Chaleur: Strawberry and white chocolate mousse entremets: My time to play!

 เรียกว่าอยากทำเจ้าขนมชิ้นนี้มานานแล้วค่ะ แต่ช่วงที่ผ่านมาไม่ค่อยมีเวลาสงบๆ 555 ก็นะทั้งเรื่องน้ำท่วม และ คนด้วย อิอิ แต่ตอนนี้ คิดว่า โอแล้วค่ะ ก็เลยต้องทำอะไรที่อยากทำสักหน่อย 

November 2011 Daring Bakers’ Challenge # 58:FILIPINO DESSERTS: Chocolate and cashew nut Sans Riva

ว่าไปแล้วเมื่อเดือนก่อน ปุ๊กมีอะไรมากมายต้องทำแล้วก็ยุ่งเหลือเกิน ทั้งเรื่องน้ำท่วมแล้วก็คนเยอะแยะนะคะ เลยกลายเป็นว่า เลยลืม DB ไปสนิทเลยค่ะ

Café-chocolat Cake: Soft but intense chocolate cake.

 ก็นะ เคยคุยเล่นๆค่ะว่า ปุ๊กชอบทำขนมที่ตัวเองชอบทานมากๆค่ะ แหมก็นะ เป็นการเอาใจตัวเองง่ายๆนิ แล้วอีกอย่างเวลาเราทำขนมที่เราชอบ เราจะได้รู้เลยนะคะว่าสูตรนั้น อร่อยหรือเปล่า เพราะเรามีรสชาติที่ต้องการอยู่ในใจแล้วนิ

Brown sugar banana nut cake: Simply the best!

 เมื่อเช้า ลุกขึ้นมาพร้อมกับความคิดว่า วันนี้ต้องทำขนมอะไรสักอย่างแล้วล่ะค่ะ  ^^, ว่าไปคงเป็นเรื่องปรกติของปุ๊กอะนะ แต่ก็ไม่ได้มีความคิดเลยนะคะ ว่าอยากจะลองสูตรไหนเป็นพิเศษ แบบว่า แค่อยากทำขนม

Orange Macaron with Cream cheese filling: Playing with macarons, again!

ช่วงนี้ไม่ค่อยได้ทำมาคารองเลยค่ะ ว่าไปก็เพราะเหตุผลหลายๆอย่างนะคะ แต่หลักๆคือ ไม่มีไข่ขาวเก็บไว้เลยอะ ตลกดีไหม 555 แต่ก็นะ ยังไงก็ยังอยากทำอยู่ค่ะ เพราะยังมีเจ้าผงผลไม้อยู่นะสิ คงต้องหาทางเล่นหน่อยค่ะ 

Aspiring Bakers #13: Enjoy Cupcakes! Rocher Cupcake

 Cupcake กับ cute cake นี่ น่าจะเป็นคำเรียกที่แทนกันได้นะคะ ^^ ปุ๊กชอบทำมันจริงๆค่ะ สำหรับเดือนนี้ ก็เห็นทาง Aspiring Bakers เขาทำคัพเค้กกัน ก็เลยไปเล่นกับเขาด้วยคนค่ะ  ก็แหม คัพเค้กมันมีตั้งมากมาย และน่าทำทุกสูตรเลยนี่หน่า  

Marble Crumb Cake: I know you need it!

แบบว่าคิดว่า หลายๆคนคงเป็นเหมือนกันใช่ไหมคะ บางวันเราก็แค่ต้องการเค้กที่ง่ายๆ แต่อร่อยพอที่จะทำให้เรามีความสุขใจ ปุ๊กว่า ครัมเค้กเป็นเค้กที่จัดอยู่ในพวกนี้ล่ะค่ะ

Home made praline paste

อย่างที่สัญญาไว้นะคะ ว่าจะเอาวิธีทำ praline paste มาฝาก นี่คือสูตรที่เราสามารถทำเองได้ที่บ้าน แล้วก็ไม่ได้ยากเลย ข้อแตกต่างที่เป็นปัญหาเดียวคือ เวลาเราทำเอง เครื่องบดของเราไม่สามารถบดออกมาได้ละเอียดเท่ากับที่เขาขาย แต่ถึงแม้หน้าตา จะต่างกันไปบ้าง แต่รสชาติก็อร่อยมากเหมือนกันค่ะ  

Adaptation from: The Professional Pastry Chef: Fundamentals of Baking and Pastry

Nutty Biscotti: Keep it or give it!

 Biscotti, เป็นคุกกี้ที่แสนจะแข็ง และแห้งนะคะ ^^ แต่เมื่อจุ่มลงไปในกาแฟ เจ้าคุกกี้แข็งๆ ก็จะนิ่มแล้วอร่อยขึ้นมาทันทีเลยนะคะ   

Financier Matilda: Today I bake for my mind.

บางครั้งการทำขนม ก็ไม่ใช่เพียงเพื่อทำของมาทานนะคะ สำหรับปุ๊กแล้วมันเป็นวิธีที่ช่วยให้รู้สึกดีขึ้นได้ค่ะ ก็คงไม่มีอะไรจะบ่นเกี่ยวกับข่าวแย่ๆแล้วนะคะ แค่ขอให้มันจบเร็วๆก็พอนะ 

Poussière d’étoile: Chocolate and coffee tart with stardust!

ปุ๊กเพิ่งได้หนังสือใหม่มาอีกล็อตนึงจาก Amazon France ค่ะ ^^ ตอนแรกก็กลัวๆ ว่าจะไปติดช่วงน้ำท่วมจะทำให้หนังสือมาช้า ยังดีที่มาถึงเร็วเท่าเดิม คราวนี้มีหนังสือที่อยากจะได้มากๆเลยอยู่เล่มนึงคือ  "Pièce unique : 40 desserts à l'assiette simples et chics" หนังสือใหม่ของคุณ Christophe Felder. 

Chocolate Chocolate Chunk Cookies: "Wish you a happy day!"

ตอนนี้มีญาติมาพักอยู่ที่บ้านหลายคนเลยล่ะค่ะ เพราะที่บ้านของเขาน้ำท่วมกันหมดเลย ปุ๊กก็เลยคิดเอาเองว่า เป็นหน้าที่ของปุ๊กที่จะต้องทำขนมอร่อยๆเพื่อช่วยให้เขารู้สึกดีกันนะคะ