Happy Cooking with LG SolarDom: Quick and easy Pumpkin potage (Pumpkin soup)

 ตอนนี้อากาศที่บ้านเย็นลงเรื่อยๆค่ะ ก็เลยคิดถึงซุปขึ้นมา แต่ก็นะ พออากาศเย็น ปุ๊กก็ไม่ค่อยอยากจะขยับตัวนะคะ สรุปคือขี้เกียจล่ะค่ะ เลยขออะไรง่ายๆก็แล้วกัน

Youki Ichigo 雪苺娘(ゆきいちご): Strawberry and cream Daifuku (using 白玉粉)

ครั้งนี้เป้นครั้งที่ 2 แล้วนะคะ สำหรับขนมน่ารักๆ อย่าง Youki Ichigo  雪苺娘(ゆきいちご): หรือจะเรียกว่าเป็น ไดฟุกุสตรอเบอรี่ครีมก็ไม่ผิดอะไรอะไรค่ะ ครั้งที่แล้วใช้เป็นแป้งข้าวเหนียวผสมกับ แป้งข้าวโพดนะคะ 

Mini brownies with Irish cream ganache : Great for party time!

พอจะปีใหม่ก็อดคิดถึงอาหารที่เหมาะกับงานปาร์ตี้ไม่ได้นะคะ ^^.

Strawberry Balsamic sauce serve with vanilla ice cream

ทำซ้อสนี้เพราะมีสตรอเบอรี่เหลืออยู่เยอะนะคะ  ^^, เมื่อวานพอโพสรูปไปในเฟสแล้วมีคนอยากได้สูตร ก็เลยเอาสูตรมาฝากกัน "Strawberry Balsamic sauce" สูตรง่ายๆ ลองเอาไปทำดูค่ะ 
Ps. ไม่มีรูปวิธีทำนะคะ เพราะทำง่ายมากๆค่ะ 

Strawberry Balsamic sauce

Serve 2

140g ..................................... สตรอเบอรี่,ตัดขั้ว และหั่นเป็นชิ้น
10g ....................................... เนยจืด
40g ....................................... น้ำตาลทราย
7g ......................................... น้ำส้มสายชู Balsamic 
.............................................. Vanilla ice cream

ใส่เนยลงในหม้อ แล้วนำไปตั้งไฟอ่อน เมื่อเนยละลายใส่น้ำตาลลงไป
ตั้งไฟไปเรื่อยๆ จนกระทั่งน้ำตาลละลาย และเริ่มเป็นสีอัมพัน 
ใส่น้ำส้มสายชู บัลซามิคลงไป คนให้เข้ากัน
ใส่สตรอเบอรี่ลงไป คนให้ซ้อสคลุมสตรอเบอรี่ให้ทั่ว (หากมีน้ำตาลจับตัวเป็นก้อน ให้ต้มจนน้ำตาลละลาย)
นำขึ้นจากเตา แล้วตักลงในชาม 2 ใบ พักให้เย็นลงเล็กน้อย
ตักไอศครีมวานิลลาลงไป แล้วเสิร์ฟทันที 

Apple yogurt cake: Today I want to relax ^^

เพราะปุ๊กชอบอาหารนิ่มๆ แอปเปิ้ลอบ เลยเป็นอะไรที่ปุ๊กชอบมากนะคะ 

Cocktails time: Strawberry Margarita

ก็ตามที่สัญญากันไว้นะคะ ว่าจะลงสูตรค็อกเทลเยอะๆ (ก็นะ ปุ๊กชอบเองล่ะค่ะ) 

English Cherry Cupcakes: Fit for every kitchen Queen and King!

คัพเค้กรอบนี้เป็นการทำตาม คำสัญญา ที่ปุ๊กสัญญากับพี่สาวไว้ค่ะ  หลังจากที่ซื้ออุปกรณ์ทำขนมมากมาย ^^. 

