Sunday, March 29, 2009

Lime Sorbet: Tangy sorbet to brighten up your day!

ตอนนี้เมืองไทยร้อนมากๆเลยนะคะ พี่สาวสุดเลิฟ ก็อยากทานไอศครีมขึ้นมากค่ะ แต่ก็ไม่อยากทานไอศครีม แบบเลื่ยนๆ (NO CREAM, 555) ก็เลยออเดอร์ เชอร์เบ็ตมะนาวค่ะ เราก็เห็นด้วยสุดๆเลยล่ะค่ะ

ว่าไปแล้ว เชอร์เบ็ตมะนาว ก็สดชื่นดีนะคะ (แหมแค่คิดว่าได้ดื่มน้ำมะนาว เย็นๆ ตอนอากาศร้อนๆ ก็สดชื่นแล้วเนาะ) รสชาติเปรี้ยวๆนี่ ทำให้รู้สึกว่า อากาศร้อนน้อยลงไปเลยค่ะ

มะนาวที่ปุ๊กใช้ก็มะนาวไทยนี่ล่ะค่ะ ลูกเล็กๆเปรี้ยวขาดใจ ปุ๊กใช้ไปเกือบ 15 ลูกแหน่ะ (แล้วก็ใช้แรงบีบไปเพียบ) กว่าจะได้ 180ml เหนื่อยไปเลยค่ะ

แต่อันนี้ต้องขอเตือนไว้ก่อนนะคะ เพราะว่า รสชาติอาจจะ เปรี้ยวมากไป สำหรับบางคนนะคะ (แต่ไม่ใช่ปัญหา สำหรับปุ๊กเลย 555 ปุ๊กชอบรสเปรี้ยว) ดังนั้น ถ้ายังไงลองชิมเบสก่อนที่จะใส่ลงในเครื่องทำอศครีมนะคะ ถ้าเปรี้ยวไป ก็ใส่น้ำ หรือใส่น้ำตาลเพิ่มก็ได้นะคะ (หรือถ้าอยากทำอะไรเจ๋งๆ ก็ใส่ Champagne หรือ sparking wine อีก 90mlก็ได้นะคะ)


The recipe came from:Perfect Scoop: Ice Creams, Sorbets, Granitas, and Sweet Accompaniments by David Lebovitz

Lime Sorbet
Makes about 1 quart


560ml

น้ำ

150g

น้ำตาล

1

มะนาว

180ml

น้ำมะนาว (ถ้าลูกใหญ่น้ำเยอะก็ แค่ 9 ลูกเองค่ะ)



ใส่น้ำตาล และน้ำ 1 cup (250ml) ลงในหม้อ ขูดผิวมะนาวลงไป นำขึ้นต้ม คนเรื่อยๆจนน้ำตาลละลาย
นำลงจากเตา แล้วเทน้ำ 1¼cups (310ml) ที่แยกไว้ลงไป ผสมกับน้ำมะนาว
นำเข้าแช่ในตู้เย็น จนเย็นจัด
เทลงเครื่องแล้วทำตามคำแนะนำของเครื่องค่ะ


Lime Sorbet: Tangy sorbet to brighten up your day!

Friday, March 27, 2009

Coffee and Parmesan Yule Log: Surprised Flavor!

ไปเจอ ไอเดียนี้ ในหนังสือค่ะ ก็เลยต้องเอามาลองสักหน่อย 555 ออกมาก็ไม่เลวค่ะ น่าสนใจทีเดียวล่ะ พาร์เมอซานนี่ ทำให้ เค้กเค็มขึ้นเล็กน้อย แล้วก็มีกลิ่น พิเศษค่ะ ว่าไปก็ไม่เคยคิดมาก่อนเลยนะคะเนี่ยะ

