อย่างคัสตาร์ดสูตรนี้ ไม่ต้องใช้แม้กระทั่งเตาอบด้วยซ้ำ ขนมอร่อยๆ ที่ทานแล้วมีความสุขแบบนี้ ใช้เพียงแค่หม้อ เตาไฟ แล้วก็ตู้เย็นเท่านั้นเอง ง่ายมากๆ
ขนมแบบนี้ มีเพียงแค่ตอนต้มคัสตาร์ดเท่านั้น ที่ต้องระวัง เพราะต้องอย่าให้ส่วนผสมเดือดค่ะ เราจะเห็นว่า มีควันลอยออกมา ข้นและ เมื่อปาดช้อน แล้วจะเห็นเป็นรอย หรือหากมีเทอร์โมมิเตอร์ อุณหภูมิ ของส่วนผสม จะอยู่ ประมาณ 80 องศาซีค่ะ แต่ไม่ต้องเครียดนะคะ เอาเป็นว่า อย่าให้มันเดือด และกลายเป็นไข่คน ก็พอแล้ว เพราะต่อให้เรายังต้มไม่ข้นพอ คัสตาร์ดสูตรนี้ ก็จะเซ็ตตัวได้ จากการที่เราใส่เจลาตินลงไปอยู่ดีค่ะ ดังนั้น มาลองทำขนมแบบสนุกๆ และอร่อยด้วยกันค่ะ
คาราเมลคัสตาร์ดแบบไม่ใช้เตาอบ
Serve 2-4 people
1 ช้อนโต๊ะ ............... น้ำ
1 ช้อนชา ................. เจลาตินผง
3 ฟอง ...................... ไข่แดง
4 ช้อนโต๊ะ ............... น้ำตาลทราย (ประมาณ 50กรัม)
................................. เกลือเล็กน้อย
250 มิลลิลิตร ............ นม
1 ช้อนชา ................. วานิลลาเอ็กแทร็ก
ซ้อสคาราเมล
1 ช้อนโต๊ะ ............... น้ำ
4 ช้อนโต๊ะ ............... น้ำตาลทราย (ประมาณ 50กรัม)
2 ช้อนโต๊ะ ............... น้ำร้อน
เมื่อปาดช้อน แล้วจะเห็นเป็นรอย
พักให้เย็นลง
นำไปแช่เย็นอย่างต่ำ 3 ชั่วโมง หรือจนอยู่ตัว
เสิร์ฟคัสตาร์ดพร้อมคาราเมลซ้อส อร่อยๆค่า
No bake caramel custard
No comments:
Post a Comment