Brownie cookies

 เหมือนเดิมนะคะ ปุ๊กยังคงรู้สึกว่า มีอะไรให้ทำเยอะเหลือเกินในหนึ่งวัน ไม่เคยพาเวลาได้พอเลยค่ะ 

 บางทีก็อยากให้มี 48 ชั่วโมงในหนึ่งวันนะคะ ทำไมถึงต้องอยากทำอะไรมากมายไม่รู้ (แต่ขออกตัวก่อนนะคะ ว่าไม่ได้เกี่ยวข้องอะไรกับงานค่ะ เพราะงานไม่ได้ยุ่งขนาดนั้น) ก็ลองคิดดูสิว่า เดือนที่แล้ว ปุ๊กซื้อตำราอาหารใหม่มาประมาณ 20 เล่ม, ทั้ง  DVD และการ์ตูน อืม ทำอะไรไม่ถูกจริงๆค่ะ 
ก็เริ่มต้นที่ตำราอาหารก่อน, ทั้งดูทั้งอ่าน และจินตนาการ (ว่าจะทำสูตรไหนดี) แล้วก็ลงมือทำ พอกลางคืน ก็ต้องดูคอนเสิร์ต, อ่านการ์ตูน และเล่นเกมอีก อืม.... ชีวิตยุ่งมากๆๆๆค่ะ 
ก็นะ เพราะทำตัวแบบนี้ตลอดบางทีก็เหนื่อยค่ะ อยากจะได้ของที่มาเพิ่มพลังสักหน่อย อะไรจะดีกับปุ๊กมากกว่า ช็อกโกแลตนะคะ จริงๆเวลาที่ไม่ได้เอามาทำขนม ปุ๊กก็กิน มันเพียวๆนั่นล่ะค่ะ แต่บางครั้งรู้สึกว่าน่าเบื่อไปนิดนะคะ เอามาทำขนมคงจะทำให้มันน่าสนใจขึ้นบ้าง 
พอคิดว่า จะทำอะไรก็คงไม่พ้นของที่ง่ายๆสักหน่อยนะคะ เพื่อให้เหมาะกับชีวิตตัวเอง 555 ช็อกโกแลตคุกกี้เลยเป็น ทางเลือกที่ดีมากค่ะ โดยเฉพาะสูตรง่ายๆแบบนี้  คุกกี้สูตรนี้ริซมากค่ะ ด้วยความที่ใช้ช็อกโกแลตเยอะนะคะ แนะนำให้เลือก ช็อกโกแลตแบบ 70% ยี่ห้อที่ชอบนะคะ เพราะมันจะเป็นรสชาติของคุกกี้เลยล่ะค่ะ หากใครชอบจะใช้ดาร์กช็อกโกแลตแทนไวท์ช็อกโกแลต เพื่อเพิ่มความเข้มข้นก็ได้นะคะ 

 Brownie cookies 

Makes 8

 1................................... ไข่
65g ............................... น้ำตาลทราย
1tsp .............................. Coffee extract
10g ............................... เนยจืด
100g ............................. ดาร์กช็อกโกแลต (70%), สับ
20g ............................... แป้งอเนกประสงค์
1/8tsp ........................... ผงฟู
...................................... เกลือ
35g ............................... วอลนัต, สับ
25g ............................... ไวท์ช็อกโกแลต, สับหากชิ้นใหญ่ 

เปิดเตาอบที่ 180C
วางกระดาษรองอบลงบนถาด 
นำช็อกโกแลต และเนยใส่ลงในชามที่สามารถใช้กับไมโครเวฟได้ 
นำเข้าให้ความร้อนในไมโครเวฟ  1.30 to 2 นาที (ใช้ไฟปานกลางหรือต่ำ) จนละลาย, นำออกมาคนจะละลายหมด, พักไว้  

 ใส่ไข่ และน้ำตาลลงในชาม, ใช้เครื่องตีไข่ไฟฟ้า ตีจนสีอ่อนลง และข้น 

ใส่ช็อกโกแลตที่ละลายไว้ลงไป ตีให้เข้ากัน 

 ร่อน แป้งกับผงฟู และเกลือลงไป พร้อมกับวอลนัต และ ไวท์ช็อกโกแลต และ coffee extract ลงไป

ตะล่อมให้เข้ากัน 

ตักลงบนถาดที่เตรียมไว้  (ประมาณ ช้อนโต๊ะพูนต่อ ชิ้น) กดเบาๆให้แบนลง 
นำเข้าอบนาน  10 นาที หรือจนพองขึ้น แต่ยังนิ่มอยู่ปริเวณตรงกลางของคุกกี้
นำออกจากเตาพักไว้บนถาด จนเย็น และอยู่ตัว 

Brownie cookies