Soft Sponge Cake

Very soft sponge cake ^^, my friend really love this recipe and I thank her for persuading me many times until I want to try the recipe too.

Great recipe for anyone who love Japanese style cake because it's so softttttttttt!!!

Adaptation from: たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピBy 稲田 多佳子, 門間 みか 

 Soft Sponge Cake

Make 23x23cm cake

2 ...................................... ไข่
50g ................................. น้ำตาลทราย
40g ................................. แป้งเค้ก
......................................... เกลือเล็กน้อย
20ml ............................... Whipping cream (อุ่น)

เปิดเตาอบที่ 180°C. 

วางกระดาษรองอบลงบนพิมพ์ขนาด 23m x23cm 

ร่อน แป้ง และเกลือด้วยกันพักไว้ 

 ตีไข่จนสีเริ่มอ่อนลง แล้ว ใส่น้ำตาลลงไปเรื่อยๆ จนกระทั่งข้นมาก (Thick ribbon stage).

โรยแป้งลงไป แล้วตะล่อมให้เข้ากัน 
แบ่งแบทเทอร์ประมาณ 1/4 ถ้วย แล้ว ผสมกับวิปปิ้งครีมอุ่นๆ 
แล้วเทกลับลงในไข่ ตะล่อมให้เข้ากัน

จะได้แบทเทอรข้น เนียนนะคะ
นำเข้าอบประมาณ 10-12 นาที หรือ จนเค้กไม่ยุบตัวลงเมื่อกดเบาๆ