White Chocolate and Macadamia Cookies

สูตรนี้ทำง่ายๆค่ะ ทานก็ง่ายด้วย จริงๆมีสูตรคุกกี้แบบนี้หลายสูตร แต่บางอันก็ rich เกินไปค่ะ (เคยมีสูตรที่ทำแล้วบอกได้เลยว่าอร่อยมากๆ แต่ทานได้แค่ชิ้นเดียวก็จะแย่แล้วค่ะ) ส่วนหนึ่งคือเพิ่งได้หนังสือมาเมื่อวานนี้เอง (บ้าเห่อ) ก้เลยอยากลองสูตรสัก 1 อย่างค่ะ หนังสือชื่อIn the Mood for Food โดย Jo Pratt ค่ะ คุกกี้ออกมาใช้ได้เลยค่ะ อาจจะไม่เข้มข้นมากแต่ก็อร่อยแบบทานแป๊บเดียวก็หมดแล้วค่ะ(ปุ๊กเพิ่มเกลือให้จากสูตรเดิมนะคะ เพราะความเค็มช่วยให้อร่อยขึ้นค่ะ)

White Chocolate and Macadamia Cookies

ทำได้ ประมาณ 12 ชิ้นค่ะ

125g	เนยจืด
85 g	น้ำตาลทรายแดง
1 teaspoon	vanilla extract
1/8 teaspoon	เกลือ
1	ไข่แดง
150 g	แป้งอเนกประสงค์
75 g	White chocolate สับ
50 g	macadamia nuts

เปิดเตาอบที่ 180°C/fan 160°C/gas 4.

ตีเนยและน้ำตาลจนฟูขาว ใส่วานิลลา และ ไข่แดง ตีให้เข้ากัน

ใส่แป้ง ถั่ว และ White chocolate แล้วคนให้เข้ากัน

ตักโดให้มีขนาด ประมาณลูกกอล์ฟ แล้ววางลงในถาด กดให้แบนลงเล็กน้อย

อบประมาณ 12-15 นาที หรือจนสีเหลืองสวย แล้ววางพักบนตระแกรง