Wednesday, April 17, 2013

Chocolate chips and Orange Cookies: My favorite combination of flavors.

ลองคิดตามปุ๊กนะคะ ว่าตอนนี้ ตรงหน้ามี นมอยู่ 1 แก้ว แล้วก็ค่อยๆ ยื่นมือออกมาหยับเจ้าคุกกี้ชิ้นใหญ่ๆ อันนี้ไปหนึ่งชิ้น แล้วค่อยๆทานไป พร้อมกับนม อิอิ รู้สึกดีแล้วใช่ไหมเอ่ย 

ปุ๊กจำได้ว่า ตอนเด็กๆ ชอบทานเจ้าช็อกโกแลตส้ม ที่มีหน้าตาเหมือนกลีบส้มมากๆค่ะ เลยทำให้ รสชาติของช็อกโกแลต และส้ม เป็น รสชาติที่ปุ๊กชอบมาเลยทีเดียว 
ปุ๊กใช้สองรสชาตินี้ บ่อยมากนะคะ แล้วก็ในขนมหลายๆอย่างเลยด้วย แต่ก็ไม่เคยเอามาลองทำอะไรที่เรียบง่าย เหมือน คุกกี้สูตรนี้  chocolate chips and orange cookies 
ตัวโดคุกกี้เป็น โดง่ายๆ ที่ผสม orange extract เพื่อให้กลิ่นของส้ม กระจายทั่วๆ แต่ถ้าใครไม่มี orange extract ก็สามารถใช้ผิวส้มขูด 1 ช้อนชา แทนที่ได้เลยนะคะ สำหรับการทำคุกกี้ ไม่ยากอะไรเลยค่ะ ที่สำคัญคือ อย่าอบจนแห้ง อย่างคุกกี้สูตรนี้ เมื่ออบได้ที่ ด้านข้างของคุกกี้ จะอยู่ตัว แต่ตรงกลางจะยังนิ่มอยู่ค่ะ อย่าพยายามจะขยับเขาตอนนี้นะคะ เพราะคุกกี้จะเสียรูปทรงได้ค่ะ ให้พักไว้บนถาดจะเย็น ความร้อนที่ค้างอยู่ในตัวคุกกี้ และในถาด จะค่อยๆทำให้คุกกี้ สุกได้ที่และ คุกกี้จะอยู่ตัวขึ้นเมื่อเย็นลงค่ะ 
พอได้ลองชิมคุกกี้นี้ ทำให้ปุ๊กคิดถึงการกิน ช็อกโกแลตส้มตอนเด็กๆ เลยค่ะ รู้สึกเหมือนตัวเองได้เป็นเด็กอีกรอบเลย 555  



Chocolate chips and Orange Cookies
Makes 30 


225g ............................ เนยจืด
200g ............................ น้ำตาลทรายแดง
80g ............................... น้ำตาลทราย
1tsp .............................. Orange extract
2 ................................... ไข่ 
310g ............................. แป้งอเนกประสงค์
1tsp .............................. เบกกิ้งโซดา
1/2tsp .......................... เกลือ
260g ............................ Chocolate chips
100g ............................ ส้มเชื่อม, สับ

เปิดเตาอบที่ 190°C 
วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ
ร่อนแป้ง และเบกกิ้งโซดา เข้าด้วยกัน 



ตีเนย, เกลือ, Orange extract และน้ำตาลทั้ง 2 ชนิดให้เข้ากัน และสีอ่อนลง
ใส่ไข่ลงไป แล้วตีให้เข้ากัน
ตะล่อมแป้งลงไป แล้วตามด้วย ช็อกโกแลตชิพและ ส้มเชื่อมสับ
ใช้สกู๊ป ขนาด 2 นิ้ว ตัดวางลงบนถาดที่เตรียมไว้ 
นำเข้าอบ 10-12 นาที หรือ จนด้านข้างของคุกกี้อยู่ตัว แต่ตรงกลางยังนิ่มอยู่ พักจนเย็นสนิทบนถาดอบ


Chocolate chips and Orange Cookies: My favorite combination of flavors.   

8 comments:

  1. ส้มเชื่อมซื้อที่ไหนครับผม

    ReplyDelete
  2. โทษทีนะคะ ตอบช้า หาซื้อได้ที่ร้าน ฟารีดา จะมีอยู่ที่ห้าง พารากอน อิเซตัน แล้ว ก็ท็อป มาร์เก็ตเพลสค่ะ

    ReplyDelete
  3. ถ้าไม่มีส้มเชื่อม ไม่ต้องใส่ได้มั้นคะ แต่ใส่กลิ่นส้มแทน แล้วแบบนี้เราต้องลดปริมาณของเบกกิ้งโซดาม้ย เพราะว่ากลัวจนมจะออกมาขมนะคะ

    ReplyDelete
  4. ไม่ต้องใส่ส้มเชื่อมได้ค่ะ เบกกิ้งโซดา ไม่ต้องลดก็ได้ค่ะ เพราะเขาทำปฏิกริยากับน้ำตาลทรายแดงค่ะ

    ReplyDelete
  5. ไม่ทราบว่าสูตรนี้ทำออกมาแล้วได้คุกกี้กี่ชิ้นคะ? แล้วถ้าเปลี่ยนขนาดสกู๊ปให้เล็กลงมา จะใช้เวลาอบกี่นาทีคะ? ขอบคุณค่ะ

    ReplyDelete
  6. ได้ 30 ชิ้นค่ะ
    ลดขนาดลง เวลาอบอาจจะเหลือ 8-9 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดที่ลดไปนะคะ

    ReplyDelete
  7. คุกกี้อันนี้เป็นซอฟคุกกี้รึเปล่าค่ะ

    ReplyDelete
  8. เป็นซอฟคุกกี้ค่ะ ^^

    ReplyDelete

Printfriendly

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails