

ปุ๊กเลือกที่จะใช้เนื้อชิฟฟอนนะคะ เพราะตัวงา ค่อนข้างหนักค่ะ แล้วอีกเหตุผลคือ มันทำง่ายมากด้วยค่ะ ส่วนไวท์ช็อกโกแลตมูสก็ทำง่ายค่ะ แต่มีข้อควรระวังอย่างเดียวคือ อย่าลืมเตรียม เจลาตินไว้ก่อน ที่จะละลายช็อกโกแลตนะคะ (อันนี้ปุ๊กทำพลาดมาแล้วค่ะ ไม่อยาก ให้ใครทำพลาดอีก ^ ^)
ดังนั้น สำหรับเดือนแห่งความรัก เรามาต้อนรับคู่รักคู่ใหม่กันนะคะ "ไวท์ช็อกโกแลตกับงาดำ" หวังว่าความรักของพวกเขาจะอยู่ไปอีกนานๆ นะคะ

White Chocolate and Sesame Chiffon Roll

Sesame Chiffon | |
| |
70g | ไข่แดง |
80g | นม |
60g | น้ำมันพืช |
65g | แป้งเค้ก |
25g | งาดำคั่วบด |
½ tsp | ผงฟู |
| |
180g | Egg white |
70g | Caster sugar |
| |
White Chocolate Mousse | |
| |
5g | gelatin |
175g | white chocolate, สับ |
300g | whipping cream |
| |
| White Chocolate ขูดเป็นวง สำหรับตกแต่ง |
| |
เปิดเตาอบที่ 190°C
วางกระดาษรองอบไว้บนพิมพ์ขนาด 30X30 cm
ร่อน แป้ง งาบด และ ผงฟูเข้าด้วยกัน



ตะล่อม ไข่ขาวลงไปในส่วนของแป้ง จนเข้ากันดี

อบประมาณ 15-18 นาที

เมื่อเค้กได้ที่ ให้เอาออกมาคว่ำหน้าลงบนผ้าที่เตรียมไว้ แล้วดึงกระดาษออก
ม้วนเค้กบนผ้าที่เตรียมไว้ แล้วพักไว้ จนเย็นบนตระแกรง
ทำ white chocolate mousse:

บน double boiler หรือ ชามที่วางซ้อนบนหม้อไว้ ใส่ครีม 30 กรัมลงไป ต้อมจนเดือด แล้วใส่ไวท์ช็อกโกแลตลงไป คนจนละลาย


แช่ตู้เย็นประมาณ 20 นาที เพื่อให้มูสอยู่ตัว


-White Chocolate and Sesame Chiffon Roll-
น่ากินมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ ต้องลองทำให้ได้เลยอ่ะ แต่ขอไปทำที่สวิชบูรณ์ได้ป่ะ
ReplyDeleteวันนี้รูปเยอะสะใจดีจังพี่ปุ๊ก สงสัยตากล้องขยัน อิ อิ
ReplyDeleteรสชาตคงนุ่มนวลดีเนอะ อยากห่ำมั่งเลย