สูตรนี้ก็ทำง่ายๆนะคะ (โดยเฉพาะ ถ้าใช้แป้งสูตร Pâte sucrée (sweet shortcrust pastry) Basic recipe แบบเดียวกัน).
เสิร์ฟแบบเย็นๆ พร้อมชาร้อนสักแก้วจะเยี่ยมมากๆค่ะ เชื่อปุ๊กได้เลยนะคะ ว่าสามารถทานได้หมดชิ้นแบบไม่รู้ตัวจริงๆ
Individual Banana cream pie
Makes 4-6 9cm pies (depend on the depth of your pie pan)
half recipe of Pâte sucrée (sweet shortcrust pastry) Basic recipe, fully baked
Filling
1 1/2 cup ........................... นม
45g .................................... น้ำตาลทราย
1tbsp ................................. แป้งข้าวโพด
2 ........................................ ไข่แดง
........................................... เกลือเล็กน้อย
3.5g ................................... เจลาตินแผ่น (ประมาณ 2 แผ่น)
1/2tsp ................................ Vanilla extract
1/2tsp ................................ Vanilla bean paste (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
1/2cup ............................... วิปปิ้งครีม
2-3 ..................................... กล้วยหอมสุก, ตัดเป็นชิ้น
Topping
1/2 cup .............................. วิปปิ้งครีม
1/2tsp ................................ Vanilla extract
1tbsp ................................. น้ำตาลทราย
........................................... ดาร์กช็อกโกแลต, ขูดไว้ตกแต่ง
ค่อยๆเทนมร้อนลงในหม้อโดยคนตลอดเวลา
นำไปตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนเดือด
นำไปแช่เย็นอย่างต่ำ 4 ชั่วโมง
ตีวิปปิ้งครีม กับวานิลลา และน้ำตาล จนตั้งยอด
ตักวิปปิ้งครีมลงบนคัสตาร์ด โรยด้วยช็อกโกแลตขูดก่อนเสิร์ฟ
Individual Banana cream pie
No comments:
Post a Comment