ตัวเค้กเป็น เค้กฟองน้ำที่เพิ่ม ชีสพาร์เมอร์ซานเข้าไปค่ะ ส่วนตัวบัตเตอร์ครีม เพิ่มรสชาติด้วย กาแฟ และเหล้ากาแฟค่ะ แล้วยังมีไวท์ช็อกโกแลตด้วย ตัวไวท์ช็อกโกแลต ให้ทั้งรสชาติ และยังช่วยทำให้ ครีมอยู่ตัวได้ดีขึ้น ในอุณหภูมิห้องด้วยค่ะ (เช่นในเมืองไทยของเราไง ตอนนี้ร้อนสุดๆเลย >*<). จริงๆจะตกแต่งแบบไหน ก็ได้นะคะ แต่การใช้ส้อม ลากให้เกิดลายนี่ เรียกได้ว่า ทั้งง่าย และก็สวยด้วยค่ะ แล้วยังเหมาะ กับการใช้ ในเทศกาลคริสต์มาสได้ด้วยค่ะ แต่ก็นิสัยปุ๊กนะคะ ไม่ว่าจะช่วงไหน ก็ทำได้ทั้งนั้นล่ะค่ะถ้าอร่อยล่ะก็ไม่พลาดค่ะ แต่อันนี้บอกไว้นิดนะคะ ถ้าเกิดว่าไม่ชอบกลิ่น ของพาร์เมอซาน ก็แค่ไม่ต้องใส่เท่านั้นเองค่ะ ก็ยังอร่อยได้เหมือนเดิมนะคะ


Coffee and Parmesan Yule Log



Roll Cake


3

ไข่ฟองใหญ่

80g

น้ำตาล

¼ tsp

Vanilla extract

40g

แป้งเค้ก

2 tsp

Parmesan cheese, ขูดฝอย



Coffee Butter Cream


200g

เนยจืด

1

ไข่ขาว

40g

น้ำตาลไอซิ่ง, ร่อน

100g

ไวท์ช็อกโกแลต

1 tbsp

กาแฟสำเร็จรูป

1 ½ tbsp

Kahlua®



สำหรับตกแต่ง


40g

ดาร์กช็อก, ละลาย




เปิดเตาอบที่ 200°C
วางกระดาษรองอบลงบนถาดขนาด 27 x 27 เซนติเมตร

ตีไข่ให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันแล้ว ค่อยๆใส่น้ำตาลลงไป แล้วตีจนข้นขาว (ribbon stage)
ใส่วานิลลา แล้วตีให้เข้ากัน

ร่อนแป้งและชีวเข้าด้วยกัน
ใส่แป้งลงไปในส่วนของไข่ แล้วตะล่อมให้เข้ากัน
เทแบทเทอร์ลงในถาดที่เตรียมไว้
นำเข้าอบ ประมาณ 12-15 นาที


ระหว่างที่อบ ให้พรมน้ำลงบนผ้า (เพื่อกันไม่ให้เค้กติดผ้า)
เมื่อเค้กอบเสร็จ ให้คว่ำเค้กลงบนผ้า แล้วดึงกระดาษออก
ม้วนเค้กว้ แล้วพัก เค้กให้เย็นบนตะแกรงพักขนม

ระหว่างพักเค้ก ทำบัตเตอร์ครีมค่ะ:

ละลายช็อกโกแลต โดยใส่ช็อกโกแลตลงในชาม แล้ว วางชามลงบนหม้อที่มีน้ำ เดือดอ่อนๆ (ระวังอย่าให้ก้อนชามโดนน้ำนะคะ) เมื่อช็อกโกแลตละลาย นำชามช็อกโกแลตลงจากหม้อน้ำ

ผสมกาแฟและ Kahlua® เข้าด้วยกัน

ตีเนยและน้ำตาลไอซิ่งจนเบาฟู
ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง แล้วใส่ลงในส่วนของเนย ตีให้เข้ากัน
เทไวท์ช็อกโกแลตลงในส่วนของเนย ตีให้เข้ากัน
เทส่วนของกาแฟลงไป แล้วตีให้เข้ากัน

ทาบัตเตอร์ครีมให้ทั่วเค้ก แล้วม้วนให้แน่น
ใช้บัตเตอร์ครีมที่เหลือทาให้ทั่วเค้ก
ใช้ส้อมลากให้เป็นลาย หลังจากนั้นตกแต่งด้วยช็อกโกแลตละลาย

Coffee and Parmesan Yule Log: Surprised Flavor!

Wednesday, March 25, 2009

Light Chocolate Brownies: Everyone will love it!

