ครางนี้พอมีเวลาสักหน่อย เลยต้องรีบวิ่งเข้าครัวทำขนมแบบด่วนๆเลย (อิอิ รู้นะ ว่าคิดถึงปุ๊ก กับขนมของปุ๊กอยู่กันใช่ไหมล่ะ) ครั้งนี้เลยเลือกสูตรนี้มาฝากค่ะ "Thick and chewy Chocolate Chip and Chunk Cookies", เพราะว่ามันทั้งทำง่าย แล้วก็ถูกใจกันทุกคนเลยเนาะ
คุกกี้สูตรนี้ นุ่มๆ หนึบๆค่ะ เป็นคุกกี้ชิ้นใหญ่ๆ ที่ใครเห็นก็ต้อง ร้องว้าว ^^ ปุ๊กเองลดน้ำตาลลงไปจากสูตรต้นฉบับเยอะเหมือนกันนะคะ เพราะคิดว่า เราจะได้รสหวานส่วนหนึ่งจาก ช็อกโกแลตด้วย คุกกี้ไม่หวานจัด เนี่ยะดีมากๆ นะคะ เพราะอะไรนะเหรอ ก็เราจะได้ทานเพลินแบบไม่รู้ตัวไง อืม...ไม่เชื่อเหรอ งั้นต้องลองค่ะ จะได้รู้ว่าปุ๊กพูดจริงหรือเปล่า
Thick and chewy Chocolate Chip and Chunk Cookies
Makes 18
1/2 tsp .......................... Baking soda
1/2 tsp .......................... เกลือ
170g ............................... เนยจืด, ละลาย แล้วพักให้พออุ่น
180g ............................... น้ำตาลทรายแดง
90g ................................. น้ำตาลทราย
1 ..................................... ไข่
1 ..................................... ไข่แดง
2tsp ............................... Vanilla extract
150g .............................. ดาร์กช็อกโกแลตสับ Cacao berry 64%
50g ................................ Chocolate chips
เปิดเตาอบที่ 180°C
ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน
วางกระดาษรองอบลงบนถาด
ใส่ไข่ และไข่แดงลงไป พร้อมวานิลลา แล้วตีให้เข้ากัน
ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน
นำเข้าอบประมาณ 15-18 นาที หรือ จนขอบเริ่มอยู่ตัว
นำออกมาจากเตา พักจนเย็นสนิทในถาด
Thick and chewy Chocolate Chip and Chunk Cookies
ถ้าใช้เป็น chocolate chip ทั้งหมดเรยแทนช็อคโกแลตสับได้มั้ยคะ
ReplyDeleteได้ค่ะ เพียงแค่รสชาติอาจจะหวานกว่ากันเล็กน้อยค่ะ
ReplyDeleteถ้าไม่มีน้ำตาลทรายแดง ใช้น้ำตาลธรรมดาอย่างเดียวได้มั๊ยคะ
ReplyDeleteใช้ได้นะคะ แต่เนื้อขนมจะออกมาแห้ง และรสชาติจะหวานกว่าค่ะ
ReplyDeleteเป็นคุกกี้กรอบใช่ไหมค่ะ
ReplyDeleteคุกกี้นิ่มค่ะ ^^
ReplyDeleteดวลาวางโดลงภาดอบ ทำยังำงให้กลมสวยเหมือนของคุณปุ๊กคะ ต้องปั้นหรือแปะๆลงไปเลยคะ ขอบคุณค่ะ
ReplyDeleteโทษทีคะ คีย์บอร์ดในมือถืองง งง