Chocolate Cake with Chocolate Mascarpone Frosting

จริงๆ ขนมง่ายๆ เป็นอะไรที่ปุ๊กชอบมากๆค่ะ ไม่ต้องมีอุปกรณ์พิเศษ ไม่ต้องฝึกฝนเทคนิคอะไร แค่เราใส่ใจ และให้เวลา แค่นี้ก็ได้ขนมอร่อยๆมาทานแล้ว  ^^.

Creamy Irish Coffee

ปุ๊กชอบดื่มพวกค็อกเทลนะคะ และถ้าถามตรงๆ ก็อยากทำ (และอยากโพส) ให้มากกว่านี้ 

Soft Sugar and Butter Roll

สูตรนี้โพสไว้นานแล้วที่บล็อกแก็งนะคะ พอดี มีคนขอให้เอามาแปลเป็นภาษาอังกฤษ ก็เลย เอามาโพสที่นี่อีกรอบค่ะ ^^

Soft Sugar and Butter Roll ขนมปังเนยสด

ทำได้ 15 ชิ้น

 

270g ......................... แป้งขนมปัง
70g ........................... แป้งอเนกประสงค์
1tbsp ........................ Instant dry yeast, ยีสต์
1/2tsp ...................... เกลือ
1tbsp ........................ นมผง
70g ........................... น้ำตาลทราย
1 ................................ ไข่
85g ........................... นมข้นจืด
100g ......................... น้ำเปล่า
1tsp ........................... Vanilla extract
50g ............................ เนยจืด

สำหรับแต่งตัว
.................................... เนยจืด ละลาย
.................................... น้ำตาลทราย

ผสมแป้งขนมปัง แป้งเอนกประสงค์ ยีสต์ เข้าด้วยกันในชาม

   

 เทนมข้นจืด, นมผง น้ำเปล่า เกลือ น้ำตาล วานิลลา รวมกันแล้ว ในถ้วยตวงแก้ว เอาเช้าไมโครเวฟ 30 วินาที ให้พออุ่น พักให้เย็นลงเล็กน้อย ใส่ไข่ลงไป คนให้เข้ากัน

   

เทส่วนของเหลวลงในส่วนผสมแป้ง นวดให้เข้ากัน แล้วใส่เนยลงไป ใช้เวลานวดประมาณ 30 นาที ลองดึงดูจะเป็นฟิล์มบางๆ ไม่ขาดง่าย พักโดไว้ 40 นาที จนโดขึ้นเป็น 2 เท่า

   

ใล่อากาศออกจากโด แล้วแบ่งเป็นก้อนกลม 15 ก้อนค่ะ ขึ้นรูปโดยการปั้นให้เป็นเส้นก่อนค่ะ แล้วนำมามัดให้เป็นปม

   

นำปลายทั้งสองมาชนกันกลับขึ้นมาก็จะเป็น แบบนี้แล้วค่ะ ทำให้หมดทุกอันค่ะ พักให้ขึ้นอีกรอบ ประมาณ 30 นาที นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ10 -15 นาทีค่ะ คราวนี้แต่งตัวค่ะ

   

ทาเนยให้ทั่วค่ะ แล้วจุ่มลงในชามที่ใส่น้ำตาลไว้ เรียบร้อยค่ะ อร่อยมากค่ะ นุ่มนิ่ม หวานมันค่ะ 

Stir fry chicken with Japanese salt plums

เมื่ออาทิตย์ที่แล้วทำขนมมากไหน่อยค่ะ ก็นะปุ๊กมีนิสัยเสียอย่างคือ เวลาที่ทำขนมแล้วคิดว่า มันน่าจะปรับอะไรได้ ก็จะทำอีกรอบ 2 รอบ (อาทิตย์ที่แล้วคือสูตร chocolate choux recipe,ค่ะ) เลยกลายเป็นว่า ตอนนี้ปุ๊กมีชูร์ช็อกโกแลตเต็มตู้เย้นไปซะงั้น 

คัสตาร์ดเค้ก: Soft and comforting cake

คุณขอมาอีกแล้วค่ะ รอบนี้เป็นอะไรที่ทำออกมาแล้วถูกใจมากๆด้วยสิ ^^

Happy Cooking with LG SolarDom: Nutella chocolate chips cookies

 ด้วยความที่ชอบทำขนมอบนะคะ ช่วงหลังๆใช้ เตาLG SolarDom ทำขนมอบบ่อยมากๆค่ะ 

Angel and Demon: Dark and white chocolate entremets

 ปุ๊กคิดถึง นางฟ้า และปีศาจนะคะ ตอนที่ทำขนมชิ้นนี้ ^^.

