ตอนที่ออกมาจากเตาใหม่ๆ แบบร้อนๆ มันยิ่งดูน่ากินสุดๆ แต่ใครรู้บ้างคะ ว่าขนมครก เป็นขนมที่ทำให้อร่อยได้ไม่ยากเลย และส่วนผสมที่ใช้ทำก็หาไม่ยากด้วย ที่บ้านปุ๊กทำทานกันบ่อยมากค่ะ
สำหรับการทำขนมครก จะแบ่งเป็น 2 ส่วนคือ ส่วนของตัวขนมครก ซึ่งทำจากน้ำ, ข้าวสวย แป้งข้าวเจ้า และ เกลือกับน้ำตาลอีกนิดหน่อ ในขณะที่ส่วนที่ทำให้ขนมมีรสชาติ และความหวานมัน คือส่วนของหน้าขนมครก ซึ่งทำจากกะทิ, น้ำตาล (ที่เยอะมาก อิอิ) และเกลือ ความอร่อยหลักๆ ทั้งความหวาน, มัน เค็มก็มาจากส่วนนี้ล่ะค่ะ
แนะนำให้นำส่วนผสมที่ได้ใส่ลงในกานะคะ เพราะจะช่วยให้เทลงในพิมพ์ได้ง่ายขึ้น และยังควบคุมปริมาณได้ดีด้วย เพราะขนมครกจะอร่อย ต้องให้ส่วนหน้าและตัว อยู่ในปริมาณ ที่พอเหมาะค่ะ ^^.
จะใช้พิมพ์แบบไหนก็ตามใจนะคะ เดียวนี้ มีเตาทาโกะยากิไฟฟ้า ซึ่งทำให้ทำขนมครกได้สะดวกกว่าการใช้เตาขนมครก แบบโบราณได้มากเลย อ้อ อย่าลืมทาพิมพ์ด้วยน้ำมันก่อนที่จะเทขนมครกลงไปนะคะ เพราะมันติดพิมพ์มากๆค่ะ ถ้าพิมพ์ไม่มันพอ
ข้อควรระวังคือ อย่ากินตอนเพิ่งยกออกจากเตานะคะ เพราะมันร้อนมากกกกกกกกก ลวกปากได้ง่ายๆเลย แต่ที่เตือนไปนี่คือ ปุ๊กโดนลวกมาเยอะแล้วค่ะ 555 ทำไงได้ก็ตอนเอาขึ้นจากเตาใหม่ๆ มันดูน่ากินสุดๆ แบบนี้ อดใจไม่ค่อยได้เลยค่า
Recipe: KANOM KROK
สูตรภาษาไทย: ขนมครก
日本語のレシピ：カノムクロック
Youtube: ขนมครก, KANOM KROK, カノムクロック
KANOM KROK: ขนมครก
Makes 50-60 pieces
675 มิลลิลิตร .................. น้ำ
56 กรัม ........................... ข้าวสวย (จะใช้ข้าวไรซ์เบอรี่ก็ได้นะคะ)
150 กรัม........................... แป้งข้าวเจ้า
1 ช้อนโต๊ะ........................ น้ำตาลทราย
1/2 ช้อนชา ...................... เกลือ
หน้าขนมครก
230 มิลลิลิตร .................. กะทิ
100 กรัม ........................ น้ำตาลทราย
1/2 -1 ช้อนชา ............... เกลือ *
1 ถ้วยตวง ...................... ต้นหอม, ซอยบางๆ
......................................... น้ำมันรำข้าว, สำหรับทาพิมพ์
*ปริมาณ ของเกลือขึ้นอยู่กับความชอบ และชนิดของเกลือที่ใช้นะคะ ^^.
นำออกมาแล้วคนจนน้ำตาลละลาย
KANOM KROK: ขนมครก
No comments:
Post a Comment