ช็อคโกแลตมูส

ก็รู้นะคะว่าในโลกนี้มีคนที่ไม่ชอบช็อคโกแลตด้วย แต่สำหรับตัวเองแล้วเวลวทานช็อคโกแลตมูสสักถ้วย จะรู้สึกมีความสุขขึ้นมาทันทีเลยค่ะ ส่วนใหญจะชอบทำใส่ถ้วยพลาสติกเพราะว่าเก็บไว้ในตู้เย็นได้สะดวก แต่ว่าถ้าทำเตรียมไว้เลี้ยงเพื่อนๆ ก็แนะนำว่าใช้ถ้วยสวยๆก็ดีนะคะ cocoa mass เป็นส่วนสำคัญที่จะทำให้ ช็อคโกแลตมูส มีรสชาติดีค่ะ สูตรนี้ทำง่าย(เช่นเคย) และถ้าทำให้เด็กๆทานไม่ต้องใส่ rum ก็ได้ค่ะ อร่อยเหมือนกัน

Chocolate Mousse

ช็อคโกแลตมูส

ได้ 4ถ้วย

ช็อคโกแลตDark Chocolate (50% cocoa mass) สับ 100 g

ช็อคโกแลตDark Chocolate(70% cocoa mass) สับ 60 g

น้ำตาล 40 g

ไข่ 145 g

Cream (43% fat content) 175 ml

Dark rum 2 tsp

เกลือ นิดหน่อย

ใส่ ช็อคโกแลต ลงในชามที่ทนร้อนได้ ต้มน้ำในหม้อใบเล็ก แล้ววางชามที่ใส่ช็อคโกแลตไว้ด้านบน (ระวังอย่าให้ชามโดนน้ำนะคะ) พอละลายแล้วนำขึ้นมาพักไว้

ใช้ที่ตีไข่ไฟฟ้า ตีไข่กับน้ำตาลในอ่างผสมใบใหญ่ให้ขึ้นฟู (จนเกือบขาว) ใช้ช้อนคันใหญ่ใส่ช็อคโกแลต ที่ละลายแล้วลงไป พร้อมกับรัม (ถ้าใช้) แล้วตะล่อม ครีมที่ให้ขึ้นเล็กน้อยให้เข้ากับไข่ให้ทั่ว ่

เทลงในถ้วยขนาด 250 ml (1 cup) แช่เย็นประมาณ 2ชั่วโมง หรือจนอยู่ตัว เสิร์ฟพร้อม whipped cream และช็อคโกแลตขูดand garnish with grated chocolate.

ปล: ที่ใช้อยู่ใช้ถ้วยพลาสติดมีฝาปิดค่ะ

สูตรปรับปรุงจากหนังสือ: Sweet Food