Cognac Fruit cake: Delicious cake that worth the wait!

 พอถึงเดือนธันวาคม หลายๆคน ก็จะนึกถึง เค้กผลไม้นะคะ ก็อย่างว่าค่ะ มันเป็นเค้กที่เหมาะกับการให้เป็นของขวัญค่ะ

Vanilla Cheesecake: Simple is great!

 ของที่เรียบง่าย ไม่ได้น่าเบื่อนะคะ ^^ มีสูตรหลายๆสูตรที่ เรียบง่าย แต่เราก็ทำได้เรื่อยๆ นะคะ   

Quick-fix desserts: Easy Strawberry and Oreo cheese cup

ช่วงนี้รู้สึกเพลียๆค่ะ แบบว่าไม่ได้ป่วยอะไรนะคะ แค่เล่นเกมกับดูการ์ตูนมากไป อิอิ

Happy Cooking with LG SolarDom: Pistachio and cranberry white chocolate truffle

 เดือนหน้าก็ธันวาคมแล้วนะคะ คิดเหมือนปุ๊กปะคะ ว่า มันเป็นเดือนแห่งการให้ของขวัญนะคะ 

Happy Birthday My Niece: Princess Cake, chocolate, vanilla and strawberry marble cake

 เป็นเรื่องสนุกของปุ๊กทุกปีค่ะ ที่จะได้ทำเค้กวันเกิดให้หลานสาว ทุกๆ ครั้งปุ๊กจะต้องคิดไว้ก่อนว่าอยากทำอะไร ^^.

Parmesan Fried chicken drumettes with salt and pepper biscuits

ก็นะ บอกแล้วค่ะ ว่าชอบของทอด 555 หลายๆคน ก็คงชอบเหมือนกันใช่ไหมล่ะ 

Low fat carrot cake: Delicious carrot cake with less fat

ก็นะ ไม่ค่อยธรรมดาสำหรับปุ๊กนะคะ ที่จะมีสูตรประเภทนี้ในบล็อก ก็ปุ๊กเป็นพวก real food, full fat ตลอดค่ะ

Happy Cooking with LG SolarDom: ข้าวหมกไก่ (Chicken Biryani with green chutney)

ปุ๊กชอบกลิ่นเครื่องเทศนะคะ แค่ได้กลิ่นก็รู้สึกดีแล้ว ^^, แล้วก็โชคดีที่ตอนนี้ มาม้าไม่เกลียดเครื่องเทศแล้วค่ะ 

Crème brûlée Cheesecake: Lovely and easy no bake cheesecake

 ปุ๊กเชื่อเสมอค่ะ ว่าการทำขนมอร่อย ไม่ได้หมายความว่าต้องยากนะคะ แค่ส่วนผสมธรรมดาๆ และวิธีง่ายๆ เราก็สามารถสร้าง เมจิกได้เช่นกันค่ะ 

Home Made Mos Burger style burger: Rice burger with Teriyaki pork filling

ปุ๊กชอบทานข้าวนอกบ้านนะคะ เพราะมีอาหารให้เลือกมากมาย แล้วบางทียังได้ลองอะไรใหม่ๆด้วย แต่ก็นะ บางครั้งก็อยากทาน แต่ไม่อยากออกจากบ้านก็มีเหมือนกันค่ะ  

Mini Matcha Madeleines: Mini size I love you

 ปุ๊กว่า หลายๆคนคงเป็นแบบเดียวกับปุ๊กนะคะ คือเป็นของจิ๋วๆไม่ได้ค่ะ  ^^. 

