The Best One Bowl Chocolate Chunk Pecan Cookies: Chicken farm Baker’s Project #1

ขอลงทั้ง 2 บล๊อกเพราะอยากประชาสัมพันธ์ค่ะ เรื่องของ Chicken farm Baker’s Project ที่เพิ่งเริ่มตั้งค่ะ คือการทำขนมโดยมีสูตรแต่สามารถปรับสูตรได้ตามใจค่ะ เพียงแค่ขอให้ ศึกษาจากสูตรที่ให้ไปก่อนค่ะ
โปรเจ๊กนี้เป็นความร่วมมือของ 2 สองหน่วยงานค่ะ คือ คุณก้อย (bake-aholic) กับปุ๊ก(dailydelicious) ซึ่งได้ซื้อหนังสือเล่มเดียวกันแต่ไม่เคยลองทำขนมจากเล่มนี้เลย เราก็เลยคิดว่าเราจะลองทำสูตรเดียวกัน จากเล่มนี้คือ Sticky, Chewy, Messy, Gooey: Desserts for the Serious Sweet Tooth ค่ะ ตกลงกันว่าจะทำคุกกี้กัน เพราะใช้ไข่น้อยที่สุด (ไม่งั้นบางสูตรต้องใช้ 4-6 ฟอง ถ้าลองหลายสูตรน้องก้อยบอกว่าเราคงต้องมีฟาร์มไก่เอง ก็เลยเป็นที่มาของชื่อ Chicken farm Baker’s Project ค่ะ) ก่อนทำรู้สึกสนุกดีค่ะ เพราะเลือกสูตรและคุยกันถึงความหวานและน้ำตาลที่ต้องการจะลดลง คิดว่าคงมีโปรเจ๊กหน้าอีกค่ะ ถ้าชาติต้องการ

คุกกี้ออกมาอร่อยมากค่ะ-ชมตัวเองเฉยค่ะ แต่ก็เพราะว่าเบสจากสูตรที่ดี แต่เราลดน้ำตาลลงไปเกือบ 20%ค่ะ เพราะสูตรจากหนังสือของอเมริกา มักจะหวานมากเกินคำว่าอร่อยของเราค่ะ แต่ถ้าใครลองทำแล้วคิดว่ายังหวานน้อยไป ก็เขียนเข้ามาขอสูตรต้นตำรับได้ค่ะ อยากจะบอกว่าถ้าใครอยากเข้าร่วมโปรเจ๊กหน้าก็บอกได้ค่ะ ถ้าลงตัวเราคงได้จัดกันอีก

วันนี้มาทานคุกกี้อร่อยๆก่อนนะคะ

The Best One Bowl Chocolate Chunk Pecan Cookies: Chicken farm Baker’s Project #1

คุกกี้ ช็อกโกแลตชั้ง กับพีแคน: Chicken farm Baker’s Project #1

ทำได้ประมาณ 18 ชิ้นค่ะ

200 g	ถั่วพีแคน หั่นครึ่ง (อบพอหอม)
227 g	เนยจืด
180 g	น้ำตาลทรายแดง
50 g	น้ำตาลทรายขาว
1 TEASPOON	เกลือ
2 TEASPOONS	PURE VANILLA EXTRACT
320 g	แป้งอเนกประสงค์
1/2 TEASPOON	BAKING SODA
1/4 TEASPOON	BAKING POWDER
100 g	SEMISWEET CHOCOLATE หั่นเป็นชิ้น
2	ไข่ฟองใหญ่ (น้ำหนักรวม 120 กรัมค่ะ)

อุปกรณ์พิเศษ สกูปขนาด 2 ออนซ์/หรือเบอร์ 20 หรือวัดขนาดได้ 2 นิ้วค่ะ
ร่อนแป้งกับผงฟูและโซดารวมกันค่ะ พักไว้

ขั้นแรก เอาเนยใส่ชามแล้วไปละลายในไมโครเวฟ 1 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝานะคะ
พอออกมาแล้วคนให้ละลายทั้งหมดค่ะ แล้วใส่น้ำตาลทั้งสองชนิดลงไป คนให้เข้ากันค่ะ

คราวนี้ใส่ไข่ วานิลลา และเกลือ คนอีกรอบ

ใส่แป้งแล้ว คนให้เข้ากัน ใส่ช็อกโกแลต และพีแคนค่ะ

ใช้สกูปตัก แล้ววางลงบนถาด ที่ปูด้วยกระดาษลองอบไว้
นำเข้าแช่ในตู้เย็น 45-60 นาทีค่ะ
จากนั้นก่อนอบเปิดเตาไว้ที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (หรือ180 องศาซีค่ะ)
นำคุกกี้เข้าอบประมาณ 15-18 นาที หรือจนขอบมีสีเข้ม แต่ตรงกลางนิ่มแบบไม่เละก็ใช้ได้แล้วค่ะ