Mushroom and cheese Muffins: Delicious savoury muffins

ช่วงปิดเทอม 2 เดือนนี้ พี่สาวปุ๊กกับหลานชายมาอยู่ที่บ้านค่ะ ตอนนี้ก็เลยจะต้องทำขนมตามคำสั่งเธอ อิอิ ^^.

 เธอจะไม่ค่อนชอบทานขนมอบบแบบหวานๆ เท่ากับของคาวนะคะ เมื่อวานก็เลยบอกปุ๊กว่า อยากทานมัฟฟินชีส แหมเรื่องนี้ปุ๊กพร้อมจะทำให้เสมออยู่แล้วค่ะ 
แต่ก็เบื่อๆ ที่จะทำเป็นแฮม นะคะ เลยเลือกที่จะเอาเห็ดมาใส่ด้วย โดยรอบนี้เป็นเลือกเป้นเห็ด ออเรนจิค่ะ ปุ๊กว่า เห็ดพันธุ์นี้ กลิ่นไม่แรงมาก แล้วก็รสชาติดีนะคะ แต่หากชอบ จะใช้เห็ดชนิดอื่นก็ได้ค่ะ ในส่วนของชีส ด้วยความที่ชอบทาน เจ้า วัวหัวเราะมากเป็นพิเศษ ก็เลยใช้ชีสอันนี้ล่ะค่ะ เพราะความนิ่มของมัน ทำให้เมื่อผสมลงไป แล้วนำไปอบ ตัวมันจะนิ่มลง (ออกแนวละลาย) เวลาทานเลยเป็น เซอร์ไพสนะคะ แต่หากใครชอบ จะใช้เป็นครีมชีสแทนก็ไม่ผิดกติกาค่ะ เพียงแค่ครีมชีสจะมีรสเปรี้ยวมากกว่าเท่านั้นเอง
ตอนที่ถ่ายรูปก็พยายามจะถ่ายเนื้อขนมให้ดูนะคะ แต่กลายเป็นปุ๊กตัดไปชิมไปเพลินเกินจะตั้งใจถ่ายรูปค่ะ 555 คิดเอาเองค่ะ ว่าอร่อยแค่ไหน 

Mushroom and cheese Muffins

Makes 6 (10x5.5cm mini loaf pan) 

100g .......................... เห็ดออเร็นจิ  ตัดเป็นชิ้นเล็ก
80g ............................ แฮม, ตัดเป็นชิ้นเล็ก
4 ชิ้น ........................... ชีส Laughing cow , ตัดเป็นชิ้นเล็ก
130g ........................... เนยเค็ม
2tbsp .......................... น้ำตาลทรายสีรำ
..................................... เกลือ และพริกไทย อย่างล่ะนิดหน่อย
2 .................................. Eggs
150g ............................ All purpose flour
5g ................................ Baking powder
..................................... Emmental cheese, grated, for sprinkle on top (optional)

เปิดเตาอบที่  200°C
ร่อนแป้ง และ ผงฟูเข้าด้วยกัน พักไว้ 

ตีเนยและเกลือจนสีนิ่ม ใส่น้ำตาลลงไป แล้วตีจนสีอ่อนลง
ใส่พริกไทยลงไป ตีให้เข้ากัน 
ใส่ไข่ลงไป ตีให้เข้ากัน 
ใส่แป้ง, เห็ด, แฮม และชีสลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน 
ตักใส่พิมพ์ แล้วนำเข้าอบ 25 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง สวย

Mushroom and cheese Muffins: Delicious savoury muffins