Lemon Curd Mascarpone Cupcakes: Because something good will be great when sharing!

ก็นะ ได้หนังสือใหม่อีกแล้วค่ะ 555 ตั้งแต่ต้นปีนี้มา ได้มาแล้ว ประมาณ 15เล่มค่ะ (อันนี้นับเฉพาะที่ส่งมาถึงบ้านแล้วนะ) ควาจริง เริ่มรู้สึกว่า ตัวเองแย่นะคะ ควรจะซื้อให้น้อยลงได้แล้ว แต่พอถึงเวลาก็กลับไม่เคยหยุดตัวเองได้เลยยยยยยย ^^". 

January 2011 Daring Bakers’ Challenge #48: Joconde Imprime Entremets, Chocolate Banana

ว่าไป เค้กแบบนี้คงไม่ใช่เค้กที่จะทำบ่อยๆที่บ้านกันนะคะ แต่ปุ๊กว่า มันก็สนุกดีนะที่ได้ลองทำ ^^ แค่ให้ปุ๊กนั่งคิดว่า จะทำลายแบบไหน หรือจะใส่ใส้เป็นอะไร แล้วตกแต่งด้วยอะไร แค่นี้ปุ๊กก็รู้สึกสนุกมากๆเลย ก็นะ ใครๆอาจจะคิดว่าปุ๊กบ้านะ 555 

Apple Crumble Sponge: Turn to me when you need comfort.

ปุ๊กเพิ่งทำเจ้าเค้กชิ้นนี้ เมื่อคืนเองค่ะ เพราะรู้สึกแย่ๆนิดหน่อย ก็นะ มันก็คงจะมีเวลาที่เรารู้สึกแบบนี้กันบ้างใช่ไหมคะ เวลาที่สิ่งรอบๆตัวเรา อาจจะไม่เป็นไปตามที่คิดซะเลย^^", และสำหรับปุ๊ก เมื่อเกิดความรู้สึกแบบนี้ขึ้นมา ปุ๊กไม่ได้ต้องการอะไรมากเท่ากับอาหารที่ทำให้รู้สึกดีๆค่ะ 

Entremets Glacé "Cappuccino": You'll need Frozen Coffee!!!

ปุ๊กรู้ว่า มัน เป็นข้อเสียเหมือนกันนะคะ ^^" ปุ๊กอะ ปฏิเสธคนไม่ค่อยเป็นเลย แต่ว่า สำหรับเรื่องสูตรขนมนี่ มันก็ไม่ใช่ปัญหาใหญ่หรอกค่ะ เพราะว่า เวลาที่ปุ๊กตกลงว่า จะทำให้ คนที่ขอมาก็ได้สูตรอร่อยๆ ส่วนปุ๊กเองได้ทั้งสูตรอร่อยๆ แล้วก็ขนมอร่อยๆไว้ทานด้วยพร้อมกันเลยยยย สำหรับรอบนี้ คุณคริส ถามมาว่า ไอศครีมเค้กทำยากไหม ปุ๊กก็ตอบได้คำเดียวว่า ไม่ยากค่ะ เพราะปุ๊กอยากทำนะสิ 555 

Simple syrup

100g ................................. น้ำ

100g ................................. น้ำตาลทราย

1/4tsp ................................ Corn syrup  (ใช้ หรือ ไม่ใช้ก็ได้ค่ะ เพราะหากเราไม่ได้เก็บไซรัปไว้นาน ก็ไม่ต้องใส่ เพราะมัน ช่วยไม่ให้น้ำตาลคืนตัวเป็นเกล็ดค่ะ)

ใส่น้ำ corn syrup และ น้ำตาลลงในหม้อใบเล็ก แล้วนำขึ้นตั้งไฟ จนเดือด และ น้ำตาลละลาย นำลงจากเตาแล้วพักให้เย็น 

ใส่ขวด แล้วแช่เย็นไว้ จะง่ายเมื่อต้องการใช้  

ผสมกับเหล้า ตามต้องการเวลาจะพรมเค้กค่ะ 

Brown sugar mini muffin with coffee glaze: Little treats, with a big smile!!

แบบว่า ปุ๊กชอบสูตรนี้มากๆๆๆค่ะ  ^^ ส่วนหนึ่ง ก็เพราะว่า ปุ๊กเองชอบรสชาติของน้ำตาลทรายแดงเป็นทุนเดิม เพราะมัน ไม่หวานแหลมเท่ากับน้ำตาลทรายธรรมดา แล้วยังทำให้เค้กนุ่ม ชุ่มฉ่ำด้วยค่ะ สูตรนี้ ทำตอนที่อยากจะได้ขนมมาทานเล่นนิดๆหน่อยๆค่ะ แต่จะต่างกับมัฟฟินสูตรอื่นก็ตรงที่มันนิ่มมากๆเลยค่ะ

