คุกกี้สัปปะรด: Pineapple Cookies

จะเรียกว่า คุกกี้สัปปะรด หรือ พายสัปปะรด ก็ได้นะคะ ตามใจกันเลย

ใส้สัปปะรดที่ไม่หวานจัด ห่อด้วยแป้งร่วนๆ เลยสามารถเป็นได้ทั้ง 2 อย่างเลย เพราะเราทำให้เอง เราเลยสามารถกำหนดความหวานของใส้ได้ง่ายๆ ค่ะ ซึ่งเป็นสิ่งที่ปุ๊กชอบที่สุดสำหรับสูตรนี้นะ เพราะเวลาซื้อทาน จะรู้สึกว่า ใส้มันหวานเกินไปทุกทีเลย แต่ถึงจะทำเอง ก็ไม่ได้ทำยากอะไรนะคะ เพราะเราใช้สัปปะรดกระป๋องมาทำ เลยใช้เวลาต้มแค่แป๊บเดียวเอง
แต่จะว่ามีข้อเสียไหม ก็คง จะเป็นเรื่องของความหวานน้อยนี่ล่ะค่ะ เพราะเมื่อใส่มีความหวานน้อย มันเลยไม่สามารถเก็บได้นานเท่ากับคุกกี้ที่ใช้สัปปะรดกวนที่หวานมากๆ ถ้าอยู่ในอุณหภูมิห้อง น่าจะอยู่ได้ ประมาณ 2-3 วัน (หรือ 1 อาทิตย์ในตู้เย็น) แต่สูตรเล็กๆ แบบนี้ คาดว่า จะทานหมดได้ทันเวลากันอยู่แล้วเนาะ อิอิ 

Note: สำหรับใส้, หากใส่โยเกิร์ตลงไปแล้ว รู้สึกว่าแฉะไป ให้นำไปเข้าไมโครเวฟ 1-2 นาที (600w) เพื่อทำให้แห้งลงไปได้นะคะ 

English: Pineapple cookies
สูตรภาษาไทย: คุกกี้สัปปะรด

日本語のレシピ：パイナップルクッキー

Youtube: คุกกี้สัปปะรด/ Pineapple cookies/ パイナップルクッキー

Pineapple Cookies

Uses a 18ｃｍｘ7ｃｍ loaf pan 

ใส้
300 กรัม  ........................ สัปปะรดกระป๋อง (ชั่งเฉพาะเนื้อสัปปะรด)
1 ช้อนโต๊ะ ........................ น้ำผึ้ง
1 ช้อนโต๊ะ ........................ โยเกิร์ตรสธรรมชาติ
คุกกี้โด
80 กรัม  ............................ แป้งเค้ก
20 กรัม  ............................  อัลมอนด์บด
20 กรัม  ............................  น้ำตาลไอซิ่ง
1/4 ช้อนชา ........................ ผงฟู
1/8 ช้อนชา ........................ เกลือ
25 กรัม  ............................  ไข่
1/2 ช้อนชา ........................ วานิลลาเอ็กแทร็ก
1 ช้อนชา ............................ โยเกิร์ตรสธรรมชาติ
35 กรัม .............................. น้ำมันรำข้าวคิง

เปิดเตาอบเตรียมไว้ที่ 190℃
วางกระดาษรองอบลงในพิมพ์ขนาด 18ｘ7 ซม.

ปุ๊กใช้น้ำมันรำข้าวคิงค่ะ 

 ใส่เนื้อสัปปะรดลงในโถของเครื่องบด, บดให้เป็นชิ้นเล็ก

เทสัปปะรดที่ได้ลงในหม้อ, ใส่น้ำผึ้งลงไป แล้วนำไปตั้งไฟ คนเรื่อยๆ ต้มนาน 12-15  นาที หรือจนเริ่มแห้ง

นำลงจากเตา แล้วใส่โยเกิร์ตลงไป

 เทลงบนถาดที่ปูกระดาษไว้ พักไว้ให้เย็นสนิทก่อนใช้

 ใส่แป้ง, อัลมอนด์บด, น้ำตาลไอซิ่ง, ผงฟู และเกลือลงไป คนให้เข้ากัน 

 ใส่ไข่, วานิลลาเอ็กแทร็ก, โยเกิร์ต และ น้ำมันพืชลงไป

ผสมให้เข้ากัน 

นำออกจากชาม แล้วรีดให้เป็น แผ่นสี่เหลี่ยม ขนาด 18 x 20 ซม

วางใส้ลงไปตรงกลาง

แล้วห่อให้มิด

 วางลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
นำเข้าอบ 35-40 นาที

นำออกจากเตา แล้วพักให้เย็นสนิท

ตัดเป็นชิ้นเก่อนเสิร์ฟ

Pineapple Cookies