ฟลอเรนทีน คุกกี้, FLORENTINE COOKIES

คุกกี้กรอบๆ หน้าคาราเมลถั่วหอมๆ ลองคิดดูสิคะ ว่าจะอร่อยแค่ไหน  ^^.

Paris Brest Choux: Delicious Nutty choux

สำหรับบางคน อาจจะคิดว่า ชูวร์เป็นขนมที่ไม่มีอะไรน่าสนใจ ออกแนวน่าเบื่อด้วยซ้ำ แต่เดี๋ยวนี้ ปุ๊กว่าไม่เป็นอย่างนั้นแล้วล่ะค่ะ 

Pecan Caramel Tart: Because you need some sweetness in your life

ปุ๊กเริ่มสนใจวีธีการกินอาหารที่ต่างออกไปมากขึ้นนะคะช่วงนี้ เพราะเริ่มคิดว่า หลายๆคน ต้องการอาหารที่ต่างกัน ส่วนหนึ่งเพราะอาหารบางอย่างเป็นอันตรายกับสุขภาพของพวกเขาค่ะ

Thin Almond Cake

ปุ๊กว่าเหตุผลหลักที่ทำให้ปุ๊กชอบทำขนม น่าจะเป็นเพราะปุ๊กชอบกินค่ะ แล้วการได้กินขนมที่ทำเอง ก็เลยเป็น เรื่องพิเศษนะคะ 

Tart au fraise pistache: Strawberry and pistachio tart

ด้วยความที่ทำขนมทุกวันๆ ท่าทางปุ๊กจะเริ่มทำขนมมากไป เพราะหลังๆ เริ่มทำขนมในความฝันด้วยค่ะ 555 

Prune and hazelnut chocolate squares: Delicious chocolate for grown up!

ช็อกโกแลตแบบ ง่ายๆ แต่อร่อย ^^,เป็นช็อกโกแลตแบบไม่ต้องเทมเพอริ่งด้วย

Pistachio Cookies: Nutty Delicious cookies

คุกกี้สูตรนี้ สำหรับคนชอบทานถั่วค่ะ โดยเฉพาะ พิสตาชิโอ อิอิ ใช่แล้วค่ะ พี่เพ็ญสูตรนี้ ของพี่ค่ะ 

Green tea and Jasmine Delice: Great smell and good taste

 ช่วงนี้ไม่ค่อยมีเวลา เลยค่ะ ทั้งเรื่องงาน และก็ครอบครัว แบบยุ่งๆยังไงไม่รู้  ^^", แต่ก็นะ รู้ค่ะ มีหลายคนรอดูสูตรใหม่ๆอยู่ใช่ไหมล่ะ ยังไงปุ๊กก็ต้องพยายามทำงานให้ดีค่ะ 555 อัพบล็อกนี่งานประจำนะเนี่ยะ  

November 2011 Daring Bakers’ Challenge # 58:FILIPINO DESSERTS: Chocolate and cashew nut Sans Riva

ว่าไปแล้วเมื่อเดือนก่อน ปุ๊กมีอะไรมากมายต้องทำแล้วก็ยุ่งเหลือเกิน ทั้งเรื่องน้ำท่วมแล้วก็คนเยอะแยะนะคะ เลยกลายเป็นว่า เลยลืม DB ไปสนิทเลยค่ะ

Home made praline paste

อย่างที่สัญญาไว้นะคะ ว่าจะเอาวิธีทำ praline paste มาฝาก นี่คือสูตรที่เราสามารถทำเองได้ที่บ้าน แล้วก็ไม่ได้ยากเลย ข้อแตกต่างที่เป็นปัญหาเดียวคือ เวลาเราทำเอง เครื่องบดของเราไม่สามารถบดออกมาได้ละเอียดเท่ากับที่เขาขาย แต่ถึงแม้หน้าตา จะต่างกันไปบ้าง แต่รสชาติก็อร่อยมากเหมือนกันค่ะ  

Adaptation from: The Professional Pastry Chef: Fundamentals of Baking and Pastry

Nutty Biscotti: Keep it or give it!

 Biscotti, เป็นคุกกี้ที่แสนจะแข็ง และแห้งนะคะ ^^ แต่เมื่อจุ่มลงไปในกาแฟ เจ้าคุกกี้แข็งๆ ก็จะนิ่มแล้วอร่อยขึ้นมาทันทีเลยนะคะ   

Financier Matilda: Today I bake for my mind.

บางครั้งการทำขนม ก็ไม่ใช่เพียงเพื่อทำของมาทานนะคะ สำหรับปุ๊กแล้วมันเป็นวิธีที่ช่วยให้รู้สึกดีขึ้นได้ค่ะ ก็คงไม่มีอะไรจะบ่นเกี่ยวกับข่าวแย่ๆแล้วนะคะ แค่ขอให้มันจบเร็วๆก็พอนะ 

Poussière d’étoile: Chocolate and coffee tart with stardust!

ปุ๊กเพิ่งได้หนังสือใหม่มาอีกล็อตนึงจาก Amazon France ค่ะ ^^ ตอนแรกก็กลัวๆ ว่าจะไปติดช่วงน้ำท่วมจะทำให้หนังสือมาช้า ยังดีที่มาถึงเร็วเท่าเดิม คราวนี้มีหนังสือที่อยากจะได้มากๆเลยอยู่เล่มนึงคือ  "Pièce unique : 40 desserts à l'assiette simples et chics" หนังสือใหม่ของคุณ Christophe Felder. 

Pistachio Macarons: To you my sister!

ปีนี้ช่วงที่พี่สาวปุ๊กมาเยี่ยม เป็นช่วงที่ไม่ค่อยดี สำหรับปุ๊กเลยค่ะ เพราะหลังจากที่พาเธอและครอบครัวไปเที่ยวพัทยาแล้ว ปุ๊กก็เป็นหวัดหนักมาก จนต้องเข้าไปอยู่ โรงพยาบาล เกือบอาทิตย์

Chicken farm bakers' project # 39 : Mon Entremets, Café panaché: Everything starts from basic

หากจะพูดว่า การบ้านฟาร์มรอบนี้ ไม่ตื่นเต้นเลย ก็คงเป็นเรื่องโกหกค่ะ 555 ก็นะ เดือนนี้ปุ๊กเป็นโฮสเอง เรียกว่า อารมณ์ดีเลยค่ะเวลาคิดว่า จะได้บังคับให้คนอื่นเขาทำตามที่เราต้องการ อิอิ 

Pistachio tuiles: Thin, delicious and very nutty cookies!

บางๆ กรอบๆ คุกกี้แบบนี้ ทำง่ายมากๆเลยนะคะ แต่สิ่งที่จะต้องใช้มากกว่า อย่างอื่นคงเป็นเรื่องของเวลาค่ะ เพราะ เราจะต้องค่อยๆอบทีละหน่อย แล้วยังหากต้องการจับให้คุกกี้มีรูปร่างตามต้องการ ยังต้องรีบทำทันทีตอนที่มันร้อนๆ จากเตาด้วยนะคะ