Ham and Cheese Muffin: I’m sure you can’t say no.

ก็พอจะรู้นะคะว่าสูตรขนมประเภทแฮมกับชีส ชีสกับแฮมในบล็อกปุ๊กนี่เยอะจริงๆเลย แต่ ช่วยไม่ได้จริงๆค่ะ พอเห็นทีไรก็อดทำไม่ได้สักที คราวนี้สูตรมาจากหนังสือที่ชื่อว่า: She Knows Muffinオリジナル・レシピ集―We Love Muffin!, ที่ซื้อมาเมื่อ 2 เดือนก่อน (แต่เพิ่งจะมีโอกาสได้ลองทำ 555) เป็นสูตรที่มาจากร้านขนมชื่อเดียวกันค่ะ คือ She Knows Muffin ก็ตามชื่อค่ะ เล่มนี้เป็นสูตรมัฟฟินล้วนๆเลยค่ะ แต่ปุ๊กต้องทำไป 2 รอบแหน่ะ ไม่ใช่ว่าสูตรมีปัญหาอะไรนะคะ แต่เป็นพิมพ์ค่ะ ที่มีปัญหา

ตอนแรกใช้พิมพ์มัฟฟินแบบธรรมดาทำค่ะ มัฟฟินออกมาแบนๆ ไม่ฟูเลย ก็ยังนึกว่ามันไปผิดตรงไหน ถึงได้กลับมาอ่านดูอีกรอบ กลายเป็นว่า ในสูตรของเขา ไม่ได้ใช้พิมพ์มัฟฟินแบบมาตรฐานค่ะ แต่เป็นพิมพ์ที่มีขนาดเล็กกว่า เป็นขนาด 3 x 4.2 x 5.5 cm (high x bottom x upper) (- เป็นไซส์พิเศษค่ะ ซื้อได้จากร้านของเขาเองเลยค่ะ ที่ She Knows Muffins website). ดังนั้นถ้าจะใช้พิมพ์มัฟฟินธรรมดา ก็จะต้องใส่ให้เกือบเต็มพิมพ์ค่ะ (อาจจะได้ประมาณ 5 ถ้วยแทนนะคะ และเวลาอบอาจจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยค่ะ)

โชคดีที่ปุ๊กมีถ้วยพุดดิ้งไซส์เล็กอยู่ค่ะ ขนาดประมาณ 3.5x5x6 cm ก็เลยยังสามารถทำมัฟฟินออกมาได้ 6 ชิ้นแล้วก็ไม่แบนเกินไปค่ะ (อิอิ จริงๆก็อยากได้พิมพ์เขานะคะ แต่ตอนนี้มัน Out of stock ค่ะ) แต่ถ้าได้เห็นมัฟฟินของเขาแล้วก็คงอยากได้เหมือนกันใช่ไหมล่ะ

มัฟฟินสูตรนี้อร่อยดีค่ะ แล้วก็ทำไม่ยากด้วย แต่ก็เหมือนๆกับมัฟฟินทั่วไปนะคะ ที่จะอร่อยที่สุดก็ตอนที่ออกมาจากเตานี่ล่ะค่ะ (ชีสยังเยิ้มๆ อืม อร่อยจริงๆค่ะ)

Ham and Cheese Muffin

ทำได้ 6 ชิ้น(3.5x5x6 cm pan)

150 g	แป้งเค้ก
6 g	ผงฟู
1	ไข่
30 g	น้ำตาล
50 g	เนยจืด (ละลาย)
70 g	นม
1 g	เกลือ
3 แผ่น	แฮม (ตัดเป็นชิ้นเล็ก)
50 g	Cheddar cheese (ตัดเป็นชิ้นเล็ก)
	Parsley (สับละเอียด)

เปิดเตาอบที่ 180°C.

เตรียมถ้วยกระดาษวางลงในพิมพ์มัฟฟิน

ร่อนแป้ง ผงฟู กับ เกลือ พักไว้

ใส่ไข่และน้ำตาลลงในชาม แล้ววางบนหม้อทีมีน้ำอุ่นอยู่

ตีไข่และน้ำตาลจนฟูขาว ข้น

นำชามไข่ ลงจากน้ำอุ่นเทนมลงไปแล้วใช้พายยางตะล่อม ให้เข้ากัน เทเนย แล้วตะล่อมให้เข้ากัน

ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงไป (ส่วนของแป้ง, แฮม, ชีส และพาสลี่) ตะล่อมให้พอเข้ากัน

เทใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้

นำเข้าอบประมาณ 25 นาที หรือจนหระทั่งเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ และ เมื่อใช้ไม้จิ้มลงไป ไม่มีเศษเค้กติดออกมา

Ham and Cheese Muffin: I’m sure you can’t say no.