ส่วนใหญ่ เวลาที่พูดถึงบราวนี่ แต่ล่ะคน ก็มีแบบที่ตัวเองชอบนะคะ แล้วส่วนใหญ่ก็มักจะนึกถึงบราวนี่ที่ มีช็อกโกแลตเข้มข้น หรือขมๆใช่ไหมเอ่ย แล้วก็เป็นแบบที่ chocolate lovers ทั้งหลายก็ปฎิเสธไม่ได้เลยด้วย แต่จริงๆแล้ว ก็อย่างที่ว่า ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ ช็อกโกแลตขมๆกันนะคะ ปุ๊กก็เลยมาพร้อมกับทางเลือกค่ะ เพราะบราวนี่คราวนี้ ไม่ได้เข้มขม แต่ก็ยังอร่อยอยู่นะคะ
สูตรมาจาก หนังสือChocolate (Le Cordon Bleu Home Collection , Vol 8), เรียกว่าเป็นหนังสือ รุ่นเก่าๆ ของปุ๊กเลยค่ะ ก็มีของซีรีส์ นี้อยู่หลายเล่มเหมือนกันค่ะ (ตอนซื้อหนังสือแรกๆ ก็เก็บของ Le Cordon Bleu มากกว่า ของคนอื่นเลยค่ะ^ ^). ในสูตรต้นฉบับนี่ เขาจะมี ฟรอสติ้งด้วยนะคะ แต่ของปุ๊กไม่ได้ใช้นะคะ เพราะปุ๊กว่า แบบนี้อร่อยดี แล้วก็แพ็คไปไหน มาไหนง่ายนี้ด้วยค่ะ
บราวนี่ สูตรนี้จะไม่ขมมากค่ะ ปุ๊กว่า ไม่ต้องเป็นคนที่ชอบช็อกโกแลตมากๆ ก็ยังอร่อยกับสูตรนี้ได้สบายๆค่ะ


Light Chocolate Brownies
ใช้พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 8x8 นิ้ว (ได้16 ชิ้น)
*ปุ๊กใช้ Dessert Bar Pan, จะได้ 12 ชิ้นค่ะ


200 g (6 ½ oz)

เนยจืด นิ่ม

3 teaspoons

vanilla extract

200 g (6 ½ oz)

น้ำตาลทราย

50 g (1¾ oz)

ดาร์กช็อกโกแลต, สับ (ถ้าไม่อยากให้ขมมากใช้แบบธรรมดาก็พอค่ะ),

2

ไข่

100 g (3 ¼ oz)

แป้งอเนกประสงค์


เกลือเล็กน้อย

I teaspoon

ผงฟู

200 g (6 ½ oz)

ถั่วที่ชอบ สับ






เปิดเตาอบไว้ที่ 170°C (325°F/Gas 3).

ทาเนยที่พิมพ์ขนาด 20 cm (8 นิ้ว) แล้ว วางทับด้วย กระดาษรองอบ
ละลายช็อกโกแลต โดยวางลงในชาม แล้ววางชามบนหม้อที่ต้มน้ำเดือดอ่อนๆไว้ (ระวังอย่าให้ ก้นชามโดนน้ำนะคะ) เมื่อละลายแล้ว นำชามลงจากหม้อ พักไว้

ตีเนย น้ำตาล และ วานิลลา จนสีอ่อน และฟู

ค่อยๆเทไข่ลงไปในส่วนของเนย


เทช็อกโกแลตลงไป
ร่อนแป้ง เกลือ และผงฟู เข้าด้วยกัน ลงในชาม แล้วใส่ถั่วลงไป
เทส่วนของแป้งและถั่วลงในชามของเนยและช็อกโกแลต คนให้เข้ากัน
เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าอบประมาณ 45 นาที หรือจนอยู่ตัว และไม่ยุบเมื่อกดเบาๆ พักให้เย็นในพิมพ์

*ปุ๊กใช้ Dessert Bar Pan, และเวลาอบจะเป็น 25-30 นาทีค่ะ

Light Chocolate Brownies: Everyone will love it!

Saturday, March 14, 2009

Chicken Farm Bakers' Project # 8: Bread Baking "Around the World!" - Semlor The Scandinavian Bread

Chicken Farm Bakers' Project # 8 คราวนี้ เป็น "ปังกะป้าตอนหน้าร้อน" ค่ะ โฮสก็คงเป็นใครไปไม่ได้ นอกจากเจ้าป้าเกด (จริงๆเธอก็ไม่ได้อายุมาก กว่าพวกเรานะคะ แต่น่าจะเป็นจากนิสัย แบบแม่ยก 555 ทำให้ทุกคนตั้งฉายาให้เธอ ว่าเป็น เจ้าป้า ณ เชียงใหม่ค่ะ) แต่เจ้าป้าก็ ไม่ได้ ให้โจทย์ ง่ายๆนะคะ ก็เล่นแบ่งสายกันเลยค่ะ ว่าใครจะ ต้องทำขนมปัง ของประเทศไหนบ้าง

