dailydelicious thai: ม็อคค่าเค้ก: Mocha Cake

อาจจะสังเกตุได้ว่า ขนมที่ปุ๊กทำนี่มีรสกาแฟเยอะนะคะ

ส่วนหนึ่ง (หรือจะบอกว่า ส่วนใหญ่) ก็เป็นเพราะที่บ้านชอบโดยเฉพาะมาม้าค่ะ แบบถามว่าจะเอารสอะไร ก็ทายได้เลยว่าจะตอบว่ากาแฟ

ปุ๊กก็เลยติดนิสัยที่จะทำอะไรต่างๆ นาๆ ออกมาเป็นรสกาแฟ เพราะอย่างน้อยก็มีลูกค้าประจำแบบชัวร์ๆ อยู่ 1 ราย 555

ครั้งนี้ก็เหมือนกันค่ะ ด้วยความที่ตอนเห็นพิมพ์อันนี้ คิดไว้ก่อนเลยว่า อยากทำเป็นเค้กรสกาแฟ แต่เป็นกาแฟอย่างเดียว ก็ดูน่าเบื่อไป ก็เลยออกมาเป็นม็อคค่า คือช็อกโกแลตผสมกับกาแฟ และที่พิเศษขึ้นคือ เอามาเคลือบด้วยช็อกโกแลตอีก

โดยช็อกโกแลตที่นำมาเคลือบ ปุ๊กใช้เป็น มิลล์ช็อกโกแลต, ไวท์ช็อกโกแลต และคาราเมลช็อกโกแลตค่ะ

ปุ๊กไม่ได้โพสวิธีเทมเพอริ่งช็อกโกแลตไปในสูตรด้วยนะคะ โดยในครั้งนี้ ปุ๊กใช้การเทมเพอริ่ง โดยใช้โกโก้บัตเตอร์ค่ะ

ซึ่งหากใครอยากทำตามก็ไม่ยากนะคะ คือ ละลายช็อกโกแลตแล้วใส่โกโก้บัตเตอร์ (20% ของน้ำหนักช็อกโกแลต) ลงไป แล้วลดอุณหภูมิลงจนถึงอุณหภูมิที่สามารถใช้งานได้ ของช็อกโกแลตค่ะ

เป็นวิธีง่ายๆ ที่เหมาะกับเวลาที่ทำปริมาณไม่มากนักนะคะ

สำหรับใครที่ไม่ได้มีพิมพ์แบบเดียวกัน สามารถใช้พิมพ์มัฟฟินได้นะคะ โดยให้ใส่แบทเทอร์แค่ครึ่งพิมพ์แทน หรือจะใช้เป็นพิมพ์มินิมัฟฟิน จะได้ออกมาเป็นเค้กชิ้นเล็กๆ นะคะ

Recipe:Mocha cake

สูตรภาษาไทย: ม็อคค่าเค้ก

日本語のレシピ：モカケーキ

Youtube: ม็อคค่าเค้ก/ Mocha cake/ モカケーキ