dailydelicious thai: คาราเมลแอปเปิ้ลอัพไซด์ดาวน์เค้ก

รู้นะ ว่ามีสูตรที่ใช้แอปเปิ้ลในบล็อกเยอะมาก แต่ที่พูดก็ไม่ใช่ว่าจะเลิก 555 คิดว่า คงจะมีเพิ่มขึ้นไปอีกเรื่อยๆ ตราบใดที่ยังทำขนมอยู่

อย่างว่าเพราะแอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่หาซื้อง่าย แล้วก็อร่อยด้วยสิ ^^

ครั้งนี้แอปเปิ้ลมาในรูปแบบของเค้กค่ะ

มองผ่านๆ ก็จะเหมือนกับทาร์ตตาแตงนะ คือเป็นคาราเมลแอปเปิ้ลอัพไซด์ดาวน์เค้ก ตอนแรกอยากจะเรียกว่า ตาแตงเค้ก เหมือนกัน แต่กลัวจะเข้าใจผิดว่ามีทาร์ตด้วย เลยเรียกแบบตรงตัวว่า คาราเมลแอปเปิ้ลอัพไซด์ดาวน์เค้ก ก็แล้วกัน

เป็นเค้กที่ทำง่ายๆ อีกสูตรนึงนะ ตัวเค้กจะคล้ายกับปอนด์เค้กที่มีอัลมอนด์บดทำให้เนื้อมีแรงพอที่จะรับน้ำหนักของแอปเปิ้ล ที่ดูเหมือนจะเพิ่มขั้นตอนขึ้นมาก็เป็นส่วนของคาราเมลค่ะ ตอนแรกที่ลองทำ ทำโดยผัดแอปเปิ้ลกับน้ำตาลไปเลยแต่พออบแล้วรู้สึกว่า หน้ายังฉ่ำไม่พอ ก็เลยแยกน้ำตาลและเนยบางส่วนออกมาทำเป็นคาราเมลซอสเพื่อจะได้ให้หน้าเค้กฉ่ำขึ้น

เค้กแบบนี้ถ้าพักไว้เนื้อเค้กก็จะฉ่ำขึ้นและหน้าก็จะอยู่ตัวมากขึ้น แต่ถ้าทนไม่ได้ พอเค้กเย็นตัวลงแล้วจะทานเลยก็ได้ค่ะ ไม่ผิดกติกาใดๆ 555

Caramel Apple Upside Down Cake

Makes 15 cm. Cake

คาราเมลซอส

2 ช้อนชา .................. น้ำเปล่า

50 กรัม ....................... น้ำตาลทราย

10 กรัม ....................... เนยจืด

คาราเมลแอปเปิ้ล

360 กรัม ..................... แอปเปิ้ล (ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้นก่อนชั่ง)

2 ช้อนชา .................... น้ำเปล่า

70 กรัม ....................... น้ำตาลทราย

15 กรัม ....................... เนยจืด

1/4 ช้อนชา .................. เกลือ

1 ช้อนชา ...................... น้ำเลมอน

ตัวเค้ก

70 กรัม ........................ เนยจืด

1/2 ช้อนชา .................. วานิลลาเอ็กซ์แทรค
1/8 ช้อนชา .................. เกลือ

70 กรัม ........................ น้ำตาลทราย
80 กรัม ........................ ไข่
55 กรัม ........................ แป้งเค้ก
1/2 ช้อนชา .................. ผงฟู

30 กรัม ........................ อัลมอน์บด