Friday, September 27, 2013

Strawberry cheese cake cup

ครั้งนี้เป็นรีเควสจากคุณพี่สาวค่ะ ว่าอยากได้สูตรชีสเค้กที่ใส่ในถ้วยแทนเพื่อให้ง่ายต่อการเสิร์ฟ

การทำชีสเค้กแบบนี้ง่ายมากค่ะ โดยเฉพาะเมื่อเราทำเป็นแบบชีสสด (แบบไม่อบ) เพราะเราสามารถเลือกใช้แก้วแบบไหนก็ได้นะคะ. ตามความชอบค่ะ เช่นเดิมสำหรับปุ๊กขอเป็นแก้วใบเล็กๆค่ะ 
เนื่องจากคุณพี่สาวชอบทานฮ๊อบน๊อบ  Hobnob (oat biscuit) ปุ๊กเลยเลือกใช้มันมาเป็นเบสนะคะ แต่จะใช้เป็น digestive biscuit ก็ได้ค่ะ เรียกว่าเลือกได้ตามใจนะคะ ด้านบนของขนมเป็นผลไม้ต้มให้นิ่มพร้อมน้ำตาล ปุ๊กอยากได้รสชาติของผลไม้แบบสดชื่นๆๆ เลยเลือกที่จะไม่ใช้เจลาติน ลองใช้ผลไม้ชนิดอื่นก็ได้เช่นกันค่ะ ชิมรสแล้วปรุงด้วยน้ำตาลให้พอหวานอร่อย แค่นี้ก็เยี่ยมแล้วค่ะ
เอาล่ะนี่นะจ๊ะสูตรที่ตัวเองขอไว้ ^^.


Strawberry cheese cake cup

Makes 6

Base
60g .................................. Hobnobs biscuits, บิสกิตข้าวโอ้ต, บด
35g .................................. เนยจือ

Filling
125g ................................. ครีมชีส
1 ....................................... ไข่, แยกไข่แดงไข่ขาว
125ml ............................... Whipping cream
30ml ................................ นมข้นหวาน
4g ..................................... เจลาตินแผ่น
26g ................................... น้ำตาลไอซิ่ง

Topping
170g .................................. สตรอเบอรี่, หั่นเป็นชิ้น
25g .................................... น้ำตาลทราย





ผสมบิสกิตข้าวโอ้ตและเนยละลายเข้า้วยกันแล้วแบ่งลงในถ้วย นำไปแช่เย็นไว้ก่อน
บลูมเจลาตินในน้ำเย็น ใช้เวลาประมาณ5นาที 
ใส่วิปปิ้งครีมลงในถ้วยที่สามารถใช้ในไมโครเวฟได้แล้วนำไปให้ความร้อนในไมโครเวฟประมาณ 40วินาที-1 นาที หรือจนเกือบเดือด
ใส่เจลาตินลงในถ้วยวิปิ้งครีมแล้วคนจนละลาย

ตีครีมชีสให้นิ่ม ใสน้ำตาลไอซิ่งลงไปตีให้เข้ากัน ตามด้วยไข่แดง วิปปิ้งครีมและนมข้นหวาน ตีจนเข้ากันดี
ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อนแล้วตะล่อมลงในส่วนของครีมชีส เทลงในถ้วยพักไว้ในตู้เย็นอย่างต่ำ 2ชั่วโมงก่อนทำหน้าขนม

ใส่สตรอเบอรี่ลงในถ้วยที่สามารถใช้ในไมโครเวฟได้ พร้อมน้ำตาล ปิดด้วยพลาสติกแร็ป นำเข้าไมโครเวฟ 1-2 นาทีหรือจนสตรอเบอรี่นิ่ม พักให้เย็นสนิทก่อน ราดลงบนครีมชีส
แช่เย็นอีก 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ


Strawberry cheese cake cup

No comments:

Post a Comment

Printfriendly

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails