แค่ได้คิดว่า รสชาติมันจะเป็นอย่างไง หรือ คิดว่า อยากจะปรับแต่งสูตรให้ออกมาตามใจเราแบบไหน แค่นี้ก็สนุกแล้ว แต่บางครั้ง การนั่งจินตนาการ สนุกกว่าการลงมือทำจริงนะคะ 555 โดยเฉพาะเวลาที่อยากจะทำขนมตามไอเดียที่ผุดขึ้นมาในหัว อย่างที่ปุ๊กเคยพูดค่ะ ว่า การทำขนม เป็นวิทยาศาสตร์หน่อยๆ เพราะส่วนผสมแต่ล่ะอย่าง มีความสัมพันธ์กัน ดังนั้น การปรับแต่งสูตร โดยการลด หรือเพิ่มส่วนผสมแค่อย่างใดอย่างนึง จึงไม่ใช่สิ่งที่จะทำได้ในทุกสูตร แต่ก็เพราะมันไม่ง่าย มันก็เลยท้าทายนะคะ หลายๆ สูตรที่นำมาลงในบล็อกนี้ ปุ๊กทดลองทำไป 3-4 ครั้ง กว่าจะได้สูตรอย่างที่ตัวเองต้องการค่ะ
อย่างครั้งนี้ ไอเดียหลักๆ คือ อยากจะทำคุกกี้นิ่ม แบบบาง โดยใช้น้ำเชื่อมเมเปลิ้ล เป็นส่วนผสม ถ้าใช้น้ำตาลเมเปิ้ลก็คงทำได้ง่ายกว่านะคะ แต่ข้อเสียคือ น้ำตาลเมเปิ้ลหาซื้อยากกว่าน้ำเชื่อมเยอะเลย แต่ก็เพราะเราใช้น้ำเชื่อมนี่ล่ะค่ะ มันก็เลยยาก เพราะการใช้ของเหลวจำนวนมากในสูตรคุกกี้ ทำให้กว่าจะได้สูตรที่โอเค ปุ๊กต้องทำไป 3 ครั้งเลย สำหรับสูตรนี้ ทริคที่สำคัญคือ การพักให้คุกกี้เย็นสนิทบนถาด หลังจากอบเสร็จแล้วค่ะ ดังนั้น ขอให้เตรียมถาดอบไว้ให้พร้อมนะคะ แล้วก็อดทนๆ ในการรอให้เค้าอยู่ตัวก่อนเอาออกจากถาดค่ะ แล้วเราจะได้รางวัลเป็น คุกกี้สวยๆ อร่อยๆ ไว้ทานด้วยกัน
Recipe: Maple syrup cookies
สูตรภาษาไทย: คุกกี้เมเปิ้ล
日本語のレシピ：メープルクッキー
Youtube: คุกกี้เมเปิ้ล, Maple syrup cookies, メープルクッキー
Maple syrup Cookies
Makes 15 pieces
150 กรัม ................................ เนยจืด
180 กรัม ................................ น้ำตาลทราย
35 กรัม ................................. น้ำตาลทรายแดง
50 กรัม ................................. น้ำเชื่อเมเปิ้ล
2 ฟอง ................................... ไข่แดง
1/2 ช้อนชา ........................... วานิลลาเอ็กแทร็ก
220 กรัม ............................... แป้งอเนกประสงค์
2/3 ช้อนชา ........................... ครีมออฟทาร์ทาร์
2/3 ช้อนชา ........................... เบกกิ้งโซดา
1/4 ช้อนชา ........................... เกลือ
เปิดเตาอบที่ 180℃
วางกระดาษรองอบลงบนถาด
ใส่น้ำตาลทั้งสองชนิดลงไป แล้วตีให้เข้ากัน
วางลงบนถาดที่เตรียมไว้
นำออกจากเตาอบ แล้วพักให้เย็นสนิท บนถาด
พร้อมทานแล้ว มาอร่อย ด้วยกัน
Maple syrup Cookies
No comments:
Post a Comment