dailydelicious thai: กีซชิ้นเล็ก แบบทำง่ายๆ

ทำกีซ ง่ายกว่าที่คิดเยอะค่ะ โดยเฉพาะ สูตรนี้ ที่เราสามารถพิมพ์ที่เรามาอยู่นำมาใช้ได้เลย

เพราะสูตรนี้ เราทำกีซ โดยใช้พิมพ์มัฟฟินธรรมดานี่ล่ะค่ะ พิมพ์ พื้นฐานที่สามารถหาซื้อได้ทั่วไปเลย ^^.
สำหรับการทำแป้งพาสตรี้แบบนี้ การใช้ช็อตเทนนิ่งจะเหมาะสมมากๆนะคะ เพราะช็อตเทนนิ่ง เป็นไขมันล้วน (ในขณะที่เนย จะมีน้ำอยู่ 10-18% ขึ้นอยู่กับยี่ห้อค่ะ) เมื่อเราเริ่มต้นด้วยการผสมแป้งกับช็อตเทนนิ่ง เป็นการคลุมแป้งด้วยไขมันก่อนที่จะเจอของเหลว (ในสูตรนี้คือนมนะคะ) เราจะป้องกันการเกิดกลูเต็น ทำให้พาสตรี้ที่ได้ ไม่แข็งด้วยค่ะ
สำหรับสูตรนี้ ของที่จะเอามาใส่เป็นใส้ ก็ต้องบอกว่าตามใจ (เหมือนเดิมค่ะ) จะใช้แฮม, เบคอน จะมีผัก ไม่มีผัก เลือกได้ตามใจเลย แต่อย่าลืมหั่นมันเป็นชิ้นเล็ก ก่อนจะใส่ลงไปแล้วกัน ปุ๊กชอบความรู้สึกว่าเรามีทางเลือกในการจะทำอย่างที่เราชอบนะคะ
เมื่ออบเสร็จ ใส้จะยังเหลวอยู่ อย่าลืมพักให้เขาอยู่ตัว ก่อนที่จะนำออกจากพิมพ์นะคะ เอาเป็นว่าสูตรนี้ เรื่องที่ต้องเตือนไว้ก่อน มีเรื่องนี้เรื่องเดียวเองค่ะ เพราะนอกจากนี้แล้วมันง่ายมากๆๆ เลย

Mini Quiche

Make 12 (standard muffin tin)

พาสตรี้
240 กรัม ..................... แป้งอเนกประสงค์
1/4 ช้อนชา ................. ผงฟู
2 ช้อนชา .................... น้ำตาลทราย
1/2 ช้อนชา ................. เกลือ
80 กรัม ..................... ช็อตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว (แบบไม่ผ่านกระบวนการ hydrogenated)
70 กรัม ..................... นม

ใส้
................................... แฮม, เบคอน, มะเขือเทศ หรือ อะไรที่อยากใส่ค่ะ
2 ฟอง ......................... ไข่
70 กรัม ..................... วิปปิ้งครีม
70 กรัม ..................... นม
30 กรัม ..................... ชีส (ปุ๊กใช้พาเมอซานค่ะ)
.................................. เกลือ และพริกไทย

................................... ชีส (แบบที่ละลายง่ายๆ ปุ๊กใช้มอสซาเรลล่าค่ะ) สำหรับโรยหน้า
................................... พาสลี่ย์ สำหรับโรยหน้า (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้นะคะ)