dailydelicious thai: Lemon Sable

เลมอนมาอีกแล้วค่า ^^

ว่าไปเลมอนนี่เป็นอีก 1 ในรสชาติที่ปุ๊กชอบมาก แล้วก็ใช้บ่อยมากด้วย เพราะมันไม่ได้แค่มีแค่ความหอม แต่รสชาติของเลมอนเข้ากันได้ดีกับเนย ทำให้เอามาทำขนมอะไรก็อร่อย อิอิ

ครั้งนี้เลมอนของเรามาเป็นคุกกี้ค่ะ

ส่วนหนึ่งก็คือ ซื้อที่ตัดคุกกี้รูปเลมอนจากญี่ปุ่นมานานมากแล้ว แต่ยังไม่ได้เอามาใช้สักที แต่จะทำเป็นแค่คุกกี้เลมอนเฉยๆ มันก็ดูไม่น่ารักพอ ปุ๊กก็เลยเคลือบด้านบนของคุกกี้ด้วยไวท์ช็อกโกแลตค่ะ

โดยคุกกี้สูตรนี้ทำง่ายมาก (เป็นเรื่องปรกติของขนมในบล็อกปุ๊กนะ) เพราะเราใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่นแล้วก็ปั่นให้เข้ากันเท่านั้นเอง แต่ถ้าใครไม่มีเครื่องก็สามารถใช้วิธีตัดเนยให้เข้ากับแป้งแล้วค่อยใส่ไข่แดงและน้ำเลมอนลงไปผสมแทนได้นะคะ

คุกกี้แบบนี้ใช้เวลาทำไม่มากค่ะ แต่จะใช้เวลาในส่วนของการแช่เย็นโดทั้งก่อนตัดและหลังตัด เพราะหากโดละลายนอกจากจะไม่สวยแล้ว ยังตัดยากด้วย

ในส่วนของช็อกโกแลตที่ใช้ จะใช้เป็นช็อกโกแลตแท้ หรือเป็นไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์ (หรือที่เรียกอีกแบบว่า โค้ทติ้งช็อกโกแลต) ก็ได้นะคะ ข้อดีของไวท์ช็อกโกแลตก็คือ รสชาติดี แต่หากคุมอุณหภูมิไม่ได้ ตัวช็อกโกแลตก็จะไม่เซ็ตตัว แต่ในส่วนของไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์จะไม่มีปัญหาในส่วนนี้ ในเรื่องของรสชาติก็อาจจะด้อยกว่าช็อกโกแลตแท้บ้าง แต่มีหลายยี่ห้อลองเลือกดูอาจจะเจอรสชาติที่ถูกใจเราได้ค่ะ

แต่ถ้าใครไม่อยากจะเคลือบช็อกโกแลต ก็ได้นะคะอร่อยเหมือนกันค่ะ

Lemon Sable

Make 21-22 pieces

เลมอนคุกกี้

80 กรัม ......................... แป้งอเนกประสงค์
1/8 ช้อนชา .................... เกลือ
10 กรัม ......................... อัลมอนด์บด
35 กรัม ......................... น้ำตาลไอซิ่ง
...................................... ผิวเลมอนจากเลมอนครึ่งลูก
50 กรัม ......................... เนยจืด (ตัดเป็นชิ้นขนาด 1 ซม.)
10 กรัม ......................... ไข่แดง
1 ช้อนชา ....................... น้ำเลมอน

ตกแต่ง

................................. ไวท์ช็อกโกแลต (หรือไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์)

................................. สีผสมอาหารแบบผง สีเหลือง