คุกกี้กล้วยหอมใส่ถั่ว

เคยมีตำราอาหารที่เก่าแล้วแต่ก็ยังใช้อยู่เรื่อยๆบ้างไหมค่ะ เล่มนี้ละใช่เลยค่ะ Mrs. Fields Best Cookie Book Ever!: 130 Delicious Cookie and Dessert Recipes from the Kitchen of Mrs. Fields ตำราทำคุกกี้ และของหวาน 130ชนิด (ที่สุดยอด-อันนี้แปลเอง)ของมิสซิสฟิลด์ ที่ซื้อมานานแล้ว (คุกกี้ของมิสซิสฟิลด์ดังมากๆค่ะสมัยนั้น อร่อยจนอยากจะทำบ้าง) เล่มนี้เอามาใช้บ่อย เพราะสูตรในเล่มทำง่ายแล้วก็อร่อยด้วย ชอบรสชาติของคุกกี้สูตรนี้มาก แต่ตอนนี้ต้องขอบอกไว้ก่อนว่าลดน้ำตาลในสูตรลงไปเยอะเลย(แต่ยังอร่อยอยู่นะคะ) เพราะอายุมากขึ้นรู้สึกว่าต้องการน้ำตาลน้อยลงค่ะ (แต่ถ้าอยากได้สูตรแบบต้นตำรับก็เขียนคอมเม้นมานะคะ )รสชาติของคุกกี้เหมือนกับทานเค้กกล้วยหอมก้อนเล็ก ที่มีช็อกโกแลตกับถั่วแถมมาด้วย ถ้าจะพิเศษหน่อยก็ใช้ ดาร์กช็อกโกแลตแทน ช็อคโกแลตชิพก็ได้ คุกกี้จะรสชาติอร่อยขึ้นมากเลยค่ะ ข้อควรระวังอย่าใช้กล้วยหอมที่กำลังเหลืองสวยนะคะ ดำนิดหน่อยจะกำลังดีค่ะ

คุกกี้กล้วยหอมใส่ถั่ว

ทำได้ 4 โหลค่ะ

370 g	แป้งอเนกประสงค์
½ tsp	เบกกิ้ง โซดา (baking soda)
¼ tsp	เกลือ
1 tsp	vanilla extract
200 g	น้ำตาลทรายแดง
140 g	น้ำตาลทรายละเอียด
225 g	เนยเค็ม (นิ่มนิดหน่อย)
1	ไข่
180 g	กล้วยหอมบด
170 g	ช็อคโกแลตชิพ
114 g	ถั่ววอลนัตสับ (walnuts) อบเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหอมค่ะ

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ170°C

ผสม แป้ง, เบกกิ้งโซดา, และ เกลือ ให้เข้าด้วยที่ตีไข่ ในชาม แล้วพักไว้

ตีน้ำตาลทั้งสองชนิดให้เข้ากันโดยใช้เครื่องตีความเร็วปานกลาง แล้วใส่เนยตีต่อไปจนเข้ากัน แล้วใส่ไข่ ใส่กล้วยหอมบด และ vanilla extract ตีด้วยความเร็วปานกลาง จนเข้ากันดี

ใส่ส่วนผสมของแป้ง ใส่ช็อคโกแลตชิพ และถั่ววอลนัต ผสมให้เข้ากัน (พอเข้ากันดี) ตักคุกกี้ประมาณก้อนละ 1 ช้อนโต๊ะ วางลงในถาด (ไม่ต้องทาเนยที่ถาดค่ะ)

นำเข้าอบประมาณ 15-16 นาที หรือจนสีเหลืองสวย

NOTE: เนื่องจากมีผู้อ่านนำสูตรไปทำ แล้วพบปัญหาคุกกี้แบนสุดๆให้ลองทำตามนี้นะคะ

ขั้นแรกคือ การตีเนย ไม่ต้องให้ขึ้นฟูเหมือนทำเค้กนะคะ เราไม่ต้องการอากาศเยอะขนาดนั้น เอาแค่เนยกับน้ำตาลเข้ากันดีก็พอค่ะ
ข้อสอง อาจจะเป็นที่ความร้อนของเตา+อุณหภูมิของโดของคุกกี้ค่ะ ในข้อนี้ต้องแก้ไขโดยการแช่โดคุกกี้ในตู้เย็นก่อนเข้าอบค่ะ เพราะเนยในโดจะละลายช้าลงค่ะ
หวังว่าจะช่วยได้บ้างนะคะ