Thursday, December 26, 2013

Youki Ichigo 雪苺娘(ゆきいちご): Strawberry and cream Daifuku (using 白玉粉)

ครั้งนี้เป้นครั้งที่ 2 แล้วนะคะ สำหรับขนมน่ารักๆ อย่าง Youki Ichigo  雪苺娘(ゆきいちご): หรือจะเรียกว่าเป็น ไดฟุกุสตรอเบอรี่ครีมก็ไม่ผิดอะไรอะไรค่ะ ครั้งที่แล้วใช้เป็นแป้งข้าวเหนียวผสมกับ แป้งข้าวโพดนะคะ 

แต่ครั้งนี้ใช้เป็น แป้งชิราทามาโกะ Shiratamako (白玉粉) ค่ะ ซึ่งหากใครหาซื้อได้ ก็ทำขนมชิ้นนี้ได้ง่ายๆเลยค่ะ(ปุ๊กซื้อที่ซุปเปอร์มารเก็ตของห้างอิเซตันที่ เซนทรัลเวิร์ลนะคะ) โดยแป้งชิราทามาะโกะ เป็นแป้งข้าวเหนียวที่ผสมกับแป้งข้าวโพด หรือแป้งมันฝรั่งมาเรียบร้อยแล้วค่ะ เหมือนเดิมนะคะ คือปุ๊กใช้ไมโครเวฟในการทำขนมชนิดนี้ค่ะ เพราะเป็นวิธีที่ง่ายจริงๆ แต่สิ่งที่ต้องคอยสังเกตุในการใช้ไมโครเวฟคือ เวลาค่ะ ปุ๊กไม่สามารถให้เวลาที่ตรงได้นะคะ เพราะไมโครเวฟของแต่ละคนต่างกัน แล้วยังมีส่วนของอุณหภูมิของน้ำที่อาจจะต่างกันอีก เอาเป็นว่า เมื่อผ่านไป 3-4 นาที ให้ใช้แค่ 30 วินาทีในรอบต่อไปค่ะ จนกระทั่งได้ส่วนผสมที่เนียนเหนียวนะคะ สำหรับสตรอเบอรี่ เลือกลูกที่ไม่ใหญ่มาก จะช่วยให้คลุมแป้งง่าย แล้วยังออกมาน่ารักกว่าด้วยค่ะ 
แนะนำว่า เวลาแผ่แป้งอย่าแผ่มากเกินไปนะคะ เพราะหากแป้งบางมากด้านบนของขนมจะขาดง่ายค่ะ 
PS. ถ้าไม่สามารถหาซื้อ แป้งชิราทามะโกะได้ สามารถทำขนมชิ้นนี้ได้ โดยการใช้แป้งผสม ให้ทำตาม สูตรนี้ค่ะ


Youki Ichigo  雪苺娘(ゆきいちご)
 Strawberry and cream Daifuku (using 白玉粉)
Make 4


 60g ...................................... แป้งShiratamako (白玉粉)
80g ...................................... น้ำตาลทรายละเอียด
120ml .................................. น้ำ
.............................................. แป้งข้าวโพดสำหรับเป้นแป้งนวล
Filling
4 ........................................... สตรอเบอรี่ตัดขั้วออก
60g ....................................... วิปปิ้งครีม
6g .......................................... น้ำตาลไอซิ่ง
.............................................. เค้กฟองน้ำตัดเป็นชิ้นกลม จะใช้สูตรไหนก็ได้ค่ะ 
Shiratamako (白玉粉)
คือแป้งข้าวเหนียวผสมกับแป้งข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่ง 


ใส่แป้งชิราทามาโกะ และน้ำตาลทรายลงในชามที่สามารถใช้กับไมโครเวฟได้ ใส่น้ำลงไป (ปุ๊กใช้ Lékué steam ^^), ปิดฝา หรือคลุมด้วยพลาสติกแร็ป 
นำเข้าไมโครเวฟ ใช้กำลังไฟ  600wแล้วให้ความร้อน 3-4 นาที โดยนำออกมาคนทุก 1 นาที  คนจนเข้ากันดี 
หลังจาก 3-4 นาที แป้งที่ได้จะเนียน เหนียว ปุ๊กใช้เวลาไป 4 นาทีครึ่งค่ะ
โรยแป้งข้าวโพดลงบนถาด แล้วเทแป้งโมจิที่ได้ลงไป
โรยด้านบนด้วยแป้งข้าวโพด แล้วปิดด้วยพลาสติกแร็ป พักจนเย็นสนิท 

ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่งจนตั้งยอดแข็ง
แบ่งแป้งโมจิเป็น 4 ส่วน
ตัดพลาสติกแร็ปมาวางบนถ้วยใบเล็ก แล้วแผ่แป้งโมจิที่ได้ให้เป็นชิ้น (ใช้แป้งข้าวโพดช่วยเพื่อไม่ให้ติดมือนะคะ) แผ่จนใหญ่พอจะคลุมสตรอเบอรี่ได้ 
วางแป้งโจิลงบนพลาสติกแร็ป แล้วบีบวิปปิ้งครีมลงไป วางสตรอเบอรี่ แล้วเค้กลงไป แล้วนำปลายทั้ง 4 ด้านของแป้งมาปิดทับ



Youki Ichigo  雪苺娘(ゆきいちご): 
Strawberry and cream Daifuku (using 白玉粉)

3 comments:

  1. its so cute exactly its uuuuuuhhh yumiii

    ReplyDelete
  2. คุณปุ๊กขา ทำไมแป้งพอหอเสร็จแล้วทิ้งไว้แป๊บนึง แข็งโป๊กเลยค่ะ T_T

    ReplyDelete
  3. ลองลดเวลาที่ใช้กวนแป้งลง แล้วก็เมื่อห่อแล้ว เก็บในกล่องที่ไม่โดนลมค่ะ ถ้าแป้งแห้งจะแข็งตัวค่ะ

    ReplyDelete

Printfriendly

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails