Reeses Peanut butter cup cupcake: When chocolate and peanut butter live happily ever after !

ว่าไปแล้ว คงต้องบอกว่า คัพเค้ก เป็น ความหลงไหลอย่างนึงของปุ๊กค่ะ (555 จริงๆถ้าใช้คำว่า passion ก็โอเนาะ แต่พอเขียนเป็นภาษาไทยให้อารมณ์แปลกๆดีค่ะ) ว่าไปใครจะอดใจไหวล่ะ มันทั้งน่าทำและน่าทานนะคะ แล้ว พอมาเจอส่วนผสมรอบนี้ยิ่งน่าทำขึ้นไปใหญ่เลยค่ะ^^.

 เพราะว่ามันมี "Reeses Peanut buttercup", เป็นส่วนประกอบนะสิ ทั้งช็อกโกแลต และเนยถั่ว โอ้... ของโปรดปุ๊กทั้งคู่เลยค่ะ  
ครั้งแรกที่ได้ลองทาน "Reeses Peanut buttercup",ก็ยังว่าอืม อร่อยดีจัง เป็นขนมที่มีมิลล์ช็อกโกแลตเป็นถ้วย และด้านในมี เนยถั่วนิ่มๆ ตอบโจทย์ของความชอบของปุ๊กได้พอดีเลย 555 
สูตรนี้มาจากหนังสือ :Gizzi's Kitchen Magic โดย Gizzi Erskine ค่ะ ^^, ปุ๊กเองก็ซื้อมาเป็นปีแล้วนะคะ แต่ก็ยังไม่ได้ลองสักสูตรเลยจนวันนี้ล่ะค่ะ 

แต่ก็นะ สูตรแบบนี้จะมีอะไรพลาดล่ะ อิอิ ก็มันเป็น แค่คัพเค้กธรรมดานิ แต่ต้องบอกว่า ฟรอสติ้งอร่อยมากเลยค่ะ (แม้ว่า จะต้องลดน้ำตาลลงเล็กน้อย)  แต่ก็ถือว่า ดีมากๆค่ะ น่าจะเอาไปลองทานกับสูตรอื่นได้ดีทีเดียว 

หวังว่าทุกคนยังคงหลงรัก คัพเค้กกันอยู่นะคะ  ^^, ของง่ายๆที่ใครๆก็ห้ามใจไม่อยู่ อดใจไม่ไหว ก็มาตกหลุมรักคัพเค้กด้วยกันนะคะ 

Adaptation from: Gizzi's Kitchen Magic by Gizzi Erskine

 Reeses Peanut butter cup cupcakes 
Makes 5 (standard muffin tins)

60g .................................. เนย
60g .................................. น้ำตาลทรายสีรำ
1 ...................................... ไข่
60g .................................. แป้งเค้ก
1tbsp ............................... ผงโกโก้
¾ tsp .............................. ผงฟู
2tbsp ................................ Crème Fraîche
½ tsp ............................... Vanilla extract
3 pieces ............................ Reeses' Peanut butter cup, ตัดเป็นชิ้นเล็ก
Peanut butter frosting
100g ................................ เนยถั่ว
70g .................................. น้ำตาลไอซิ่ง
75g .................................. Cream cheese
......................................... เกลือเล็กน้อย
......................................... Reeses' Peanut butter cup, ตัดเป็นชิ้นเล็ก 

เปิดเตาอบที่ 170°C

วางถ้วยกระดาษลงในพิมพ์

ร่อนแป้ง ผงฟู ผงโกโก้เข้าด้วยกัน แล้วพักไว้ 

ตีเนยจนนิ่ม ใส่น้ำตาลลงไป แล้วตีจนฟูขาว 
ใส่ไข่ วานิลลา และตีจนเข้ากัน 

ใส่ส่วนของแป้งลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน 

ใส่ Crème Fraîche แล้วตะล่อมให้เข้ากันใส่ Peanut butter cupลงไป ตะล่อมให้พอเข้ากัน  

ตักส่วนผสมลงในถ้วย แล้ว นำเข้าอบ ประมาณ20-25นาที หรือ จนเค้กไม่ยุบตัวลงเมื่อแตะเบาๆ 
พักจนเย็นสนิท บนตะแกรง  
Make the Frosting: 

ตีเนยถั่ว และครีมชีส จนเนียน ร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงไป แล้ว ตีจนเข้ากัน 

ใส่ฟรอสติ้งลงในถุง แล้วบีบลงบนหน้าเค้ก ตกแต่งด้วย Peanut butter cup.

Reeses Peanut butter cup cupcake: 

When chocolate and peanut butter live happily ever after !