Cheesy bread: Lovely golden bread

การทำขนมปัง ถือเป็นความสุขอย่างนึงในชีวิตปุ๊กนะคะ เริ่มจากผสมแป้ง นวดแป้ง รู้สึกถึงความเปลี่ยนแปลง ของก้อนแป้ง ที่ค่อยๆนุ่ม และเนียนขึ้นจากการนวดของเรา 

Happy Cooking with LG SolarDom: Raspberry Brownies

 Halloween กำลังจะมาถึงแล้วนะคะ สำหรับปุ๊กแล้ว ทำขนมออกมาน่ากลัวไม่ใช้สไตล์เลยค่ะ ชอบทำให้มันออกมาดูน่ารักๆมากกว่า อิอิ

Sakura White chocolate Rare Cheesecake: Sakura, you're so beautiful.

ปุ๊กชอบลองส่วนผสมใหม่ๆ แปลกๆนะคะ บางทีของที่ได้มาก็จบชีวิตอยู่ในตู้ 5555 เพราะไม่รู้ว่าจะเอาไปทำอะไรดี และบางทีก็กลายเป็นของที่ต้องซื้อเพิ่มอยู่เรื่อยๆค่ะ 

Cooking for one: Prawn and Feta Omelette

 ทำอาหารทานเอง เป็นเรื่องสนุกสำหรับปุ๊กนะคะ ^^, ไม่ใช่ว่าไม่อยากทำให้คนอื่นทาน แต่เพราะเวลาทำทานเอง เราเป็นคนเลือกทุกอย่างได้ค่ะ  

Peanut butter chocolate chips cookies: All time favorite.

ปุ๊กมักจะหันไปหาคุกกี้เวลาต้องการรู้สึกดีๆ นะคะ ทั้งในเวลาที่ลงมือทำ และเวลาที่ได้ทานค่ะ

Snicker Fudge Brownies: When my candy bar turn into delicious brownies

 ปุ๊กว่าในโลกนี้คงมีบราวนี่เป็นล้านสูตรนะคะ อิอิ เพียงแค่ความแต่ต่างไม่มากนักในแต่ล่ะสูตร รสชาติของบราวนี่ที่ทำออกมา ก็คงมีเอกลักษณ์เป็นของตัวเองค่ะ

Quick Fix Dessert: Petit Chocolate

ปุ๊กเป็นคนที่แพ้สูตรขนมที่ทำง่ายๆค่ะ ^^, ก็คงเพราะส่วนผสมที่หาได้ทั่วไป (หรือส่วนใหญ่ก็มีอยู่ในบ้านอยู่แล้ว) เลยทำให้พอเห็นปุ๊บ ก็พาตัวเองเดินเข้าครัวปั๊บเลยล่ะค่ะ 

You should try this: Chocolate Macaron with Caramel buttercream

วันก่อน เจ้าหลานสาวบอกว่าอยากทานมาคารองปุ๊กก็เลยบอกเธอว่า อืม เดี๋ยวทำให้นะ 

Easy daily bake: Strawberry and pistachio Financier

ขนมที่ทำแบบง่ายๆ ไม่ได้แปลว่า ความอร่อยจะลดลงนะคะ มันแค่หมายความถึงว่า เราสามารถจะผ่อนคลายได้ในขณะที่ทำขนมค่ะ 

Choco-Banana entrements: Banana can be elegant too.

เวลาที่มีกล้วยหอมอยู่ ก็จะอดคิดถึงพวก เค้กกล้วยหอม หรือมัฟฟินไม่ได้นะคะ เจ้ากล้วยหอม มีอิมเมจของขนมอบแบบบ้านๆ ติดตัวตลอดเลยค่ะ

Happy Cooking with LG SolarDom: Spaghetti meat sauce

ไม่ว่าจะเป็นการทำอาหารหรือทำขนม ก็เป็นเรื่องสนุกของปุ๊กทั้งคู่ค่ะ แล้วปุ๊กยังชอบที่จะลองสูตรและวิธีการใหม่ๆ อยู่เรื่อยๆด้วย 