โจทย์ของปุ๊ก เป็นขนมปัง Scandinavian ค่ะ ซึ่งต้องบอกว่า ง่ายมากเลยนะคะ เพราะเป็น แถบที่มี ขนมอบ เยอะมากๆ แล้วก็หลาหลายจริงๆ เลยค่ะ แต่ก็นะคะ ปุ๊กก็ยังเจอปัญหาจนได้ค่ะ ก็ปุ๊กไม่มีหนีังสือ ที่มีสูตร ของขนมของ Scandinavian เลยนิค่ะ >*<. คราวนี้เลยต้องลงทุนไปซื้อหนังสือมา 2 เล่มค่ะ (อิอิ จริงๆทุกคนรู้ใช่ป๊ะ ว่าอันนี้มันแค่ข้ออ้าง แต่ก็นะ ขออ้างหน่้อยก็แล้วกัน) คราวนี้ใช้สูตร จากหนังสือชื่อ:北欧の美味しいお菓子づくり (Making delicious Scandinavian sweet) โดย Motoko Doi

ปุ๊กเลือกสูตรนี้มาทำค่ะ ขนมปังSemlor เป็นขนมปัง ที่จะทานกันในช่วงหลังจาก Christmas จนถึง Easter. (ถ้าอยากอ่านรายละเอียด เกี่ยวกับ ขนมปังขนิดนี้ ก็ตามไปอ่านได้ ที่นี่ค่ะ). แล้วตอนนี้ทุกคนคงรู้แล้วนะคะ ว่าทำไมปุ๊กถึงเลือกสูตรนี้มาทำ ก็หน้าตามันน่ารักมากเลยนิ ^ ^.

ต้นตำหรับเขาจะทานโดยใส่ขนมปัง ลงในชาม แล้วเทนมลงไป แต่ทานแบบเดี่ยวๆก็อร่อยค่ะ

Adaptation from: 北欧の美味しいお菓子づくり (Making delicious Scandinavian sweet) by Motoko Doi
Semlor
Makes 6


Bread


40g

เนยจืด

150cc

นม

3g (or 1tsp)

Instant yeast

30g

น้ำตาล

½ ฟอง

ไข่

8

Cardamom

3g

เกลือ

240g

แป้งขนมปัง



Egg wash



1 ไข่แดง + น้ำ 1tsp



Filling


60g

Almond powder

20g

อัลมอนด์สไลด์

120g

น้ำตาลไอซิ่ง

1tbsp

น้ำตาล

1tbsp

เหล้าAmaretto

2tbsp

น้ำ



Decoration


200cc

Whipping cream

2tsp

น้ำตาลไอซิ่ง




น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้า



To serve



นม (แล้วแต่ความชอบค่ะ)



Make the bread:

ใส่แป้งผสมกับ Instant dried yeast cardamom และน้ำตาลลง ในชาม คนให้เข้ากันใส่ เกลือ แล้วคนอีกรอบ ใส่ส่วนของของเหลว ลงไปในแป้ง

ใช้พายยางหรือช้อนคันใหญ่คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่แป้งที่เหลือลงไป นวดเล้กน้อยให้แป้งจับตัวรวมกัน
นำก้อนแป้งออกจากชาม นวดประมาณ 2 นาทีให้แป้งเริ่มจับเป็นก้อนและยืดหยุ่นขึ้น

ใส่เนยแล้วนวด โดยใช้อุ้งมือดันแป้งไปด้านหน้า แล้วม้วนกลับ กลับด้านแป้ง 90 องศา แล้วนวดแบบเดิมต่อโดยดัน (อย่าลืมทิ่งน้ำหนักลงไปด้วยนะคะ)และม้วนกลับ เป็นจังหวะสม่ำเสมอนวดประมาณ 10-15 นาที (ขึ้นอยู่กับการออกแรงของแต่ละคนค่ะ หรือ แล้วแต่สูตรค่ะ) (ดูรูป ที่นี่ค่ะ).

นวดจนแป้งเนียน, นุ่ม, ยืดหยุ่นดี และ shiny ค่ะ

หรือจะลองดึงแป้งบางส่วนก็จะยืดเป็นฟิมล์บางๆได้ แปลว่านวดได้ที่แล้วค่ะ หรือสามารถเช็คโดได้อีกวิธีคือการใช้มือจับโด แล้วนับ 1-10 หากไม่มีเศษโดเละๆติดมือออกมาก็ถือว่าใช้ได้ค่ะ โดพร้อมที่จะรอขึ้นรอบแรกแล้ว
พักแป้งไว้ 1 ชั่วโมง หรือ จนขึ้นเป็น 2 เท่า


