February 2009 Daring Bakers Challenge #27: For the Love of Chocolate, Flourless Chocolate Cake, Chocolate Valentino!

เดือนนี้ เรียกได้ว่า บล็อกปุ๊กนี่เป็นบล็อกแห่งความรักจริงๆเลยค่ะ ว่าไป ก็เหมาะกับเดือนกุมภาพันธ์ เดือนแห่งความรักจริงๆ นะเนี่ยะ 555 ว่าไป ก็ดีค่ะ เพราะยังไง ทั้งช็อกโกแลต และความรัก ก็เป็นสิ่งที่ ทำให้โลกของเรามีความสุขนิ The Daring Bakers February 2009 challenge ก็เลยมาในรูปของ Flourless Chocolate Cake, Chocolate Valentino.ช็อกโกแลตเค้ก แบบไม่มีแป้งที่อัดแน่นไปด้วย ความรัก (จากช็อกโกแลต)ไง

ดังนั้น เมื่อส่วนผสมที่สำคัญที่สุดคือ ช็อกโกแลต ก็แน่นอนค่ะ ที่จะต้องบอกไว้ก่อน เลยว่า ให้ใช้ช็อกโกแลตที่ตัวเองชอบมากๆนะคะ เพราะเค้ก จะออกมารสชาติเหมือนกับช็อกโกแลตที่เราใช้เลยค่ะ
เดือนนี้เป็นเดือนพิเศษอีกอย่างคือ เป็นครั้งแรกที่ Daring Bakers Challenge ได้มีโจทย์ให้ทำไอศครีม (ต่างกับของฟาร์มไก่นะคะ เราทำไปนานแล้ว อิอิ) จริงๆเขาให้มา 2 สูตรค่ะ แต่ปุีกเลือสูตรง่ายๆ มาทำ "Wendy's Ice Cream Recipe Vanilla Philadelphia Style Recipe" เป็นไอศครีมที่ง่ายมากๆเลยค่ะ เพราะวิธีทำไม่มีอะไรมาก ก็แค่ ผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วก็ใส่เครื่องทำไอศครีมเท่านั้นเองค่ะ ง่ายดีไหมล่ะ ไม่ต้องทำ คัสตาร์ดด้วย สุดจะดีเวลาอากาศร้อนๆแบบนี้เลยค่ะ (ไม่ต้องไปอยู่หน้าเตาไฟไง)

เดือนนี้รู้สึก แฮ๊ปปี้มากๆเลยค่ะ จนอยากจะบอกโฮสของเดือนนี้ว่า ขอบคุณจริงๆเลย ที่ได้เอาสูตรขนมอร่อยๆ มาให้ลองทำ

The February 2009 challenge is hosted by Wendy of WMPE's blog and Dharm of Dad ~ Baker & Chef.
We have chosen a Chocolate Valentino cake by Chef Wan; a Vanilla Ice Cream recipe from Dharm and a Vanilla Ice Cream recipe from Wendy as the challenge.

Chocolate Valentino
Preparation Time: 20 minutes
ทำได้ 16 (standard muffin size pan)

16 ounces (1 pound) (454 grams)	semisweet chocolate, สับ
½ cup (1 stick) plus 2 tablespoons (146 grams total)	เนยจืด
5	ไข่ แยก ไข่แดง ข่ขาว

1. ใส่ช็อกโกแลต และเนยลงในชาม ที่วางไว้บนหม้อที่ต้มน้ำ(เดือดเบาๆ)ไว้ คนเป็นระยะๆจนละลาย แล้วยกลงจากเตา พักให้เย็น
2. ระหว่างที่รอช็อกโกแลตเย็น ให้ทาเนย และรองพิมพ์ด้วยกระดาษค่ะ (ถ้าใช้พิมพ์ ซิลิโคน ก็ไม่ต้องทำอะไรค่ะ)


3. แยกไข่แดงไข่ขาว แล้วใส่ไว้ในชามคนละชาม
4. ตีไข่ขาวจนตั้งยอด


5. ใช้หัวตี ตีไข่แดงจนเข้ากันดี
6. ใส่ช็อกโกแลตลงในไข่แดง


7. ตะล่อมไข่ขาวลงในช็อกโกแลต โดยแบ่งเป็น 3 รอบ


8. เทลงในพิมพ์ แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 375F/190C (เปิดเตาเตรียมไว้ก่อนนะคะ)
9. อบประมาณ 15-20 นาที (แต่ถ้าใช้พิมพ์ใหญ่จะ ใช้เวลาประมาณ 25 นาทีค่ะ) หรือเมื่อใช้ thermometer วัด จะอยู่ที่ 140F/60C.
Note – ถ้าไม่มี thermometer ให้สังเกตุว่าด้านบนของเค้ก จะเหมือนบราวนี่ค่ะ และเมื่อใช้ ไม้แทงลงไป ด้านในจะยังแฉะ เล็กน้อยค่ะ
10. พักไว้ 10 นาทีก่อน จะเอาออกจากพิมพ์

Wendy's Ice Cream Recipe
Vanilla Philadelphia Style Recipe
Preparation Time: 5 minutes

2 cups (473 ml)	half and half (1 cup of heavy cream และ 1 cup นมไม่พร่องมันเนย)
1 cup (237 ml)	heavy cream
2/3 (128 grams) cup	น้ำตาล
	เกลือเล็กน้อย
1 (12 grams) tablespoon	vanilla

ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน (จะตีด้วยที่ตีไข่ หรือผสมในโถปั่นก็ได้ค่ะ).
แช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาที (หรือนานกว่านั้นก็ได้ค่ะ)
เทลงในเครื่องทำไอศครีม แล้วทำตามขั้นตอนของเครื่องค่ะ

February 2009 Daring Bakers Challenge #27: For the Love of Chocolate, Flourless Chocolate Cake, Chocolate Valentino!