dailydelicious thai: Flourless Chocolate Roll with white chocolate filling

ใครเคยคิดถึงเค้กช็อกโกแลต ที่นุ่มเบา แต่เต็มไปด้วยรสชาติช็อกโกแลตบ้าง

ถ้าเคยผันถึง วันนี้ ก็จะได้พบคำตอบแล้วค่ะ เพราะในเค้ก ก้อนนี้ ไม่มีอะไรมากไปกว่า ช็อกโกแลต, ไข่, น้ำตาล, น้ำมัน (และครีม ในใส้) เพราะตัวเค้กไม่มีแป้ง ก็หมายความว่า มันไม่มีกลูเต็น พอไม่มีกลูเต็นผลลัพท์ที่เราได้ ก็คือ เค้กที่แสนจะนิ่มเบา และละลายในปาก แต่ที่สำคัญที่สุดคือ รสชาติช็อกโกแลตมาแบบเต็มๆ ค่ะ

สำหรับคนที่ชอบช็อกโกแลตมากๆ อาจจะเกิดอาการคันมือ อยากจะเปลี่ยนช็อกโกแลตนม ในตัวเค้ก เป็น ดาร์กช็อก แต่ปุ๊กไม่ค่อยอยากแนะนำนะคะ เพราะในเค้ก มีผงโกโก้อยู่มากพอควร ซึ่งทำให้ตัวเค้กขมอร่อยอยู่แล้วนะคะ แต่หากใครอยากให้เค้กเข้มข้นขึ้น แนะนำเป็นเปลี่ยนใส้เป็นดาร์กช็อกโกแลตแทนไวท์ช็อกโกแลต จะดีกว่าค่ะ

อย่าลืมทำใส้แล้วนำไปแช่เย็นไว้ก่อนนะคะ เพราะหากไม่เย็นพอ จะทำให้ดียากค่ะ ^^

Recipe: Flourless chocolate roll
สูตรภาษาไทย: โรลช็อกโกแลตไร้แป้ง
日本語のレシピ：小麦粉なしチョコロール
Youtube: โรลช็อกโกแลตไร้แป้ง, Flourless chocolate roll, 小麦粉なしチョコロール

Flourless Chocolate Roll

Make 20 cm roll

ใส้ช็อกโกแลตครีม
35 กรัม ....................... ไวท์ช็อกโกแลต
20 กรัม ....................... วิปปิ้งครีม (A)
90 กรัม ....................... วิปปิ้งครีม (B)
1/2 ช้อนชา .................. วานิลลาเอ็กแทร็ก

เค้กช็อกโกแลตไร้แป้ง
4 ฟอง ....................... ไข่, แยกไข่ขาว และไข่แดง ออกจากกัน
20 กรัม ....................... น้ำตาลทราย (A)
................................... เกลือเล็กน้อย
20 กรัม ....................... น้ำมันรำข้าว (ปุ๊กใช้ของคิงค่ะ)
30 กรัม ....................... ช็อกโกแลตนม (Milk chocolate)
36 กรัม ....................... ผงโกโก้

40 กรัม ....................... น้ำตาลทราย (B)