เปิดเตาอบที่ 180°C ทาเนยที่พิมพ์มัฟฟินขนาดใหญ่ (Texas Muffin pan)

นำโดออกจากชาม กดเบาๆ แล้วแบ่งแป้งเป็น6 ชิ้น แล้ววางลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้

ผสมไข่แดง และน้ำเข้าด้วยกัน แล้วกรองผ่านกระชอน
ทาลงบนโด แล้วนำเข้าอบ
อบ 15 นาที หรือจนเป็นสีเหลืองสวย
นำออกมาพักบนตระแกรงจนเย็นสนิท


Make the filling:
ผสม almond powder น้ำตาลไอซิ่ง และน้ำตาลเข้าด้วยกัน เทเหล้า amaretto และน้ำลงไป ผสมให้เข้ากัน ผสมอัลมอนด์สไลด์ลงไป คนให้เข้ากัน


ตี whipping cream กับน้ำตาลไอซิ่งจนตั้งยอด แล้วพักไว้

Filling the bread and decorating:

ตัดขนมปังโดยกดมีลงด้านใน เพื่อให้เป็นร่องในเนื้อเข้าปัง
ตัดแป้งด้านบนด้วยที่ตัดคุกกี้

ใส่ almond filling ลงไป แล้วบีบครีมลงด้านบน วางขนมปังที่ตัดเป็นรูปไว้ด้านบน
โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

เสิร์ฟโดยวางขนมปังลงในชามแล้วเทนมใส่ หรือทานเดี่ยวๆก็ได้ค่ะ

Chicken Farm Bakers' Project # 8: Bread Baking "Around the World!" - Semlor The Scandinavian Bread

Tuesday, March 10, 2009

Carrot and Walnut Quick Bread, Healthy Easy Bread

ช่วงอาทิตย์ที่แล้ว หลังจากไปหาหมอมา ก็เริ่มคิดนะคะ ว่าเราคงต้องหัดทำขนมที่ดีต่อสุขภาพบ้าง อย่างว่า ค่ะ ปุ๊กเองชอบทำ แล้วยังชอบทานด้วย บางทีก็มากไปสำหรับร่างกายของเราเหมือนกัน ก็เลยต้องลองหาสูตรขนม ที่ไม่ทำร้ายร่างกายของเรามากเกินไปมาทำดูบ้างค่ะ

คราวนี้ เลยคิดทำขนม แบบที่ดีต่อสุขภาพ มาให้ลองกันนะคะ เป็นquick bread เพราะคิดว่า ยังไงก็คงจะ ดีกว่าทานแต่เค้กใช่ไหมล่ะ ^ ^ แล้วก็สมชื่อ Quick Breads จริงๆนะคะ เพราะใช้เวลาในการทำ แค่ไม่เกิน 10-15 นาทีเท่านั้นเองค่ะ ง่ายมากๆเลยด้วย

แล้วยังมี แต่ของที่มีประโยชน์ ทั้งแครอท ถั่ววอลนัต แล้วยังใส่แป้งข้าวไรท์อีกด้วย น้ำตาลในสูตรไม่มากนัก ดังนั้นขนมเลย ออกมาไม่หวาน ทานเล่นได้สบายๆค่ะ (แต่แอบบอก ความลับอีกอย่างนะคะ ถ้าทานพร้อมกับ cream cheese จะอร่อยมากเลย 555 แต่ไม่ Healthy นะ)

*ถ้าชอบใส่ลูกเกดลงไปเพิ่มได้นะคะ ประมาณ 25 กรัมค่ะ จะทำให้ขนมมีรสหวานขึ้น เด็กๆ น่าจะชอบค่ะ

The recipe comes from:パンで幸せ三昧―賢く作ると、なるほどおいしい! (LEE CREATIVE KITCHEN)

