Wednesday, March 2, 2016

Japanese Souffle cheesecake

 อันนี้เป็นสูตรเก่า ที่ปุ๊กเคยโพสไว้ในบล็อกแก็งนะคะ ซึ่งปุ๊กไม่ได้อัพเดทมานานมากแล้ว 


ตอนนี้ปุ๊กเองก็เข้าไม่ได้ ก็เลยคิดว่า น่าจะถึงเวลาที่ควรจะเอามา โพสใหม่ที่นี่ ทำทั้งภาษาอังกฤษและไทย รวมถึงทำวีดีโอสำหรับสูตรนี้ด้วย สำหรับใครที่ยังไม่ได้ subscribe ก็อย่าลืมติดตามกันนะคะ เวลาที่ปุ๊กโพสวีดีโอใหม่ๆ จะได้รับอีเมลล์เตือนค่ะ ^^
   
Japanese souffle cheesecake เป็นเค้กที่ทำไม่ยากนะคะ แล้วหลายๆคนก็ชอบทานด้วย สิ่งที่สำคัญสำหรับเค้กแบบนี้ คืออุณหภูมิ และเวลาอบค่ะ ต้องคอยระวังอย่าให้อุณหภูมิสูงเกินไป เค้กจะหน้าแตกได้ง่ายๆ (ทำมาแล้วค่ะ เลยเตือนคนอื่นได้ 555)  ส่วนการอบนานไป จะทำให้เค้กแห้งเกินไปนะคะ  เนื่องจากเค้กไม่มีแป้ง เมื่อเย็นตัวลง เค้าจะยุบตัวลง ไม่ต้องตกใจค่ะ เป็นเรื่องปรกตินะคะ เมื่อเย็นสนิทแล้ว นำไปแช่เย็นข้ามคืน ก่อนทาน เพราะเค้กแบบนี้เสิร์ฟเย็นจะอร่อยค่ะ
ว่าไปช่วงที่ผ่านมา เป็นไงกันบ้างคะ ปุ๊กเองไม่ค่อยได้คุยอะไรเกี่ยวกับชีวิตของตัวเอง เพราะไม่ค่อยมีอะไรน่าตื่นเต้นนะคะ ยกเว้นตอนนี้ กำลังเริ่มเรียนภาษาสวีเดนค่ะ (ออกเสียงยาก แต่ก็สนุกดีค่ะ) ยังเพิ่งเริ่มต้นเองก็ถือว่าเป้นเรื่องสนุกของปุ๊กในช่วงนี้ล่ะค่ะ 
สำหรับเค้กสูตรนี้ เสิร์ฟเย็นๆ จากตู้เย็น พร้อมกับเครื่องดื่มร้อนๆ ไม่ว่าจะเป็นชาหรือกาแฟ ก็อร่อยได้ทั้งคู่ค่ะ 



Japanese Souffle cheesecake
Makes 18 cm cake



250g ................................ ครีมชีส
20g .................................. เนยจืด
20g .................................. น้ำตาลทราย
3 ...................................... ไข่แดง
......................................... เมล็ดจากวานิลลาครึ่งฝัก
......................................... เกลือเล็กน้อย
60ml ................................ วิปปิ้งครีม
30ml ................................ นม

Meringue
40g .................................. น้ำตาลทราย
3 ...................................... ไข่ขาว






เปิดเตาอบไว้ที่ 160C.
วางกระดาษรองอบลงในพิมพ์กลมที่ถอดฐานได้ ขนาด 18cm แล้วคลุมด้านล่างด้วยอลูมิเนียมฟรอย
วางลงบนถาดอบอีกใบ 



 ตีครีมชีสจนนิ่ม ใส่เนยลงไป แล้วตีจนเข้ากัน 


 ใส่น้ำตาลลงไปแล้วตีให้เข้ากัน 


ใส่ไข่แดงลงไป

ตีให้เข้ากันจนเนียน


 ขูดเมล็ดจากฝักวานิลลา


 ใส่ลงในชาม พร้อมกับเกลือเล็กน้อย แล้วตีให้เข้ากัน


 ใส่วิปปิ้งครีม และนมลงไป 


ตีให้เข้ากัน แล้วพักไว้ในช่วงที่ทำเมอแรงค์  


 ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง, แล้วค่อยๆใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีไปเรื่อยๆ จนไข่ขาวตั้งยอด 


ผสม  1/4 ของเมอแรงค์ลงในส่วนของชีส


 แล้วตะล่อมส่วนที่เหลือลงไป โดยแบ่งเป็น  2-3 รอบ


เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วเทน้ำร้อนลงในถาดอบ 


นำเข้าอบ 50-60 นาที


พักให้เค้กเย็นสนิท แล้วนำเข้าแช่เย็นข้ามคืน ก่อนเสิร์ฟ


Japanese Souffle cheesecake

1 comment:

  1. น่าทำ และน่าทานมากครับ

    ไม่ทราบว่าทำเสร็จแล้วสามารถเก็บได้กี่วันครับ

    ReplyDelete

Printfriendly

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails