September 2008, Chicken Farm Bakers’ Project #2: White Chocolate Ice Cream with White Chocolate and Nougat Chunks

"We bake by the heart" เป็น motto ของพวกเราค่ะ The Chicken farm Bakers (-ฟาร์มไก่นี่ก้อยเป็นคนตั้งชื่อค่ะ เพราะพวกเราทำขนมต้องใช้ไข่เยอะจริงๆเลย ถ้ามีฟาร์มเองคงจะดีค่ะ) ตอนนี้ต้องบอกว่า สมาชิกเราเพิ่มขึ้นแล้วค่ะ จาก 2 คน ตอนนี้กลายเป็น 8 คนแล้วค่ะ (ดีใจจังเลย) แต่พวกเราไม่ได้ลิมิตตัวเองอยู่แค่ขนมอบนะคะ เพราะมีขนมตั้งหลายอย่างในโลกนี้ค่ะ ที่อร่อยแล้วก็ไม่ได้ใช้การอบ คราวนี้เป็นโปรเจ็คลำดับที่ 2 ค่ะ White Chocolate Ice Cream โดยเดือนนี้ปุ๊กเป็น Host ค่ะ

เนื่องจากเราจะไม่มีข้อกำหนดในเรื่องของความคิดสร้างสรรค์ หรือ สูตร ดังนั้นสูตรนี้ปุ๊กก็เลยคิดเอาเองค่ะ
ก็เกิดจากการที่ปุ๊กซื้อช็อกโกแลตมาผิดนะสิคะ ตั้งใจซื้อแบบธรรมดามา ไหงไปหยิบ แบบมี Nougat มาด้วยได้ไงไม่รู้ ก็เลยต้องหาทางใช้มันค่ะ แต่ก็ต้องทำให้มันออกมาอร่อยด้วยนะ ก็เลยกลายมาเป็นสูตรไอศครีมในครั้งนี้นี่ล่ะค่ะ

ดังนั้นก็เชิญทุกคนเลยค่ะ Chicken Farm Bakers’ Project #2, the White Chocolate Ice Cream ในรูปแบบของปุ๊ก - แล้วก็สูตรนี้กลายเป็นสูตรโปรดของหลายๆคนในบ้านไปแล้วค่ะ

September 2008, Chicken Farm Bakers’ Project #2: White Chocolate Ice Cream with White Chocolate and Nougat Chunks

80 g	White chocolate, สับ
3	ไข่แดง
25 g	น้ำตาล
¼ teaspoon	เกลือทะเล (น้อยหรือมากกว่านี้ได้นะคะ ตามใจค่ะ)
1 cup/250 ml	นม
1 cup/ 250 ml	heavy (whipping) cream
50 g	White chocolate,ผสม Nougat, สับ

ตีไข่แดงกับน้ำตาล 25 กรัมและเกลือให้เข้ากัน ต้มนมครีมและน้ำตาลในหม้อก้นหนาบนไฟปานกลาง คนเรื่อย จนเดือดอ่อนๆ เทส่วนของครีมลงในไข่แดง คนตลอดเวลาจนเข้ากัน

ใส่ช็อกโกแลตขาวลงในส่วนของครีมและไข่ คนจนละลาย

นำส่วนผสมทั้งหมดขึ้นตั้งไฟกลางอีกครั้ง คนตลอดเวลา จนกระทั้ง เทอร์โมมิเตอร์ขึ้นถึง 175 องศาฟาเรนไฮต์ (หรือส่วนผสมคลุมไม้พาย) เทส่วนผสมลงในชามที่วางไว้บนชามน้ำแข็ง แล้วทิ้งไว้จนเย็นลง

นำเข้าแช่ในตู้เย็น 4 ชั่วโมงขึ้นไป หรือข้ามคืน

นำใส่เครื่องทำไอศครีม แล้วปั่นตามคำแนะนำของเครื่อง เมื่อได้ที่ เทช็อกโกแลตผสมนูกัตที่หั่นไว้ลงไป แล้วคลุกให้เข้ากัน

นำเข้าแช่เย็นจนตักได้

White Chocolate Ice Cream with White Chocolate and Nougat Chunks