Chicken Farm Bakers' Project #5: Finger Food Party, Bite size blueberry crumble

ปุ๊กได้หนังสือเล่มนี้มาจากน้องสาวสุดที่รักคนนึงค่ะ อย่างที่บอกว่าทำสัญญากันไว้ว่า จะหยุดซื้อหนังสือกัน 3 เดือน (อิอิ กำลังจะครบแล้ว, แต่ก็ดีมากเลยค่ะ เป็นช่วงเวลาที่เราได้เอาหนังสือเล่มเก่ามาดูมากกว่าเดิม เพราะช่วงที่ผ่านมาซื้อเยอะเกินไปจริงๆ) แต่ในที่สุดน้องสาวเราก็ทนไม่ได้ค่ะ สั่งซื้อหนังสือเล่มนี้มา Bake (by Rachel Allen) ก็เลยส่งหนังสือเล่มนี้มาเป็นค่าปรับค่ะ (แล้วก็เป็นของขวัญปีใหม่ด้วย ขอบคุณมากนะจ๊ะ)

พอได้รับหนังสือมา ก็อยากลองมากเลยค่ะ เพราะจริงๆ อยากได้เล่มนี้มากเหมือนกัน คราวนี้ พอต้องทำขนมสำหรับ Chicken Farm Bakers' Project #5: Let's Celebrate Finger Food Party ปุ๊กก็เลยปรับเอามาใช้ ในงานนี้ซะเลยค่ะ จากเค้กก้อนใหญ่ เราเอามาทำให้เป็นชิ้นเล็กๆ น่ารักๆกันดีกว่านะ

แต่อันนี้ให้ข้อมูลไว้นะคะ ว่าถ้าใครอยากจะทำ แต่ไม่อยากทำเป็นชิ้นเล็ก ก็ใช้พิมพ์กลมขนาด 8 นิ้ว แล้วเวลาอบ ก็จะกลายเป็น 30-35 นาทีแทนค่ะ

ปุ๊กนะชอบเค้กชิ้นเล็กๆมากๆเลยค่ะ มันน่ารักมากๆเลย อ้อ แล้วก็ลืมบอกอีกอย่างนึง สูตรนี้ทำง่ายมากๆเลยค่ะ

Adaptation from: Bake by Rachel Allen

Bite Size Blueberry Crumble
Makes 30 pieces (4 cm x 2 cm)

350g	บลูเบอรี่สด หรือแช่แข็ง
150	Self-rising flour (หรือ แป้งเค้ก 150g + ผงฟู ¾ tsp )
	อบเชยป่น นิดหน่อย
50g	น้ำตาลทราย
1	ไข่
30ml	นม
100g	เนย, ละลาย และพักให้เย็น
For the crumble topping
50g	แป้งอเนกประสงค์
50g	เนย, เย็น ตัดเป็นชิ้นเล็ก
¼ tsp	อบเชยป่น
	Icing sugar, สำหรับโรยหน้า

Note: ถ้าใช้เนยจืด ให้เติมเกลือเล็กน้อยนะคะ

เปิดเตาอบที่ 180°C

For the crumble topping:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ใช้ปลายนิ้วบี้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ (หรือจะใช้ที่ตัดแป้งตัดเนยเป็นชิ้นเล็กๆก็ได้ค่ะ) จนได้ครัม พักไว้

1 ร่อนแป้ง และอบเชยลงในชามใบใหญ่ ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน แล้วทำให้เป็นหลุมตรงกลาง

2 ผสมไข่ นม กับเนยละลาย แล้วเทลงในชามแป้ง คนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ หรือ ที่ตีไข่ คนจนเข้ากันดี

3 ใส่แบทเทอร์ลงในพิมพ์ แล้วเกลี่ยให้ทั่ว แล้วโรยบลูเบอรี่ลงด้านบน แล้วกดเล็กน้อย เพื่อให้บลูเบอรี่ติด ลงไป

4 โรย crumble ลงด้านบน

นำเข้าอบประมาณ 20 นาที หรือจนด้านบน สีเหลืองทอง และเมื่อใช้ไม้จิ้มฟัน จิ้มลงไปแล้วไม่ มีอะไรติดออกมา

5 พักไว้ในพิมพ์ 10 นาที แล้วจึงนำออกจากพิมพ์ นำออกมาพักบนตะแกรง

6 โรยน้ำตาลไอซิ่ง ก่อนเสิร์ฟ

Chicken Farm Bakers' Project #5: Bite Size Blueberry Crumble