Lemon Meringue Pie: I'm addicted to it

เคยมีเพื่อนถามค่ะว่าขนมที่ปุ๊กชอบที่สุดคืออะไร ปุ๊กตอบได้ทันทีเลยค่ะ ว่าพายเลมอนกับทีรามิสุ 

Strawberry cheese cake cup

ครั้งนี้เป็นรีเควสจากคุณพี่สาวค่ะ ว่าอยากได้สูตรชีสเค้กที่ใส่ในถ้วยแทนเพื่อให้ง่ายต่อการเสิร์ฟ

---

การทำชีสเค้กแบบนี้ง่ายมากค่ะ โดยเฉพาะเมื่อเราทำเป็นแบบชีสสด (แบบไม่อบ) เพราะเราสามารถเลือกใช้แก้วแบบไหนก็ได้นะคะ. ตามความชอบค่ะ เช่นเดิมสำหรับปุ๊กขอเป็นแก้วใบเล็กๆค่ะ 

เนื่องจากคุณพี่สาวชอบทานฮ๊อบน๊อบ  Hobnob (oat biscuit) ปุ๊กเลยเลือกใช้มันมาเป็นเบสนะคะ แต่จะใช้เป็น digestive biscuit ก็ได้ค่ะ เรียกว่าเลือกได้ตามใจนะคะ ด้านบนของขนมเป็นผลไม้ต้มให้นิ่มพร้อมน้ำตาล ปุ๊กอยากได้รสชาติของผลไม้แบบสดชื่นๆๆ เลยเลือกที่จะไม่ใช้เจลาติน ลองใช้ผลไม้ชนิดอื่นก็ได้เช่นกันค่ะ ชิมรสแล้วปรุงด้วยน้ำตาลให้พอหวานอร่อย แค่นี้ก็เยี่ยมแล้วค่ะ

เอาล่ะนี่นะจ๊ะสูตรที่ตัวเองขอไว้ ^^.

Strawberry cheese cake cup

Makes 6

Base
60g .................................. Hobnobs biscuits, บิสกิตข้าวโอ้ต, บด
35g .................................. เนยจือ

Filling
125g ................................. ครีมชีส

1 ....................................... ไข่, แยกไข่แดงไข่ขาว
125ml ............................... Whipping cream
30ml ................................ นมข้นหวาน
4g ..................................... เจลาตินแผ่น
26g ................................... น้ำตาลไอซิ่ง

Topping
170g .................................. สตรอเบอรี่, หั่นเป็นชิ้น
25g .................................... น้ำตาลทราย

ผสมบิสกิตข้าวโอ้ตและเนยละลายเข้า้วยกันแล้วแบ่งลงในถ้วย นำไปแช่เย็นไว้ก่อน

บลูมเจลาตินในน้ำเย็น ใช้เวลาประมาณ5นาที 

ใส่วิปปิ้งครีมลงในถ้วยที่สามารถใช้ในไมโครเวฟได้แล้วนำไปให้ความร้อนในไมโครเวฟประมาณ 40วินาที-1 นาที หรือจนเกือบเดือด

ใส่เจลาตินลงในถ้วยวิปิ้งครีมแล้วคนจนละลาย

ตีครีมชีสให้นิ่ม ใสน้ำตาลไอซิ่งลงไปตีให้เข้ากัน ตามด้วยไข่แดง วิปปิ้งครีมและนมข้นหวาน ตีจนเข้ากันดี

ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อนแล้วตะล่อมลงในส่วนของครีมชีส เทลงในถ้วยพักไว้ในตู้เย็นอย่างต่ำ 2ชั่วโมงก่อนทำหน้าขนม

ใส่สตรอเบอรี่ลงในถ้วยที่สามารถใช้ในไมโครเวฟได้ พร้อมน้ำตาล ปิดด้วยพลาสติกแร็ป นำเข้าไมโครเวฟ 1-2 นาทีหรือจนสตรอเบอรี่นิ่ม พักให้เย็นสนิทก่อน ราดลงบนครีมชีส

แช่เย็นอีก 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

Strawberry cheese cake cup