Peanut Butter Blondies: Easy cookie in one bowl!

Peanut butter นี่ เป็น จุดอ่อนของปุ๊กเลยค่ะ เห็นเป็นไม่ได้ ต้องทานให้หมด 555 แต่ก็พอรู้ว่า บางคน ก็ไม่ชอบ (หรือ บางคนก็แพ้ด้วยซ้ำ) แต่ก็นะ ปุ๊กชอบมากๆเลยค่ะ

สูตรมาจากหนังสือ Olive ฉบับ July 2009 อย่างแรกที่ปุ๊กเปลี่ยน ก็คงเป็น เรื่องชื่อ ของขนมนี่ ล่ะค่ะ ^ ^
เพราะว่า ถ้าจะใช้ชื่อ "Blondies" อย่างเดียว คงไม่ได้สื่อ ถึงส่วนผสมที่ สำคัญมากๆ ของสูตรนี้ ก็คือ Peanut butter นี่ล่ะค่ะ
สูตรนี้ เวลาทาน จะให้ความรู็สึก เหมือน ทานคุกกี้ เนยถั่วแบบแน่นๆหน่อย แล้ว ก็แต่ล่ะคำ ก็อร่อย จากรสชาติ ที่เต็มๆ ของเนยถั่วนี่ล่ะค่ะ
คุกกี้ ก็ไม่หวานจัดนะคะ ปุ๊กทานเพลินมากเลยค่ะ
ปุ๊กลดอัตราส่วน ของ ไวท์ช็อกโกแลตไป แต่ว่า ไม่ใช่ลดเพราะ ใส่ในคุกกี้ มากไปนะคะ แต่เพราะ ส่วนที่นำมา ราดด้านบน ไม่จะเป็น ต้องใช้ถึง 100 กรัมค่ะ (แต่ถ้าอยากราดปิดเลย ก็ใช้ ทั้ง 100กรัมค่ะ)

บลอนดี้ สูตรนี้ ก็ทำง่ายมากค่ะ เพราะว่า ใช้แค่ชามใบเดียวเอง (อิอิ.. ก็ล้างจานน้อยลง คงจะดีใช่ไหมคะ) ปุ๊กหวังว่า หลายๆคยจะชอบบลอนดี้ สูตรนี้ นะคะ โดยเฉพาะคนที่ชอบ เนยถั่วเหมือนกัน ^ ^

Adaptation from: Olive magazine issue July 2009

Peanut Butter Blondies
Makes 12

200g	เนยถั่ว (Crunchy peanut butter)
100g	เนย
100g	น้ำตาลทรายแดง
200g	แป้งเค้ก
1½ tsp	ผงฟู
2	ไข่
1tsp	Vanilla extract
1 tbsp	นม
200g	White chocolate (สับ)

ทาเนย และวางกระดาษลงในพิมพ์ ขนาด 20 x 20 cm
เปิดเตาอบที่ 160 °C

ละลายเนยเนยถั่ว และน้ำตาล เข้าด้วยกัน (ปุ๊กใช้ไมโครเวฟค่ะ) แล้วพักให้เย็น


ใส่ไข่ วานิลลา ผงฟู และป้ง แล้ว คนให้เข้ากัน แล้วใส่นม
ใส่ไวท์ช็อกโกแลต 150 กรัมลงไป คนให้เข้ากัน

ใส่ลงในพิมพ์ และนำเข้าอบ จนฟู และสุกทั่ว ประมาณ 25 นาที
นำออกมาพักจนเย็น

ละลายช็อกโกแลต ที่เหลือ แล้ว ราด ลงบนคุกกี้ พักไว้จนเย็น แล้วตัดเป็น ชิ้น

Peanut Butter Blondies: Easy cookie in one bowl!