dailydelicious thai: วิคตอเรียแซนด์วิชเค้ก: Victoria sandwich with Mascarpone cream Filling

บางครั้งจะทำขนมอะไรก็ขึ้นอยู่กับว่าเรามีของอะไรอยู่ที่บ้านด้วยนะคะ

ครั้งนี้เริ่มจากการที่ซื้อมาสคาโปนชีสมาทำทีรามิสุแล้วเหลือค่ะ 555

ก็ต้องคิดแล้วล่ะว่าจะเอามาทำอะไรดี

โดยตัวของเค้าเอง มาสคาโปนชีสเป็นชีสที่เหมาะในการเอามาทานแบบไม่ต้องผ่านความร้อนอยู่แล้วนะคะ ดังนั้นก็เลยเอามาทำเป็นไส้ก็แล้วกัน ^^

เลยออกมาเป็น วิคตอเรียแซนด์วิชเค้ก ที่มีไส้เป็นแยมกับมาสคาโปนครีม แทนการใช้วิปปิ้งครีมนะคะ

ตัวเค้กเป็นเค้ก ที่มีส่วนผสมแบบเดียวกับเค้กเนย แต่เราใช้วิธีในการทำแบบเดียวกับการทำสปันจ์ ทำให้เราได้เค้กที่มีเนื้อฟูนุ่มมากกว่าการทำด้วยวิธีแบบครีม (ตีเนยกับน้ำตาล)

นอกจากจะพิเศษที่วิธีการทำแล้ว การใช้แป้งมันฝรั่งยังช่วยให้เค้กนุ่ม และเนื้อเค้กเนียนละเอียด หากไม่มีจริงๆ จะแทนด้วยแป้งข้าวโพดก็ได้นะคะ แต่แป้งมันฝรั่งจะให้เนื้อเค้กที่ดีกว่าค่ะ

สำหรับแยมที่ใช้จริงๆ ก็ตามชอบ (หรือตามที่มี อิอิ) ใช้แยมที่มีรสชาติออกเปรี้ยวหน่อยก็ดีนะคะ เพราะความเปรี้ยวจะได้ตัดกับความริซของครีมและเค้ก ทำให้อร่อยมากขึ้นอีกค่ะ

Recipe: Victoria sandwich with Mascarpone cream Filling

สูตรภาษาไทย: วิคตอเรียแซนด์วิชเค้ก

日本語のレシピ：ビクトリアサンドイッチ

Youtube: วิคตอเรียแซนด์วิชเค้ก/ Victoria sandwich with Mascarpone cream Filling /ビクトリアサンドイッチ