เพราะมันเป็นชินนามอนโรล ที่ไม่ใช่ขนมปัง เลยไม่ต้องมีส่วนผสมของยีสต์ และเมื่อไม่มียีสต์ ก็แปลว่า ไม่มีทั้งการนวด หรือการพักแป้งนะคะ ก็แค่ผสม, พับๆๆๆ ม้วน, ตัด แล้วก็อบ เสร็จล่ะค่ะ โดยรวมเวลาที่ลงมือทำ ไม่ถึง ครึ่งชัวโมงด้วยซ้ำ (เชื่อปุ๊กได้ค่ะ เพราะทำมาแล้ว อิอิ)
จริงๆ ถ้าดูจากสูตรก็คงจะรู้นะคะ ว่ามันเป็น บิสกิต ที่เอามาม้วนแบบ ขนมปังชินนามอนโรล ดังนั้น วิธีทำก็ไม่ได้ต่างกับบิสกิตทั่วไปค่ะ เริ่มด้วยกัน ปิเนยกับส่วนของแป้งจนเป็นชิ้นเล็กๆ ซึ่งเป็นส่วนที่สำคัญมาก เพราะการทำแบบนี้ จะทำให้ขนมออกมานิ่มฟูนะคะ
สำหรับไอซิ่งเกลส ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ล่ะคนค่ะ แต่ปุ๊กชอบนะคะ เพราะชอบทั้งรสชาติหวานๆ และหน้าตาของขนมที่น่ารักขึ้นอีกหลายเท่า 555 ดังนั้น เลือกทำแบบที่เราชอบค่ะ
Recipe: CINNAMON ROLL BISCUITS
สูตรภาษาไทย: ชินนามอนโรล
日本語のレシピ：シナモンロール
Youtube: ชินนามอนโรล, CINNAMON ROLL BISCUITS, シナモンロール
CINNAMON ROLL BISCUITS
Make 10-11 pieces
แป้ง
410 กรัม........................... แป้งเค้ก
........................................ เกลือเล็กน้อย
1 1/2 ช้อนโต๊ะ ................. ผงฟู
2 ช้อนโต๊ะ .......................น้ำตาลทราย
115 กรัม............................ เนยจืด
280 มิลลิลิตร ................... นม
1 ช้อนโต๊ะ ....................... น้ำเลมอน (หรือน้ำมะนาว, หรือ น้ำส้มสายชู)
ใส้
45 กรัม............................ เนยจืด, นิ่ม
50 กรัม............................ น้ำตาลทราบ (ปุ๊กใช้น้ำตาลทรายสีรำค่ะ)
3/4 ช้อนชา...................... อบเชยป่น
ท็อปปิ้ง
45 กรัม............................ เนยจืดละลาย
ไอซิ่งเกลส
100 กรัม............................ น้ำตาลไอซิ่ง
3-4 ช้อนชา ....................... นม
เปิดเตาอบที่ 220C
ทาพิมพ์ขนาด 23 เซนติเมตรด้วยเนย (ปุ๊กใช้ Tatin pan ค่ะ )
ใส่เนยลงไป
ป้ายเนยนิ่มลงไป
แล้วโรยน้ำตาลที่ผสมกับอบเชยไว้ลงไป
นำเข้าอบ 17-20 นาที
พักให้เย็น
พักจนไอซิ่งอยู่ตัวก่อนเสิร์ฟ
CINNAMON ROLL BISCUITS
No comments:
Post a Comment