Aspiring Bakers #3: My Favorite CNY Cookie (Jan 2011) Chinese almond cookies

เนื่องจากปุ๊กเป็นคนบ้า เรื่องทำขนมมากนะคะ ดังนั้น อะไรก็ตามที่เกี่ยวกับขนมเนี่ยะ ทำให้ปุ๊กรู้สึกสนุกได้ตลอดเลยค่ะ คราวนี้ เนื่องจากปุ๊กเห็น อีเว้นท์นี้   Aspiring Bakers #3: My Favorite CNY Cookie (Jan 2011) ที่บล็อกของคุณ Jess (j3sskitch3n), ก็เลยอยากเข้าร่วมกับเขาค่ะ สำหรับปีนี้ ตรุษจีนจะอยู่ในวันที่ 3 การเตรียมตัวสำหรับเทศกาลนี้ จึงน่าจะดีค่ะ  ^^

Chicken Farm Baker's Project # 30 : A Valentine’s Baking Treat for My Sweetheart, Devil food cake with Pink buttercream and Dark chocolate Ganache

ปุ๊กเองคิดว่า การทำขนมให้ใครสักคนที่พิเศษเนี่ยะ (คือเน้นตอน"ทำ"เลยนะคะ) ทั้งการคิดถึงว่า เราจะทำขนมอะไรให้เขา หรือ ความรู้สึกในช่วงเวลาที่ทำ มันสำคัญทั้งหมดเลยค่ะ คราวนี้ สมาชิกฟาร์มไก่ ก็ได้รับมอบหมายให้ทำขนมในโอกาศพิเศษค่ะ คือ  Valentine’s Day ไงคะ

Easy French Bread ?: I like to take it easy!!!

 ว่าไป จะเรียกว่า ขนมปังฝรั่งเศสก็อาจจะไม่ตรงเท่าไหร่ค่ะ เพราะว่า ไม่ได้เป็น แบบต้นตำรับซะเลยยยย t ^^ แต่ก็นะ ถ้าเวลาที่อยากจะได้ ขนมปังแบบนี้ แต่ไม่อยากออกไปซื้อก็คงไม่ทางอื่นที่ดีกว่า ทำเองใช่ไหมล่ะค่ะ สูตรนี้ง่ายมากๆเลยนะคะ เวลาที่อยากได้ขนมปังฝรั่งเศส ปุ๊กก็จะทำเจ้าขนมปังสูตรนี้แทนล่ะค่ะ เพราะมันแสนจะง่าย ไม่ต้องหมักสปองค์ ไม่ต้องเตรียมตัว แค่ใช้   instant yeast เท่านั้นเอง

Roulade Chocolat au Cointreau: There's an orange hiding in this cake!!

 เนื่องจากปุ๊กเองชอบเก็บตำราอาหารเป็นอันมากนะคะ (เน้นว่า เก็บค่ะ 555) ทีนี้พอเห็นมีเพื่อนเอาหนังสือเล่มใหม่มาโชว์ปุ๊กก็เกิดกิเลสอยากได้ขึ้นมาค่ะ ซึ่งหนังสือเล่มนั้นก็คือ  “Chocolate Bible (Le Cordon Bleu)” เรียกว่า พอเป็น Le Cordon Bleu แล้ว เราก็เลยอยากได้มั้งคะ แต่ก็ถือว่า โชคดีค่ะที่ในอามาซอน มีตัวอย่างด้านในให้ดู ปุ๊กก็เลยถึงบางอ้อค่ะ ว่า เจ้าหนังสือเล่มนี้ปุ๊กก็มีแล้วนะ แต่เป็นภาคภาษาฝรั่งเศสค่ะ ก็คือ  Petit Larousse du chocolat  ^^.

Basic Butter Rolls: Plain and boring, I don't think so!

ว่าไปแล้ว เราก็คงต้องการอะไรที่ธรรมดาๆ เช่นขนมปังที่สามารถทานได้ในหลายแบบ ทั้งทานเป็นอาหารเช้า หรือทานพร้อมมื้ออาหาร  ว่าไปแล้วปุ๊กเองก็อยากลองทำบัตเตอร์โรลมานานแล้วล่ะค่ะ แต่อาจจะเพราะว่ามันจะแสนธรรมดา ก็เลยไม่ได้หยิบขึ้นมาทำสักทีนะสิค่ะ ^^"

Cornmeal Thumbprints Cookies: Crunchy delicious, need I say more?

ต้องสารภาพก่อนค่ะ ว่า รอบนี้ ไม่ได้เสียเงินซื้อนิตยสารเองนะ  ^^, ก็หยิบมาเฉยๆเลย จากบ้านคุณพี่สาวค่ะ โดยนิตยสารที่พูดถึงก็คือ Martha Stewart Living Thailand ฉบับเดือน ธันวาคม 2010.

Old Fashion Chocolate Whoopie Pies: I do believe it's classic!

 อิอิ ก็พอรู้ค่ะว่า ตอนนี้ มันตกเทรนไปแล้วนะ แต่จริงๆแล้ว จะฮิตไม่ฮิต คงไม่ใช่เรื่องใหญ่ใช่ไหมคะ ถ้าเราจะพูดถึงของกิน  ^^, กระแสทั้งหลายมาแล้วก็ไปค่ะ แต่ความอร่อยยังไงๆก็ยังคงอยู่