Friday, February 1, 2008

ขนมปังแซนวิช (โดยใช้เครื่องทำขนมปัง)

พอดีได้แฮมอร่อยๆมาอาทิตย์ที่แล้ว ก็เลยคิดว่าจะทำแซนวิชค่ะ (จะได้โชว์ขนมปังด้วย) ส่วนใหญ่ก็จะทำขนมปังเอง (เพราะชอบอยู่แล้วค่ะ ถ้ามีโอกาสก็ต้องทำ) สำหรับขนมปังสูตรนี้มีการปรับปรุงจากขนมปังสูตรปรกติให้เหมาะสมกับเครื่องทำขนมปัง เพราะว่าเครื่องทำขนมปังจะมีความร้อนด้วยเวลาที่ทำงาน ทำให้ขนมปังสูตรปรกติที่เราทำด้วยมือจะแห้งเกินไปเมื่อใช้ในเครื่อง ดังนั้นจะเห็นว่าขนมปังจะค่อนข้างแฉะ แต่จะแห้งลงเมื่อขึ้นในเครื่องค่ะ เคยบอกว่าไม่ชอบอบในเครื่อง ตอนนี้ทุกคนน่าจะเริ่มเข้าใจว่านำ โดมาอบในเตาจะได้ขนมปังที่มีเนื้อสัมผัสที่ดีกว่าค่ะ (ก็เครื่องทำขนมปังนวดแป้งให้แล้ว เหลือแค่ขึ้นรูปกับเอาเข้าเตาเท่านั้นเอง ไม่ยากนะคะ) ขนมปังสูตรนี้อบออกมาแล้วกรอบ แล้วก็สีสวยเชียวละ ดังนั้นถึงไม่อยากจะทำแซนวิช ก็ทำมาทานเล่นได้นะคะ

ขนมปังแซนวิช (โดยใช้เครื่องทำขนมปัง)

4 X 4 X 12 inches loaf pan





แป้งขนมปัง

150 g.

แป้งอเนกประสงค์

300 g.

น้ำตาล

40 g.

เนยจืด

40 g.

เกลือ

6 g.

Instant Yeast

7 g.

ไข่

1

นมจืด

280 g.

เนยละลาย

เอาไว้ทาตอนขนมปังอบเสร็จค่ะ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่อง ตั้งโปรแกรมนวดแป้ง (Dough making program)

ทาเนยให้ทั่วพิมพ์ขนาด 4 X 4 X 12 นิ้ว แล้วพักไว้

เมื่อเครื่องจบโปรแกรม นวดแป้ง เอาโดออกจากเครื่อง

วางโดลงบนโต๊ะที่โรยแป้งไว้แล้วกดไล่อากาศออกจากโด แล้วตัดโดเป็น 3ส่วนเท่าๆกัน แล้วทำโดให้เป็นก้อนกลม

วางโดลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ โดยวางด้านเนียนขึ้นด้านบน แล้วกดโดเล็กน้อย

ปล่อยให้ขึ้นจนเกือบสองเท่า (ประมาณ 30 นาที )ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่อุณหภูม200°C

นำเข้าอบ จนสีเหลืองสวย ประมาณ20นาที

นำออกจากเตามาวางที่ตะแกรง ทาด้วยเนยละลาย พักไว้ในพิมพ์ 10 นาทีก่อนนำออกจากพิมพ์

รอจนเย็นสนิทแล้วจึงหั่น

5 comments:

  1. คุณปุกขาาาา

    อยากรบกวนขอสูตรขนมปังแซนด์วิช
    แบบไม่ใช้เครื่องง่าค่ะ
    อยากทำให้คุณแฟนทานค่ะ

    ขอบคุณล่วงหน้ามากๆเลยค่ะ
    พลอย

    ReplyDelete
  2. คุณปุ๊กค่ะ เครื่องทำขนมปังในโปรแกรมนวดโดวใช้เวลาประมาณชั่วโมงครึ่งหรือป่าวค่ะ พอดีมีเครื่องขนมปังของวีรสุอ่าค่ะ กลัวแต่ละยี่ห้อเวลาจะต่างกัน

    ReplyDelete
  3. เวลาใกล้เคลียงกันค่ะ ^^

    ReplyDelete
  4. คุณปุ๊กค่ะอยากทราบว่า เวลาตวงนี่ยึดตามเครื่องชั่งเลยใช่มั้ยคะ หรือว่าใช้ที่ตวงที่มากับเครื่องคะ

    ReplyDelete
  5. ใช้ชั่งเอาจะได้ปริมาณที่แน่นอนกว่าค่ะ

    ReplyDelete

Printfriendly

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails