Strawberry shortcake with Video Instruction

ปุ๊กเริ่มทำวีดีโอมาไม่นานนะคะ ที่เริ่มทำวีดีโอ เพราะอยากให้คนที่ตามอ่านได้เห็นภาพที่ชัดเจนขึ้นนะคะ ครั้งนี้ มีโอกาสได้ใช้ Panasonic Action camera ( Panasonic : Action Camera (HX-A1)) มาเป็นผู้ช่วยในการถ่ายวีธีทำด้วยค่ะ
เพราะกล้องมีน้ำหนักเบานะคะ ก็เลยสามารถนำมาติดไว้กับอุปกรณ์เสริมที่เรียกว่า Head Mount ได้ง่ายๆ ซึ่งอุปกรณ์ตัวนี้ช่วยให้เราสามารถถ่ายภาพจากมุมบนได้ง่ายๆ (ด้วยตัวเอง) ได้เลยล่ะค่ะ ปุ๊กว่าภาพจากมุมบน เหมาะสำหรับการถ่ายวิธีทำนะคะ เพราะเห็นได้ชัดเจนมาก กล้องตัวนี้ เป็นกล้องที่ใช้ในกีฬา extreme ด้วย จึงสามารถกันฝุ่นละออง, กันน้ำ และ กันกระแทก ได้ด้วยนะคะ เหมาะกับการถ่ายวีธีทำขนม เพราะเราไม่ต้องห่วงเรื่องฝุ่นละลองจะเข้าไปในกล้อง หรือ เผลอทำหลุดมือเวลาถ่ายเลยค่ะ

โหมดที่ปุ๊กลองใช้อีกอันคือ Slow motion ที่ได้ลองนำมาใช้ในการถ่ายภาพวิธีการตะล่อมแป้ง ซึ่งเป็นปัญหาใหญ่ของหลายๆ คนเวลาทำสปันจ์นะคะ
ว่าแล้ว เราก็มาลองทำสปันจ์เค้กด้วยกันดีกว่าค่ะ ลองดูวีธีทำจากวีดีโอดูค่ะ จะพบว่าสปันจ์เค้กไม่ได้ทำยากเลย

สูตร Strawberry shortcake 

Makes16cm cake Sponge cake

Spong Cake
2 ............................................ ไข่ฟองใหญ่
60g ...................................... น้ำตาลทราย
60g ...................................... แป้งเค้ก
............................................... เกลือเล็กน้อย
13g ........................................ เนยจืด
10g ........................................ วิปปิ้งครีม
1/2 tsp ....................................... Vanilla extract

Cream
200g ...................................... วิปปิ้งครีม*
20g ........................................ น้ำตาลทราย
1/2tsp ....................................... Vanilla extract

300g ...................................... สตรอเบอรี่สด
............................................... Simple syrup 

* หากสไลด์เค้กเป็นสามชั้น จะใช้วิปปิ้งครีม 300g และน้ำตาล 30g ค่ะ


เปิดเตาอบที่ 170C
วางกระดาษรองอบลงในพิมพ์ขนาด 16 cm
ร่อนแป้งไว้ค่ะ
ใส่วิปปิ้งครีมและเนยลงในชามที่สามารถใช้ในไมโครเวฟได้  นำไปอุ่นที่กำลังไฟต่ำ 1 นาที หรือจนร้อน และเนยละลาย


ใส่ไข่, เกลือ และวานิลลาลงในชาม ตีจนขึ้นฟอง แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป


 ตีจนข้นมาก  (ribbon stage เช็คโดยการวาดเลข  8 ด้วยแบทเทอร์ค่ะ).
 ตักแบทเทอร์ลงในชามเนย ประมาณ  1/2 ถ้วย ตะล่อมให้เข้ากัน

ร่อนแป้งลงในชามแบทเทอร์โดยแบ่งเป็น 3 รอบ  ตะล่อมให้เข้ากัน

เทแบทเทอร์ที่ผสมกับเนยไว้ลงไป ในชาม
 ตะล่อมให้เข้ากัน

เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
อบประมาณ 22-25 นาที หรือจนด้านบนของเค้กไม่ยุบตัวลงเมื่อกดเบาๆ
พักให้เย็นในพิมพ์

เมื่อเค้กเย็นแล้ว นำออกจากพิมพ์แล้วตัดเป็น 2 ชั้น (หรือ 3 ชั้น ตามความสูงของเค้กค่ะ)

ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาล และวานิลลาจนตั้งยอด
พรมน้ำเชื่อมลงบนเค้ก
ปาดวิปปิ้งครีมลงบนเค้ก แล้ววางสตรอเบอรี่ลงไป
ปาดวิปปิ้งครีมลงบนสตรอเบอรี่ก่อนที่จะวางเค้กอีกชิ้นลงไป
ปาดครีมให้ทั่วทั้งด้านบน และด้านข้างของเค้ก
ตกแต่งด้วยสตรอเบอรี่ที่เหลือ