ต้องบอกว่า มันอร่อยกว่าที่คิดไว้มาก เพราะถ้าคิดถึงชีสเค้กเต้าหู้ แต่ก่อน จะไปคิดถึงกลิ่นแบบเต้าฮวยอะไรแบบนั้นอะ 555 แต่ไม่ใช่เลยค่ะ มันจะออกมานิ่มๆ หอมแบบน้ำเต้าหู้นิดๆ แล้วก็มีรสชาตินุ่มนวลมาก
จะว่าไปมันทำไม่ยากเลยนะคะ โดยเฉพาะหากเลือกทำเป้นชีสเค้กแบบไม่อบ เพราะแค่ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่เย็น ก็เสร็จแล้ว นอกจากจะทำไม่ยาก ชีสเค้กแบบนี้ ยังดีต่อสุขภาพด้วยนะ เพราะเราแทนที่ครีมชีสบางส่วนด้วยเต้าหู้ ซึ่งมีไขมัน และแคลอรี่ต่ำกว่าค่ะ
เนื้อของชีสเค้กที่ได้ อยู่ที่ปริมาณ ของเจลาตินที่ใช้ จะใช้มากหรือน้อยก็ขึ้นอยู่กับความชอบ (และปริมาณน้ำของเต้าหู้) ลองปรับดูตามใจนะคะ ปุ๊กชอบให้มันออกมานิ่มๆ มากกว่า แต่ข้อเสียคือ มันจะอยู่ในอุณหภูมิห้องได้ไม่นานค่ะ
เสิร์ฟชีสเค้กแบบนี้ พร้อมแยม หรือผลไม้ต้ม ที่มีรสเปรี้ยวๆ หวานจะเข้ากันดีมากกับความริชของชีสเค้กค่ะ
English: Tofu Rare cheesecake
สูตรภาษาไทย: ชีสเค้กเต้าหู้แบบไม่อบ
日本語のレシピ：豆腐レアチーズケーキ
Youtube: ชีสเค้กเต้าหู้แบบไม่อบ/ Tofu Rare cheesecake/ 豆腐レアチーズケーキ
Tofu Rare cheesecake
ถ้วยขนาด 7x5 ซม. จำนวน 5 อัน
ฐาน
75 กรัม ............................ บิสกิต
30 กรัม ............................ เนยจืดละลาย
ชีสเค้ก
30 มิลลิลิตร ................... น้ำ
8-10 กรัม .................... เจลาติน
100 กรัม ..................... ครีมชีส
1/8 ช้อนชา ................. เกลือ
1/2 ช้อนชา ................. วานิลลาเอ็กแทร็ก
60 กรัม ...................... น้ำตาลทราย
200 กรัม ................... เต้าหู้คินุ
100 กรัม .................... โยเกิร์ตรสธรรมชาติ
2 ช้อนโต๊ะ .................. น้ำเลมอน
ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีให้เข้ากัน
คนให้ละลายดี แล้วเทลงในชามครีมชีส
นำไปแช่เย็น อย่างต่ำ 3 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
Tofu Rare cheesecake
No comments:
Post a Comment