Carrot and Walnut Quick Bread

Makes 8X18 cm loaf


80g

แครอท ขูดฝอย

30g

Walnut, อบแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก

70g

เนยจืด

35g

น้ำตาลทราย

35g

น้ำตาลทรายแดง


เกลือ

1

ไข่

¼ tsp

ผงฟู

½ tsp

Baking soda

60g

แป้งเค้ก

40g

แป้งข้าวไรท์




เปิดเตาอบไว้ที่ 180 °C

ร่อนแป้งทั้ง 2 อย่าง พร้อมกับผงฟู baking soda และเกลือ

วางกระดาษรองอบลงในพิมพ์ขนาด 8X18 cm

ตีเนยให้ สีอ่อนลง แล้วใส่น้ำตาลลงไป ตีให้เข้ากัน

ใส่ไข่ลงไป แล้วตีให้เข้ากัน

เทส่วนของแป้ง แครอท และถั่วลงไป


ตะล่อมให้เข้ากันทั่ว

เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้

นำเข้าอบ ประมาณ 50 นาที

Carrot and Walnut Quick Bread

Saturday, March 7, 2009

Crunchy Macadamia and White Chocolate Cookies

ช่วงนี้ หายหน้าเรื่อยเลยนะคะ ปุ๊กบอกตรงๆว่าช่วงนี้ ไม่ค่อยว่างเลยค่ะ ต้องไปโน้น ไปนี่ ไม่ค่อยได้อยู่บ้าน เรียกว่า เวลาทำขนมหายไปเยอะเลย เบื่อมากๆค่ะ>*<. แต่พอดีได้โอกาสว่า เมื่อวานนี้ น้าสาวปุ๊กเขามี รีเควส์ท ว่าเขาอยากจะได้คุกกี้ไปฝากคุณหมอที่ดูแลเขาอยู่ ปุ๊กก็เลยรีบจัดให้ทันทีค่ะ ปุ๊กเลือกสูตรนี้มาค่ะ Macadamia and White Chocolate Cookies, (จากหนังสือ: Leiths Baking Bible (Leiths) โดย Susan Spaull และ Fiona Burrell, หนังสือเล่มนี้ เป็นหนังสือที่อยู่ประจำในห้องครัวไปแล้วค่ะ เพราะใช้บ่อยมากๆๆๆๆ) เพราะต้องการคุกกี้ที่ค่อนข้างแห้งนะคะ เพื่อว่าเวลา เอาไปให้จะได้ไม่บุบสลายง่ายค่ะ

อีกส่วนคือ สูตรนี้ไม่มีไข่ค่ะ ทำให้ คุกกี้สามารถเก็บได้นาน (ประมาณ 1 อาทิตย์ค่ะ) น่าจะช่วยให้สะดวกในการ ให้เป็นของขวัญมากเลยค่ะ
ปุ๊กเพิ่มเกลือไปจากสูตรนะคะ แต่ถ้าใครใช้เนยเค็มก็ อาจจะละเกลือไปเลยก็ได้ค่ะ เพราะคุกกี้อาจจะเค็มเกินไป
เนื้อคุกกี้กรอบร่วน อร่อยดีค่ะ สำหรับปุ๊กนี่เป็นของขวัญที่เยี่ยมยอดชิ้นนึงเชียว แต่ถ้าใครไม่ได้อยากจะให้เป็นของขวัญให้คนอื่น แค่อบแล้ว เอาให้ตัวเองทาน ก็เป็นของขวัญแสนอร่อยให้กับตัวเองแล้วค่ะ

The recipe comes from: Leiths Baking Bible (Leiths) by Susan Spaull and Fiona Burrell

Ready to go!

Macadamia and White Chocolate Cookies

ทำได้ประมาณ 20 ชิ้น



170g

เนยจืด นิ่ม

115g

น้ำตาลทรายแดง

225g

แป้งอเนกประสงค์

½ tsp

Bicarbonate of soda

55g

White chocolate, สับเป็นชิ้นเล็ก

55g

Macadamia nuts,สับให้ชิ้นเท่ากับช็อกโกแลต

¼ tsp

เกลือ




1. เปิดเตาอบที่180°C วางกระดาษรองอบบนถาด 2 ใบ พักไว้

2. ครีมเนย และ น้ำตาล จน ฟูและสีอ่อนลง

3. ร่อนแป้งเกลือ และ bicarbonate of soda เข้าด้วยกัน แล้วใส่ลงใน ส่วนของเนย พร้อมกับ ช็อกโกแลต และถั่ว ตีพอให้จับตัวเป็นก้อน

4. ปั้นเป็นก้อนกลม (ประมาณ 1 ช้อนชาพูนๆ) -ปุ๊กใช้สกูปเบอร์ #40ค่ะ, แล้ววางลงในถาดที่เตรียมไว้ ห่างกันประมาณ 5 เซน แล้วใช้มือกดเบาๆ ให้ตัวคุกกี้แบน

5. อบประมาณ 15-20 นาที พักให้อยู่ตัวเล็กน้อยบนถาด ก่อน นำลงมาพักบนตระแกรง



Crunchy Macadamia and White Chocolate Cookies

Printfriendly

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails