แต่ก็ไม่ได้อยากจะอบขนมอะไรนะคะ ก็เลยเอามันมาแปลงร่างเป็นขนมง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้เตาอบ แค่คนๆ ผสมๆ แป๊บเดียวก็ออกมาเป็นขนมหน้าตาดี (และอร่อย) ได้แล้ว
คาราเมลสูตรนี้เป็นสูตรที่ปุ๊กรักมากๆๆ เลยค่ะ เพราะสามารถทำออกมาเป็นทั้งซ้อสคาราเมล และมูสคาราเมลได้ ในเวลาเดียวกันเลย ไข่แดงที่ใส่ลงในคาราเมล จะเพิ่มความมัน และอยู่ตัวให้กับมูสนะคะ แล้วเราใส่ไปในขณะที่คาราเมลร้อนอยู่ จึงไม่มีปัญหาว่า ไข่ไม่สุกนะคะ (จริงๆ แล้วปุ๊กไม่มายด์เรื่องนี้เลย 555)
ปุ๊กไม่ได้เขียนจำนวนของกล้วยหอมที่ใช้นะคะ เพราะเอาเข้าจริง คงขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ล่ะค่ะ ดังนั้นตามชอบค่ะ
ขนมที่ริซ และอร่อยๆ แบบนี้ เสิร์ฟกับกาแฟร้อนๆ เข้ากันสุดๆค่ะ แนะนำๆ
บานอฟฟี่ (Banoffee Cups)
Makes 6 (8x5 cm)
ฐาน
95 กรัม ................... บิสกิตไดเจสทีฟ, ทุบให้เป็นชิ้นเล็กๆ
35 กรัม ................... เนยเค็ม, ละลาย
กานาซช็อกโกแลต
40 กรัม ................... ดาร์กช็อกโกแลต
55 กรัม ................... วิปปิ้งครีม
5 กรัม ................... น้ำมันรำข้าว
คาราเมล และคาราเมลมูส
1 ช้อนโต๊ะ ................. น้ำ
100 กรัม ................... น้ำตาลทราย
100 กรัม ................... วิปปิ้งครีม (A)
80 กรัม ................... เนยเค็ม
2 ฟอง ................... ไข่แดง
280 กรัม ................... วิปปิ้งครีม (B)
............................ กล้วยหอม, สุกแต่ยังไม่งอม
............................ ผงโกโก้
นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง ในขณะเดียวกัน นำวิปปิ้งครีม (A) ไปอุ่นให้เดือด
นำไปแช่เย็นพักไว้
ราดด้วยคาราเมลแบ่งไว้
Banoffee Cups: Easy no oven needed
No comments:
Post a Comment