Yeast Type Belgium Waffle: Soft and sweet treats !

ในที่สุดก็มาถึงไอเท็มสุดท้ายของ กระเช้าปีใหม่ซะทีนะคะ เอ้อ....ดีใจค่ะ ที่มีเวลาได้มานั่งพิมพ์ซะที แบบว่ามันให้ความรู้สึกเหมือนติดค้างอะไรอยู่อย่างงั้นแหน่ะ  

Yeast Type Belgium Waffle 

ตอนนี้เท่ากับว่า ปุ๊กมีสูตร Belgium Waffle อยู่ในบล็อก 2 สูตรแล้วนะคะ อีกสูตรที่พูดถึงคือ   Easy Belgium Waffle,ซึ่งเป็นสูตรที่ไม่ได้ใช้ยีสต์นะคะโดยสูตรนั้น ไม่ต้องนวด และไม่ต้องพักแป้งค่ะ แต่ก็อร่อยทั้งคู่ (ในความเห็นของปุ๊กนะ อิอิ) แต่อาจจะแตกต่างกันบ้างในเรื่องของเนื้อสัมผัส และกลิ่นค่ะ   
ตอนที่เลือกนำมาลงในกระเช้าด้วย ก็เพราะคิดว่า น่าจะไว้เสิร์ฟเป็นอาหารเช้าได้ เพราะรสชาติที่หวานนิดๆ ของขนมชนิดนี้ เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มที่มีรสชาติเข้มๆ เช่นชา หรือ กาแฟได้ค่ะ 
คิดขึ้นมา เจ้า Belgium Waffle นี่ เป็นขนมที่ปุ๊กอยากทำได้เป็นอย่างแรกๆ ตอนเริ่มทำขนมเลยนะคะ (แบบว่า ห้ามถามนะว่านานแค่ไหนแล้ว ไม่อยากจะคิดค่ะ 555) แล้วก็ได้มาเจอสูตรนี้ ซึ่งทำได้ง่ายๆมากๆ ลองคิดดูนะคะ ว่า ในตอนนั้น ปุ๊กทำขนมปังยังไม่เป็น แต่ทำสูตรนี้ออกมาแล้วมีคนชมว่า อร่อย ก็ต้องยกความดีความชอบให้กับสูตรล่ะค่ะ ก็เลยเอาสูตรนี้มาฝากกัน หวังว่าทุกคนคงจะมีความสุขกับมันเช่นกันนะคะ
ไอเท็มนี้อยู่ใน New Year of the two of us: My gifts of Love!, ลองเข้าไปดูไอเท็มอื่นๆ และไอเดียได้นะคะ 

Yeast Type Belgium Waffle 

Make 10-12

150g .................................... แป้งขนมปัง
.............................................. เกลือเล็กน้อย

1½ tbsp .............................. น้ำตาลทราย
2tsp ..................................... Instant yeast
1 ........................................... ไข่
50ml .................................... นม
70g ....................................... เนยจืด ตัดเป็นชิ้นเล็ก
50g ....................................... Pearl sugar

ผสมนม และไข่เข้าด้วยกัน

ใส่แป้งผสมกับ Instant dried yeast และน้ำตาลลง ในชาม คนให้เข้ากันใส่ เกลือ แล้วคนอีกรอบ ใส่ส่วนของของเหลว ลงไปในแป้ง

ใช้พายยางหรือช้อนคันใหญ่คนให้ส่วนผสมเข้ากัน นวดเล็กน้อยให้แป้งจับตัวรวมกัน
นำก้อนแป้งออกจากชาม นวด โดยใช้อุ้งมือดันแป้งไปด้านหน้า แล้วม้วนกลับ กลับด้านแป้ง 90 องศา แล้วนวดแบบเดิมต่อโดยดัน (อย่าลืมทิ่งน้ำหนักลงไปด้วยนะคะ)และม้วนกลับ เป็นจังหวะสม่ำเสมอนวดประมาณ 10-15 นาที (ขึ้นอยู่กับการออกแรงของแต่ละคนค่ะ) (ดูรูป ที่นี่ค่ะ).
นวดจนโด ซับน้ำทั่ว


ใส่เนยลงไป แล้ว นวดจนแป้ง, นุ่ม, ยืดหยุ่นดี โดออกมาไม่เนียนเท่าไหร่ค่ะ  
แต่จะไม่ติดมือนะคะ
ปิดด้วยผ้าชื้นๆ พักแป้งไว้ 30 นาที

ผสม pearl sugar ลงไปแล้วตะล่อมให้เข้ากัน 
แบ่งแป้งเป็น 30g ต่อก้อน แล้วพักประมาณ 30 นาที

เปิดเครื่องทำวาฟเฟิล แล้วใส่โดลงไป (ตั้งความร้อนตามเครื่องของแต่ล่ะคนนะคะ)

เมื่อสุก เสิร์ฟทันที 

Yeast Type Belgium Waffle 

Yeast Type Belgium Waffle: Soft and sweet treats !