ReplyDeleteจะถามว่าเวลาวางโดบนถาดอบต้องปั้นหร่ือวางยังไงให้ออกมากลมสวยคะ
แนะนำให้ใช้ สกู๊ปตักไอศครีมมาตักค่ะ (แบบที่มีที่กวาดไอศครีมออกจากสกู๊ป) แล้ววางลงไป จะช่วยให้ขนมออกมาเท่าๆกัน และกลมสวยค่ะ
ReplyDeleteดาร์คช็อกใส่ตอนไหนคะ
ReplyDeleteตะล่อมช็อกโกแลตลงไป แล้วตักโดลงบนถาดที่เตรียมไว้
ReplyDeleteนำเข้าอบประมาณ 15-18 นาที หรือ จนขอบเริ่มอยู่ตัว
นำออกมาจากเตา พักจนเย็นสนิทในถาด
ตามนี้ค่ะ ^^
ทำเสร็จแล้วจะเก็บยังไงคะ ต้องเข้าตู้เย็นมั้ยคะ
ReplyDeleteสามารถเก็บในอุณหภูมิปรกติได้ 3-4 วันค่ะ แต่ถ้าอยากเก็บนานกว่านั้น อาจจะฟรีสหรือเข้าตู้เย็น (กล่องปิดสนิท) ก็ได้ค่ะ
ReplyDeleteทำหลายครั้งแล้วค่ะ ทำไปให้ลูกค้าทาน เค้าบอกว่าอร่อยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ
ReplyDeleteชอบรสชาดสูตรนี้มากค่ะ แต่ถ้าเราจะทำให้เป็นแบบกรอบ สามารถทำได้ไม๊คะ ขอบคุณมากค่ะ
ReplyDeleteอาจจะลองอบแห้งได้ แต่จากเนื้อของคุกกี้เอง เขาจะไม่กรอบนะคะ
ReplyDeleteสวัสดีค่ะคุณปุ๊ก อยากสอบถามคุณปุ๊กนิดนึงค่ะว่า คุณปุ๊กใช้ที่ตักไอครีมเบอร์อะไรค่ะ ถึงได้คุกกี้ขนาดเท่านี้อ่ะคะ ขอบคุณมากนะคะ
ReplyDeleteปุ๊กใช้ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5 เซนติเมตรค่ะ
ReplyDeleteขอบคุณมากค่ะ ทำมาหลายครั้งแล้ว ลูกบ่นตลอด มาเจอสูตรนี้ ลูกชอบมากค่ะ
ReplyDeleteคุณ Oakome
ReplyDeleteยินดีค่า
ถ้าทำเป้น คุ้กกี้เนยอย่างเดียว ต้องแทนส่วนผสมด้วยอะไรคะ ขอบคุณค่ะ
ReplyDeleteแค่ไม่ต้องใส่ช็อกโกแลตชิพค่ะ
ReplyDeleteThx ka ,
ReplyDeleteไม่ทราบว่าใช้ช็อกโกแลตชิพยี่ห้ออะไรคะ
ReplyDeleteขอบคุณค่ะ
ใช้ของ Caco berry ค่ะ
ReplyDeleteสูตรนี้ได้ประมาณกี่ชิ้นคะ
ReplyDeleteประมาณ 18 ชิ้นค่ะ
ReplyDeleteสอบถามค่ะ คือเพิ่งเริ่มหัดทำคุกกี้นิ่มค่ะ แต่ไม่เคยออกมาได้หน้าตาแบบที่คุณปุ๊กทำเลยค่ะ มันจะออกมาก้อนหนากว่าและเนื้อไม่หนึบออกแนวเป็น Cakey มากกว่า Chewy เลยสงสัยว่าเพราะอะไรกันแน่อ่ะค่ะ เนยนี่ต้องละลายหรือว่าแบบแค่นุ่มๆก็ได้หรือเปล่าคะ เพราะเคยเห็นบางที่เค้าใช้เนยแบบนิ่มแล้วแต่ไม่ละลายก็ออกมาหน้าตาสวนงามนะคะ หน้าแตกสวยเหมือนของคุณปุ๊กเลยค่ะ แต่ที่ทำเองก้อนใหญ่หน้าไม้แตกอีก แก้ยังไงดีคะ ขอบคุณมากค่ะ
ReplyDeleteที่ว่า ไข่ 1 ไข่แดง 1 นี้คือยังไงคะ
ReplyDeleteไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง, กับไข่แดง 1 ฟองค่ะ
Delete