Coffee ice, cookie sandwich: Making delicious ice cream without the machine.

ช่วงนี้อยู่ที่บ้านคุณพี่สาวเยอะมากค่ะ เลยเป็นเวลาที่ จะไม่ได้มีอุปกรณ์ครบเหมือนอยู่บ้าน โดยเฉพาะเวลาอยากทำไอศครีม ก็ไม่มีเจ้าเครื่องทำไอศครีมค่ะ  

แต่ก็ไม่ใช่ปัญหาใหญ่นะคะ เพราะถึงไม่มีเครื่องเราก็ยังสามารถทำไอศครีมได้ค่ะ เช่นทำโดยการทำส่วนผสมที่แช่แข็ง ออกมาปั่นด้วยเครื่อง hand mixer ทุกชั่วโมง จนกระทั่ง เนียน แต่นะ วันนี้ปุ๊กไม่ได้อยากทำอะไรขนาดนั้นค่ะ (ขี้เกียจค่าาาา)
ก็เลยเลือกเอาวิธีง่ายๆแทนนะคะ ถึงจะออกมาเนียนน้อยกว่า แต่ความอร่อยก็ไม่แพ้กันค่ะ วิธีนี้คือ การตีไข่แดงบนน้ำร้อน แล้วจึงนำไปตะล่อมกับวิปปิ้งครีมที่ตีไว้แล้ว ง่ายๆเลยใช่ไหมล่ะ
ปุ๊กเสิร์ฟโดยตัดแล้วประกบกับคุกกี้นะคะ แต่ถ้าใครไม่อยากทำคุกกี้ ก็ทานเปล่าๆ ก็ได้นะคะ อร่อยเช่นกันค่ะ   ^^.

Coffee ice, cookie sandwich

Makes using 15cm pan

1/2tbsp .......................... กาแฟผงสำเร็จรูป
1tbsp .............................. น้ำร้อน
3 ..................................... ไข่แดง
30g ................................. น้ำตาลทรายสีรำ
1 1/2tbsp ....................... Light corn syrup
150g ............................... Whipping cream
30g ................................. Chocolate chips

ปูพลาสแร็ปลงในพิมพ์ ขนาด 15 cm 

ละลายกาแฟ ในน้ำร้อน พักไว้
ใส่ไข่แดง น้ำตาลทรายสีรำ และ corn syrup ลงในชาม แล้ววางชามไว้บนหม้อที่มีน้ำเดือดอ่อนๆอยู่ ตีจนข้น แล้วใส่กาแฟลงไป ตีต่อไป จนข้นมาก (ribbons stage, ประมาณ 5-10 นาที) นำลงจากหม้อน้ำร้อน แล้วเอาไปวางบนชามน้ำเย็น ตีต่อไปจนเย็นสนิท

ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอดอ่อน แล้วตะล่อม ส่วนของไข่แดง และช็อกโกแลตชิพลงไป
เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าช่องแข็ง ประมาณ 3 ชั่วโมง หรือจนอยู่ตัว
ตัดเป็นชิ้นตามต้องการ แล้ว นำมาประกบ ด้วยคุกกี้ตามชอบ แช่แข็งอีก 1 ก่อน เสิร์ฟ

Coffee ice, cookie sandwich: 

Making delicious ice cream without the machine.