พอลงมือทำ Croque Monsieur ก็เลยยังอยากทำอย่างอื่นอีก อิอิ เพราะใช้เตา LG SolarDom ย่างมันง่ายมากอะค่ะ ครั้งนี้เลยลงมือทำ ไก่ย่างตะไคร้ค่ะ (Lemongrass Grilled Chicken)
สำหรับเครื่อง LG SolarDom นี้ ฟั่งชั่นย่างจะมีอยู่ 3 ระดับนะคะ gr-1 (ความร้อนสูงสุด), gr-2 (ความร้อนปานกลาง) และ gr-3 (ความร้อนต่ำสุด) ครั้งนี้ปุ๊กใช้ความร้อน 2 ระดับในการทำไก่ย่างค่ะ โดยเริ่มต้นจาก ความร้อนปานกลางเพื่ออุ่นไก้ก่อน แล้วจึงใช้ คววามร้อนสูงในการย่าง บอกตรงๆว่าการจะให้เวลาแบบตรงๆเลย ค่อนข้างยากค่ะ เพราะขึ้นอยู่กับขนาดของไก่ แต่ละชิ้นด้วย ดังนั้น ต้องสังเกตุนิดนึงนะคะ
แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวและส้มตำ จะอร่อยถูกใจมากๆ อ้อ ถ้าจะให้ดีขึ้นไปอีก เบียร์เย็นๆอีกสักแก้วจะยิ่งทำให้มื้อนี้อร่อยขึ้นอีกค่ะ อิอิ
Note: การใช้ถุงพลาสติกในการหมัก ช่วยให้เครื่องหมักคลุมไก่ได้ทั่ว แล้วยังสะอาด (ไม่มีกลิ่นติดมือ) และง่ายต่อการทำด้วยค่ะ
ส่วนการเทน้ำลงในถาด จะช่วยเพิ่มความชื้นในเตา ทำให้ไก่นุ่มขึ้น แล้วยังช่วยให้ถาดหมุดล้างง่ายด้วยค่ะ
Lemongrass Grilled Chicken
Serves 4-5
1kg ............................. สะโพกไก่ (แบบมีหนังติด)
Marinade
80g ............................. ตะไคร้, สับ
7g ................................ รากผักชี, ล้าง และสับ
3tbsp ........................... นมข้นจืด, หรือ วิปปิ้งครีม
2tbsp ........................... น้ำตาลทราย
4tbsp ........................... ซีอิ้วขาว
3tbsp ........................... ซ้อสหอยนางรม
1/2tsp .......................... เกลือ
ใส่ไก่ลงในถุง เทส่วนผสมสำหรับหมักลงไป แล้วถูให้เข้ากับไก่ ปิดถุง แล้วพักไว้ข้ามคืนในตู้เย็น
เมื่อต้องการที่จะย่าง, เทไก่ออกจากถุง ปัดตะไคร้ออกจากไก่ (ตะไคร้ไหม้ง่ายค่ะ)
กลับด้าน ให้หนังลงด้านล่าง เลือกฟั่งชั่น Grill ที่ความร้อน gr-2 แล้วแล้วย่าง10 นาที
กลับด้านหนังขึ้น ครั้งนี้เพิ่มความร้อนค่ะ เลือกฟั่งชั่น Grill ที่ความร้อน gr-1 แล้วย่าง5-7 นาที หรือจน หนังเริ่มเป็นสีน้ำตาล
กลับด้าน ให้หนังลงด้านล่าง เลือกฟั่งชั่น Grill ที่ความร้อน gr-1 แล้วแล้วย่าง5-7 นาที หรือจนเมื่อยกไก่ขึ้น ไม่มีเลือดไหลออกมา และอุ๋หภูมิภายในอยู่ประมาณ 80-85°C
เสิร์ฟพร้อมกับ ข้าวเหนียวม ทานให้อร่อยนะคะ
Happy Cooking with LG SolarDom: Lemongrass Grilled Chicken
No comments:
Post a Comment